《廚餘回收》章節總覽|廚餘廚餘花黑ㄆㄨㄣ?

2019/01/29 12:44


魚兒魚兒水中游~
廚餘廚餘花黑ㄆㄨㄣ~
回收回收分兩門~
一個給豬吃~一個來堆肥~
可是啊~可是啊~還有很多被燒啦~~~

當我們習慣了餐桌上無限供應的料理、菜單上洋洋灑灑的選項,卻不知道台灣每年產生了373噸的食物浪費;而我們每天的廚餘量,若用廚餘桶來堆疊,可以疊起四座的台北101大樓。


但,你是怎麼看待這些食物呢?是垃圾,還是可再利用的資源?又是怎麼處理這些食物呢?是隨手丟入一般垃圾桶中、倒入馬桶沖掉、還是放入廚餘桶內,妥善分類好回收?


過去環保署公告廚餘回收、再利用方式,希望藉由執行回收工作來降低焚化處理負荷,創造循環經濟。但根據統計資料,目前全台回收率普遍不超過10%,且在一般垃圾的組成當中,有近四成的為廚餘,意味著這些廚餘夾雜在一般垃圾中被焚燒。


除此之外,立意良善的再利用方式也紛紛遭受挑戰。過去養豬畜牧場扮演著廚餘再利用的重要角色,但隨著非洲豬瘟的威脅,廚餘養豬的管道將慢慢退場。另一方面,過去「廚餘堆肥」對於許多縣市來說是燙手山芋,大多以焚燒來處理,中間面臨了再利用的處理困難與挑戰。


而現在「廚餘堆肥」將挑起大樑,成為解決廚餘去化問題的角色之一?!


實際走入清運現場,負責處理廚餘的專業學者、環保人員又是如何看待這些廚餘的,而他們又面臨了什麼樣的辛勞與瓶頸呢?透過廚餘專題,重新帶你認識廚餘的價值,一起來了解廚餘的第二人生吧!


章節總覽#


廚餘地獄觀落陰#

你知道你未做好分類的廚餘,死後到地獄也是要吃完嗎?為了減少錯誤對待廚餘而產生的食物亡魂怨恨,以及妥善利用廚餘,閻羅王要帶你進入廚餘地獄上課啦!

成為廚餘以前——從食物浪費到惜食的實踐#

「一旦食物被丟到廚餘桶、進入回收體系,即使拿去再利用,只要人不能吃的其實都算食物浪費了。」台大農經系徐世勳教授說著。剩食、廚餘兩者關係是什麼?我們又可以如何在日常中建立正確對待、處理食物的觀念,以減少食物浪費呢?


手上的廚餘都去哪了?黑洞從何誕生?#

台灣目前仍有許多廚餘被焚燒,而是哪個環節產生了廚餘回收的黑洞呢?低迷的廚餘回收現況,你我在當中其實都扮演了不可或缺的角色....。


從生廚餘處理,看廚餘再利用之路#

廚餘可細分成養豬、堆肥廚餘兩類,各自在循環經濟中扮演了不可或缺的角色。但「養豬廚餘」現面臨了非洲豬瘟的威脅,而「堆肥廚餘」更是許多縣市的燙手山芋。實際走入回收現場,找出廚餘回收的卡關之處。


職人群像,與垃圾為伍的環保達人#

美食人人愛,但被剩下的廚餘殘渣大家卻是避之唯恐不及。現實生活中,有群人不怕髒汙惡臭與辛勞,選擇了與垃圾為伍,站在第一線將人們丟棄的廚餘,創造出新的價值。「做清潔這行要耐得住寂寞。」清潔業老闆陳興餘大哥說著,在郊區角落中,他們的清潔日常正上演著。


從科技走入農業,圓循環經濟的夢#

清華大學博士畢業,本是準工程師的許又仁眼見台灣各種農業與環境生態的衝突,因此毅然決然踏入農業。從創立社會企業,到發起群眾募資,透過科技與友善農法,創造永續農業與循環經濟。為人與環境尋求一個共好的生活方式,讓食物能從土地到餐桌再回到土地。



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