丹麥的La Cabra本月終於帶著來自洪都拉斯超級美味的Parainema咖啡回歸我們的咖啡箱中。#

我清楚記得我第一次與La Cabra的創始人Esben Piper交談的情景。當時我剛剛在阿姆斯特丹的萊頓廣場區(Leidseplein)開設了我們的Coffeevine濾鏡快閃咖啡店，我的朋友This Side Up的Lennart Clerkx讓我與一位來自丹麥 "令人興奮的新烘豆師 "取得聯繫。Lennart說："你得和這個人談談"。

不久之後，我與Esben通了電話討論我們可以如何合作，幾週後La Cabra便首次出現在我們的Coffeevine咖啡箱裡。這是我們長期合作關係的開端，我們平均每兩年就會合作一次。

這個月La Cabra帶著來自洪都拉斯Yeltsin Sagastume超級美味的咖啡再次出現在Coffeevine中，而這次的合作與Esben搬到紐約的時間大致吻合。幾年前La Cabra先是從奧胡斯跳到哥本哈根，然後又在曼谷開設了第一個非歐洲的據點。在2021年，La Cabra登陸紐約市東村，這是個讓整個團隊都超級興奮的一大動作。

在紐約供應的咖啡

Esben Piper訪問了原產地

我們很快就意識到，這不僅僅是一次性的行動。事實上La Cabra目前正在蘇荷區開設其在紐約的第二家分店，隨後將在全州範圍內開設自己的烘豆廠。Esben和他的團隊已經清楚了解到美國的巨大潛力，為了提供所有必要的支持，Esben將完全搬到那裡。很遺憾我們沒能說再見，但至少我們下次去紐約的時候可以去拜訪一下。

在我們的Coffeevine中La Cabra總是一個亮點。我們喜歡它漂亮的盒子和它所代表的卓越品質。這個月的咖啡也是個我們以前從未介紹過的奇怪的品種它被稱為Parainema，是由洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）通過雜交兩個Sarchimor品種來創造一個更有抵抗力的品種而人工創造的。

這種咖啡是由Sagastume家族生產的，他們在聖巴巴拉地區已經有幾代人了。他們兩年前才開始與La Cabra合作，卻已經把丹麥人變成了他們咖啡的大粉絲，這一點可以理解。這款咖啡甜而不膩，帶有榅桲和黑巧克力的味道。

我們很高興能在3月份向我們的客戶介紹這款咖啡。

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