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計畫更新 #47 風味介紹|2022 三月咖啡箱 ╳ 風味旅程

2022/03/11 10:59

2022 三月咖啡箱,我們將和 Uncommon、 Blossom Coffee Roasters ,以及 Crooked Nose 合作,帶大家來一場美妙的咖啡風味之旅~#

三月是個美好的月份,時逢我的夥伴在這個月歡慶生日,還有什麼比一邊躺在床上吃煎餅、一邊配著美味咖啡更好的慶祝方式呢?

上個禮拜,我們杯測了許多不同烘焙者送來的咖啡,在這批風味出眾的咖啡清單中,有三款咖啡我們一嚐就驚豔到想從沙發跳起來:就是它們了!



這個月咖啡箱的組合非常棒,其中兩家烘豆商還沒有在咖啡箱出現過,另一家則是阿姆斯特在地咖啡館,也是我們在城中時常造訪的愛店之一。

接下來,就讓我們隆重介紹本回烘豆名店:荷蘭的 Uncommon、曼徹斯特的 Blossom Coffee Roasters ,以及 立陶宛的 Crooked Nose。從衣索比亞、哥斯大黎加喝到新幾內亞,再加一點這些歐陸咖啡館的獨到手法,你也迫不及待地要跟我們一起進行一場精彩的咖啡之旅嗎?

Uncommon
隱藏在阿姆斯特丹的社區咖啡館#

“Every coffee has its own uncommon story; its own unique microclimate, variety, altitude, and processing methods.”

早期創立以 Common Greens為名,並且關注人類對精品咖啡影響的議題,Uncommon在經歷一次轉型後,發展出專屬自己的烘豆事業以及迷人的咖啡廳。

兩位創辦人— Joshua Cottom 與 Claye Tobin長期以來一直夢想著擁有自己的咖啡館,除了賦予Uncommon 輕鬆的氛圍,亦提供了與小農合作的精選手沖咖啡、澳洲風格的 flat white, 以及多元的蔬食菜單。

想像一下,當溫暖的陽光照耀在荷蘭的伍德韋斯特 (Oud-West)小區,你一邊看著街角飛駛而過腳踏車, 邊品嚐一杯香氣滿分的咖啡(再搭上一盤好吃的馬斯卡彭起司無花果吐司!)多麼享受啊!

三月份的咖啡箱,Uncommon 將為我們烘焙一款來自衣索比亞.谷吉產區 Suke Quto 的蜜處理咖啡,敬請期待它飽滿的鮮美果香以及令人意猶未盡的香草風味香甜細膩,就是最好的形容詞


烘豆店:Uncommon
產地:Ethiopia
莊園:Suke Quto |谷吉 Guji
品種:Kurume & Wollicho
處理法:蜜處理
平均海拔:1,700~ 1,900公尺
風味:葡萄、蜜桃、檸檬馬鞭草
(可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡)

Blossom Coffee Roasters
不向品質妥協的綠色烘豆商


嚴格來說,這家烘豆店在提供咖啡箱之前,已跟我們合作過一次「Coffee & Chocolate Pairing box」。然而我很興奮這回的咖啡箱能夠收錄這間位於英國北部—曼徹斯特的咖啡。猶記得在我就讀蘭卡斯特大學(Lancaster)的時光,便時常泡在城鎮的咖啡館中,不由得燃起相當熟悉又懷念的情懷。


Blossom Coffee Roasters 是一間致力於減低碳排量的環保企業,同時也是英國第一間獲得 CarbonNeutral® 認證的烘豆店。他們做的努力不僅如此,創辦人承諾將年銷售額的 1% 捐贈給環保非營利組織,並且簽署成為「The Pledge」的一員,公開透明他們的咖啡豆採購來源。(這個做法能保障消費者得知他們所喝的咖啡豆源頭、避免咖啡生產小農被價格剝削等等)


這次 Blossom Coffee Roasters 精選哥斯大黎加.La Rosa 黃蜜處理的豆子,咖啡農 Mauricio Jimenez 更是跟 Blossom 長期合作的夥伴,相信能提供消費者穩定的高品質。我們在杯測中品嚐到爆發的甜感柑橘香氣宛如喝一口雅緻香檳的好滋味,與你一起期待!


烘豆店:BLOSSOM
產地:哥斯大黎加
莊園:La Rosa | Tarrazú
品種:Catuaí 
處理法:黃蜜處理
平均海拔:1,8000公尺
風味:蜂蜜、牛奶巧克力、甜桃

(注意:這款咖啡只提供手沖咖啡使用,選擇espresso的朋友將會以另一款水洗哥倫比亞咖啡替代,它是由 Mártir 烘豆)

Crooked Nose
立陶宛首都的人氣咖啡館#


登登登,第三款豆子來自Crooked Nose,是我們五年來盡力邀約的店家,總算在三月咖啡箱與大家相見!

Crooked Nose and Coffee Stories 是一間位於立陶宛首都 Vilnius、裝潢超級優雅的咖啡館,由Emanuelis Ryklys 於 2011年創立,並且在 Trip advisor上擁有許多咖啡愛好者的五星好評推薦。它不僅為顧客帶來好喝到不行的精品咖啡,也在言談間盡其所能的傳承咖啡的故事,以及一切一切。


剛開始Crooked Nose 因為無法滿足供應訂閱需求,以及店家忙著重塑品牌、升級烘豆機以及開發他們的BRO咖啡器材(Bro coffee maker)(出眾外型和實用功能還入圍許多設計產品競賽),而婉拒咖啡箱配合。


終於,Emmanuelis 某天聯繫了我們,說:Alex, I’m ready.  Shall we do this?” 

愛嘗鮮的朋友有福了,Crooked Nose 這番選豆十分有趣且特別,這款來自巴布亞新幾內亞的咖啡風味充滿神秘氣息又獨特到不行,從甜感、厚度、香料味表現,言語難以形容的迷幻風味,你喝了才能深刻體會!


烘豆店:CROOKED NOSE
產地:巴布亞新幾內亞
莊園:Enorga | Eastern Highlands
品種:Arusha, Bourbon & Typica 
處理法:水洗
平均海拔:1,300~1,750公尺
風味:柚子、太妃糖、肉荳蔻

已經迫不及待要開箱 2022 三月咖啡箱嗎?那麼今天就訂閱咖啡箱,或單次訂購體驗看看吧!

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