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計畫更新 #41 風味介紹|2021 十二月咖啡箱 ╳ 夢幻結局

2021/12/23 16:37
為今年作結尾的 2021 十二月咖啡箱,將收錄來自 SlowMovMOK  Ditta Artigianale 的美味咖啡。

很難想像,又有一年即將結束,不到幾週就要迎接 2022 年了。我們度過了很不容易的一年啊!

隨著一波波封城和解封的循環,夏天的幾個月我們恢復常態,現在荷蘭採取局部封城,代表我們有更多時間可以在家沖煮美味的咖啡。

為了總結這一年,我們組合了非常可口的 2021 十二月咖啡箱,收錄三款非常精緻、新鮮的非洲咖啡,分別來自 SlowMov、MOK 和 Diita Artigianale。

我們一如往常尋找令人驚豔的咖啡,它們透過顯著的杯測風味展現產地故事和烘豆師的巧手點綴。我想這期咖啡箱是陪我們從 2021 過渡到 2022 的完美夥伴。話不多說,我們來看看烘豆師和他們的豆子。


SlowMov#

巴賽隆納無疑是西班牙最精彩的精品咖啡重地。這幾年,我們很高興能和 Catalunya 首府的許多優秀烘豆店合作。

SlowMov 是僅存尚未被收錄的店家之一,我們終於能在 2021 十二月咖啡箱聯手合作。沒什麼事情更讓人興奮了。

SlowMov 由法裔的 François Justet 和妻子 Carmen Callizo 創立,是個小型烘豆店。他們從多樣的特殊產地(像是印尼)引進最優秀的單品咖啡,友善地讓顧客接觸到這些特色咖啡。

他們的烘豆店位於巴賽隆納中部的 Gracia 區,根據 Carmen 受訪的一篇報導,要在市中心拿到一張烘焙坊執照非常挑戰。不過,他們的小巧空間帶來對話和教學的機會,人們可以第一手看到烘豆過程、飲用咖啡、品嚐新鮮餐點並且放慢腳步。

在 2021 十二月咖啡箱,SlowMov 將提供非常可口的衣索比亞日曬咖啡,產區是耶加雪菲,由 Tsehay Kabtamu 生產。這是一款超級香甜、乾淨、層次豐富的咖啡,有茉莉花和玫瑰茶風味。

(此咖啡為全方位烘焙,適用各種萃取方式)


MOK#

MOK 現在大概是比利時最熱門的烘豆店之一,也是 The Coffeevine 的多年好友。自從我們第一次和 Jens Crabbé 合作(當時他的工作據點還在 Leuven 市),MOK 發生了很多事。

首先,他們今年在布魯塞爾開了一間很棒的咖啡館,之後把烘焙坊搬到附近。MOK 始終是乾淨烘豆的代名詞,他們烘的咖啡豆能凸顯各款咖啡的風味特色。最近,在全世界的咖啡館、酒吧都能找到 MOK 的咖啡。

對我們來說,能在十二月收錄 Jens 的新鮮咖啡是一場夢幻合作,這次他帶來 Tessema Edima 的衣索比亞水洗咖啡。這款咖啡擁有細緻花香,明顯的茉莉花和紅茶風味。

(可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡)



Ditta Artigianale#

今年夏天,我和家人到佛羅倫斯旅遊,花了不少時間逛幾家 Diita Artigianale 門市,它是整個城市最強勁的烘豆店。我其實已經把 Ditta 放在我的雷達,關注它的動向;但在我認識創辦人 Francesco Sanapo 和他的傑出團隊之後,我們用一杯玻利維亞咖啡的時間,決定現在是合作的時機。

Francesco 之前在咖啡師大賽贏得多個獎項,是個有前瞻性的企業家,同時是個熱情的單車通勤族兼社運人士。今年,他從佛羅倫斯騎自行車到 Specchia 鎮,喚起人們對氣候變遷的意識,此舉持續為他的廣大家鄉和咖啡產地帶來影響力。

Ditta 是一股舉足輕重的勢力,它致力在全球舞台提高義大利精品咖啡的地位。因此,是時候讓它在我們的咖啡箱佔有一席之地。

在 2021 十二月咖啡箱,Ditta 會為我們烘焙一款來自 Mutungati 的肯亞咖啡,風味討喜,是那種適合每天喝的咖啡。它帶有乾淨果香,沒有過度強烈的酸味,可以說是溫和的肯亞咖啡。

(可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡)



The Coffeevine 年末聖誕禮物#

在今年的結尾,衷心感謝訂閱者們對 The Coffeevine 的信任,陪伴我們認識不同店家獨一無二的咖啡。我們特別準備了簡單實用的謝禮,希望它們能給你更愉快的咖啡體驗,陪伴我們越久的朋友將收到越多;現在才要加入的朋友也不用擔心,你可以從現在開始累積。

來吧!一起延續我們的 Coffeevine 旅程~

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