2017 / 01

《友善年菜#03》年年有魚,不除草、不趕鳥也能有好魚。

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撰文:羅奕儒 | 編輯:蘇于寬 | 設計:邱泰元、馬劭妤 | 攝影:蘇于寬 台灣人愛吃魚,舉世聞名,根據行政院農委會的統計,2015年平均每人一年吃下了28.5公斤的海鮮,相較聯合國糧農組織(FAO)統計,平均食用量超越全球平均值的1...

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《友善年菜#02》大雞大利,不關籠,放山跑才有好雞力。

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撰文:羅奕儒 | 編輯:蘇于寬 | 設計:邱泰元、馬劭妤 | 攝影:蘇于寬 在台灣,進補和吃雞幾乎可以劃上等號,只要天冷時分,家家戶戶都會熬一鍋雞湯來喝,尤其有孕婦、小孩和長輩的家庭更是。而除了燉湯,雞肉也被廣泛地利用於各種料理中,白...

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《友善年菜#01》豬事如意,低密度,給豬好生活的心意。

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撰文:羅奕儒 | 編輯:蘇于寬 | 設計:邱泰元、馬劭妤 | 攝影:蘇于寬 俗話說:「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」在早期農村社會中,家家戶戶幾乎都養豬,但真正要吃到豬肉,卻只有逢年過節才有機會一飽口福。但若是換到現代社會中,恐怕大多數...

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章節公開《來一桌友善年菜吧!》——珍惜肉肉,永續生活

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序無論是回老家團員、小家庭一起吃飯或是三五好友相聚,免不了都要來頓豐盛的年夜飯,佛跳牆、人參雞湯、生魚片,大魚大肉可說是少不了,但若是仔細看看碗中的這些食物,每條魚、每隻雞,你曾想過牠們是怎麼來嗎?牠們從誕生到被烹宰,經歷了哪些事,又...

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《Together#6》為什麼不能用米克斯?——導盲犬育種過程大解密(上)

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記者:羅奕儒|編輯:蘇于寬|設計:馬劭妤“街上流浪狗這麼多,能不能訓練成為導盲犬?我家狗狗很乖,能不能帶去當導盲犬?” 米克斯行不行為什麼導盲犬要用品種犬?惠光導盲犬教育基金會的總督導雅芳和我們分享導盲犬的育種如何操作。「導盲犬最特殊...

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《Together#6》為什麼不能用米克斯?——導盲犬育種過程大解密(下)

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記者:羅奕儒|編輯:蘇于寬|設計:馬劭妤傳承的使命萬中選一的種犬在惠光,種犬穿著的是藍色的背心,和訓練中幼犬的紅背心不同。但雖然顏色不同,同樣都視為導盲犬,可以進出公共場所及搭乘交通工具唷!“在育種的操作上,種犬的培育與挑選是非常重...

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