分類:料理食譜

不鏽鋼鍋也可以不沾?「 3 招 」學起來,讓你變身料理高手!

第一招​-熱鍋 🔥根據萊頓弗羅斯特現象,溫度高於 193℃ 時,水滴會被蒸氣膜保護形成水珠並延緩汽化而非蒸發,在鍋具中看似無摩擦的滑動就是我們俗稱的「滾水珠」現象,在此情況下可判斷鍋子是否預熱完全𝗠𝗮𝗸𝗘𝗮𝘁 𝗣𝗔𝗡 好好煮食鍋因為導...

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