The Coffeevine 世界頂尖咖啡訂閱

提案人 Simple Real | 訂閱式專案
NT$12,800 / 月

計畫更新 #4 2020七月咖啡箱 - 風味介紹

2020/06/18 17:26

2020 - 七月咖啡箱 : 是三年來首度入選的波蘭咖啡店 Coffee LAB,以及要與他一起同框收錄的阿姆斯特丹新人 Common Greens ,還有大名鼎鼎,來自巴塞羅那的 Mømad 一起加入陣容。 #



今天又到每月公布新咖啡箱的日子,這意味者我們又要宣布才華洋溢的烘豆師陣容以及收錄下一期 The Coffeevine 咖啡箱的美味咖啡。 

七月,是個充滿白色極簡以及大膽風味的月份 ! 

由於最近有許多衣索比亞和哥倫比亞的新鮮咖啡生豆抵達我們的海岸,因此不得不在這個最佳時刻為您推薦這兩個國家的精選咖啡。 

我們即將在 2020年七月 The Coffeevin 世界頂尖咖啡箱 收錄的內容包括 : 

Coffee LAB : 哥倫比亞, Santa Maria  – Huila 水洗豆 
Common Greens : 衣索比亞, Wachu – Guji 日曬豆 
Nømad : 衣索比亞,Genji Challa – Jimma 水洗豆 

這個咖啡箱將為您的生活增添許多風味,並為您提供機會認識令人驚嘆的新烘豆師 
乾杯吧 !

 - 創辦人 Alex Kitain




 < Coffee LAB >#

https://coffeelab.pl

去年我拜訪波蘭首都 - 華沙的時候,在當地不同咖啡店家喝到很多次 Coffee LAB 的好咖啡,雖然我來波蘭之前從未聽說過 Coffee LAB,不過很快地就發現,我該特地瞧一瞧這家當地烘豆來源。

從我接觸過 Coffee LAB 與首次收錄波蘭的咖啡已經過了好一段時間了。他們的首席烘豆師 Wojciech Rzytki這次為咖啡箱能收錄自己烘焙的一款咖啡,打從心裡感到非常雀躍。

Coffee LAB於2012年成立,最開始是一間咖啡學院,之後在 2013 年改名為 Coffee LAB並開始進入精品咖啡領域,從此之後躍然成為波蘭具有領導地位的獨立烘豆機構之一,為該國許多頂尖咖啡店供應了優秀的咖啡豆,包含首都華沙的 Forum 和 Relax na Wilczej 咖啡店。

Wojciech 提供兩款咖啡給我們杯測,包含了兩款非常美味的哥倫比亞咖啡豆,其中一款叫做 caracolí (當地的字彙),這些咖啡豆我們多年來都未曾收錄,而且味道非常美味 ~ 裡面有紅蘋果的風味。


 < Common Greens >#

https://www.commongreenscoffee.com

這是一家我很早就認識,而且一直想合作的荷蘭阿姆斯特丹烘豆店,Common Greens 是由兩位澳洲人 - Josh Cotton 與 Claye Tobin 創辦的,他們都是當地咖啡界的紅人,這間咖啡店一直把開拓小眾市場當作使命。

Josh 和 Claye 因挑選獨特且來源公正透明的咖啡生豆而聞名,這些生豆供應商也相當有名,他們會親自參與咖啡來源地的工作,Josh 和 Claye 還會支持緬甸等地充滿意義的慈善項目,他們每賣一出袋咖啡豆就會種一棵咖啡樹來幫助緬甸和榜鎮的當地人,協助他們種植咖啡豆營利,轉變長久以來倚賴種植鴉片維生的經濟型態。

Josh 和 Claye 最近接手了一家阿姆斯特丹西部的老咖啡館(Coffee Sometimecafé)。這是從一位毫無經營能力的俄羅斯人手中接過來的,這間咖啡館自從創辦人Yulia Nikitina 離開公司後,他就什麼事都沒做,不過這個美麗的空間終於再次開始有好咖啡與美食了,我們對此高興到不能再高興。

Common Greens 這次為我們 2020年七月咖啡箱精心烘焙,提供來自古吉地區 Wolichu Wachu 處理廠的日曬處理法衣索比亞咖啡豆,擁有多汁、帶有覆盆子與白巧克力的香氣風味。

 < Nømad >#

https://nomadcoffee.es/en

歐洲最具傳奇的烘豆店即將在七月重磅重返 The Coffeevine,裡面將收錄最近登陸歐洲大陸的最新特級新鮮衣索比亞咖啡豆。

許多人已經對 Nømad 相當熟悉了,主要是靠他 磅礡的咖啡、傳奇創始人 Jordi Mestre 以及位於西班牙加泰隆尼亞的招牌咖啡廳。多年來我們與  Nømad 一直保持的密切的關係,所以進行合作的時候總是讓我非常興奮。

儘管直到現在仍然有很多人不知道 Nømad 最早是 Jordi 在倫敦下班時間經營的一台咖啡車,當時 Jordi 居住在英國並在一些城市擔當烘豆師,後來移居回自己的家鄉 - 巴塞隆那之後,他創立了自己第一家店,之後幾家也都擁有輝煌的咖啡黑金歷史。

Jordi 和 Nom​​ad 的業務負責人 Fran Gonzales 要在這次七月咖啡箱推薦的是,來自 衣索比亞 Jimma 地區 Genji Challa 的精品水洗咖啡豆,預期會有茉莉和大黃的味道。



Coffee LAB#

哥倫比亞 , Santa Maria  – Huila
海拔 1700 - 2000 公尺
本地配方豆
處理法 - 水洗
風味 - 紅蘋果 綠茶
烘製地 - 波蘭

Common Greens#

衣索比亞 , Wachu – Guji
海拔 2100 - 2310 公尺
品種 - 混合原生種
處理法 - 日曬
風味 - 覆盆子和白巧克力
烘製地 - 荷蘭

Nømad#

衣索比亞 , Genji Challa – Jimma
海拔 2000 公尺
品種 - 混合原生種
處理法 - 水洗
風味 - 茉莉和大黃
烘製地 - 西班牙


註冊 / 登入後才能留言。
AnChi Hsiang 嘖嘖 贊助人

我想喝喝日曬豆。

© 嘖室股份有限公司