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計畫更新 #22 2021三月咖啡箱 - 風味介紹

2021/02/17 18:08

即將要推出的三月 The Coffeevine 咖啡箱 簡直是一款驚喜包,滿載三款精彩的咖啡,品嚐起來如同冬季中的夏日,感受到有熱帶水果、豪華的酸感甜味,讓我想像起自己在陽光下品嚐雞尾酒。

現在已經是二月中旬,可以確定的是2021年已經低調的開始了,我們仍在隔離封鎖的狀態,沒有人知道何時結束,但會永遠這樣下去嗎? 我真心希望不會 !

但幸運地說,The Coffeevine 咖啡箱事業前所未有的忙碌,二月的咖啡箱提早銷售完畢,將在本週五由荷蘭開始寄貨,在此時我對即將要到來的2021年三月咖啡箱和其它即將發布的有趣計畫與新產品感到超級興奮。

你準備好要來迎接這三家烘豆店與他們的精彩咖啡了嗎?

Neues Schwarz#

經過很長時間的等待後,這家出色的德國烘豆店又重返我們的咖啡箱了,創辦人 Benedikt Heitmann 自從道別前東家位於紐倫堡 Machhörndl 咖啡店之後,現在已經成為絕頂傑出咖啡的代表,他們的咖啡具有豐富的來源、特色風味、研究水準。

Benedikt 是一位不斷推高起咖啡水準的人,他幾個禮拜前寄給我的 El Paraiso 藝伎是我這幾年來喝過舉世無雙的一款咖啡。

他們極具才華的團隊成員比如 Max Zocher 等人在2020年德國咖啡師大賽榮獲第四名,並一直參與各種競賽,這種熱情將會引出驚人的咖啡。有鑑於此,我非常熱切期盼 Neues Schwarz 的再次加入咖啡箱,毫不意外。

他們即將收錄在三月咖啡箱內的咖啡,是專門提供給 Coffeevine 的獨家產品,目前無法在其他地方購買到。

這款咖啡來自 Fazenda Santuario Sul,由 Luiz Paulo Dias Pereira 與他的兒子們一起經營,是知名的 Sudan Rume 品種,近幾年在精品咖啡界引起不少轟動。

Luiz 用120公頃的莊園種植了三十多種的外來種而聞名,包括了藝伎和其他攜有的咖啡品種,我以前的哥倫比亞生豆商有過這種品種,但這是我第一次品嚐到在巴西種植長大的樣品。我該怎麼形容呢...難以置信!它是一款厭氧發酵咖啡,有壯麗迷人的杯測風味,帶有熱帶水果、生薑和奶油味,誰能拒絕的了呢?

關於更多生產者的資訊,可以點擊此處

Puchero#

我最愛的其中一家西班牙烘豆店終於也回到咖啡箱了,就像等待很長時間的 Neues Schwarz 一樣,Marco Bergero 和 Paloma Puentes 在倫敦待了幾年後移居到西班牙後創立,可以放心地說他們是西班牙最好的精品咖啡店之一。

Puchero 位在 Valladolid 的郊區,坐落於一個美麗的穀倉中,那裏是烘豆的場所,最近像發生魔法般的也開始生產巧克力,巧克力與咖啡兩個都是我最愛的食物,也太幸福了吧 !

我還記得數年前第一次拜訪 Puchero,當時我在馬德里參觀了許多精品咖啡店,內心想著「damn ! 這些人太厲害了吧」想當然爾後續發生了一連串的事件,如我們所知 Puchero 被收錄在我其中一期的咖啡箱中了。

現在他們又帶來 Todos Santos 精彩奪目的瓜地馬拉咖啡豆,它有非常新鮮和均勻杯測風味,充滿回味無窮的木瓜與柑橘果香。

這款咖啡是 Todos Santos 與各種小農的合作社生產,可以代替平常於薇薇特南果 ( Huehuetenango) 城市生產的豆子,為中南美洲的當地種植者提供幫助。

有關這款咖啡的更多資訊,可以閱覽此處。

Goriffee#

2021年三月的咖啡箱中唯一的新成員,是我的第三家斯洛伐克的烘豆店 Goriffee,當我們和團隊第一次見面時是在2019年的阿姆斯特丹咖啡節,並聊到了合作的可能性。

在兩年之後,我們終於找的一個機會獲得了聯繫,我又能再次關注斯洛伐克裡面規模小巧但野心蓬勃的精品咖啡社群。

Goriffee 總部位在國家首都 Bratislava,以永續性與透明化為業務核心理念,在正常的年間Goriffee 會定期拜訪咖啡農,以保持長久的合作關係,不斷尋找降低環境影響與改善的方法。

以我個人來說,我很期待把 Goriffee 納入我的全球咖啡烘豆店家族,迫不及待地和大家分享即將推出的三月咖啡箱中,挑選上來自 Rwegheta AA 的絕對美味肯亞咖啡。

這杯咖啡裡面充滿鳳梨和百香果的迷人熱帶風味,這絕對是眾望所歸。

您想不想在今年冬天體驗一下放暑假 ~ 你知道該怎麼做了吧 ?


敬請期待 #

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