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已於 2021/08/22 募資成功
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提案人 蔣府宴

蔣府宴 | 熾燄牛骨鍋 X 醃篤濃骨鍋｜紅白對決｜10分鐘重現12小時火侯湯頭

1,177% 1,177%
目標 NT$10,000

累計集資金額

NT$117,735

  • 贊助人數：96

    不重複贊助人數：67

    96 人

自煮防疫！超過12小時燉煮完全釋放出膠質的濃郁高湯，搭配悉心挑選特色地方食材，10分鐘簡單加熱，不是大廚也能優雅上桌。

募資期間

2021/07/23 12:00 – 2021/08/22 23:59

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專案內容 專案更新 2 常見問答 4
計畫更新發佈於 2022/03/01
蔣府宴第二波計畫【隱藏版菜色 | 戀眷牛肉麵】上線中

醃篤濃骨鍋
#


以風味家鄉肉、豬大骨及雞骨架、開陽及蒜頭等食材為基底，大火滾煮後轉小火慢燉，超過十二小時而成的濃厚奶白色澤、富含膠質黏嘴高湯，搭配百頁結、腐竹、手作小獅頭、豬肚等食材，交織堆疊出更鮮美風味。

→ 此為原汁濃縮高湯，可依個人口味對水稀釋調整。
→ 加入鮮切肉片、水產海鮮、青蔬菇類等食材，增添鍋物豐富度。
→ 剩餘湯底，再加入米飯、蛋液、蔥花，小火慢煮成雜炊粥，一鍋二吃。

原料：濃骨高湯、豬肚、小獅子頭、百頁結、腐竹、開陽、蒜頭
淨重：1,200g ± 10g (固形物 350g)
包裝內含：湯料包 x 1
份量：適合 3-4 人享用
保存期限：180天
保存條件：請冷凍保存 -18℃ 以下
原產地：台灣
豬肉原產地：台灣

嘖嘖專屬｜2 入組合 $1,049 ( 超取含運 )

熾燄牛骨鍋#


帶肉牛大骨，加入四川郫縣豆瓣酒釀及高雄岡山純釀豆瓣、二十種漢方藥材及三種辣味配方，精燉熬煮而成的湯頭。再加入經三燜三泡的豆腐鴨血、干炸腐皮、牛板腸等食材。湯頭濃郁甘醇，牛骨香氣四溢，入口溫順麻辣而不燥熱。
牛油作底，將大紅袍、桂皮、青花椒、八角等多樣藥材炆火煉製而成風味辣油，加入更增添湯頭獨特風韻。

→ 此為原汁濃縮高湯，可依個人口味對水稀釋調整。
→ 加入鮮切肉片、水產海鮮、青蔬菇類等食材，增添鍋物豐富度。
→ 剩餘湯底，再加入麵條、蛋液、蔥花，快火滾煮火鍋湯麵，一鍋二吃。

原料：牛骨高湯、鴨血、牛板腸、百頁豆腐、豆干、干炸豆皮、乾辣椒、青花椒、辣油
淨重：1,200g ± 10g (固形物 400g)
包裝內含：湯料包 x 1、辣油包 x 1
份量：適合 3-4 人享用
保存期限：180天
保存條件：請冷凍保存 -18℃ 以下
原產地：台灣
牛肉原產地：澳洲、紐西蘭

嘖嘖專屬｜2 入組合 $1,099 ( 超取含運 )

戀眷牛肉麵

#

帶肉牛大骨、雞骨架與大量蔬果為基底靈魂，加入四川郫縣豆瓣及高雄岡山豆瓣、多樣辛香料及漢方藥材，經長時間煨煮，食材間相互撞擊交融而成濃郁湯頭。
選用紐澳特等牛肋條，歷經香煎、慢燉、浸泡等多道繁複程序，一同入味辛香料及藥材完整依附牛肋條，散發出多層次香氣及引出其鮮美，口感彈嫩且充滿嚼勁。
搭配勁道十足、快速吸附湯汁精華的北方麵條、特製風味辣油及客家甕漬炒酸菜，襯托出湯頭濃醇層次。演繹經典的眷村味牛肉麵，令人一嚐上癮、舌尖餘韻別緻。

→ 依個人喜好，撒上蔥花及香菜，增添香氣及風味層次。

原料：牛骨高湯、牛肋條、北方麵條、酸菜、辣油
淨重：每入 680g ± 5g (牛肉湯包 450g、麵條包 200g、酸菜包 25g、風味辣油包 5g)、每組二入
包裝內含：牛肉湯包 x 2、麵條包 x 2、酸菜包 x 2、風味辣油包 x 2
保存期限：180 天
保存方式：冷凍 -18 °C 以下
牛肉原產地：澳洲、紐西蘭

嘖嘖專屬｜2 入組合 共 4 份  $869 ( 超取含運 )

蔣作醬料禮盒組#

X.O.醬龍皇
🏆 iTQi 比利時風味評鑑星級標章
🏆 亞太年度十大伴手禮金獎


精心挑選北海道特級 SA 干貝、蝦籽、金華火腿、丁香魚、鯖魚、金鉤蝦等食材，加入白芝麻油及朝天椒，經過八小時繁複熬煮工序，忠實呈現各食材原始滋味與香氣，海味精華層次交織，引出最純粹的鮮甜。

原料：蝦卵、鯖魚、珠貝、丁香魚、金華火腿、開陽、蝦皮、紅蔥酥、蠔油、沙拉油、香油、辣椒、蒜頭
淨重：180g
豬肉原產地：台灣


老饕醬牛
🏆 iTQi 比利時風味評鑑星級標章

以牛腱、牛骨慢熬醇厚高湯，同時煉出上層溫潤牛骨髓油，襯托牛腱肉塊原始風味，另佐以朝天椒、洋蔥、蒜頭等辛香料，濃郁牛肉香氣伴隨著辛香，滿足饕家挑剔的味蕾。

原料：牛絞肉、牛腱、洋蔥、蠔油、黑豆瓣、米酒、朝天椒、蒜頭、紅蔥酥、青蔥、鹽
淨重：180g
牛肉原產地：澳洲、紐西蘭

丁香小魚辣椒


特選丁香魚天椒及紅辣椒、大量蒜頭、新鮮黑豆為基底，以小火慢炒，保持完整營養及天然香氣。堅持純手工製作，保留食材原始風味，鮮香順口、香辣夠勁。

原料：丁香魚、紅辣椒、朝天椒、黑豆鼓、蒜泥、沙拉油、香油、蠔油、鹽
淨重：170g


品牌介紹



承襲道地浙滬料理精隨，記載老師傅的手藝溫度，悉心琢磨煨、燉、燜、燴、蒸、㸆等烹製精髓，從選料、調味、火候掌控皆不斷鑽研及修正，並注入現代創新元素，重新詮釋經典功夫菜色，將逐漸失傳的繁複技藝傳承下去。

🏆 得獎殊榮
．桃園金牌好店
．桃園金牌台灣第一站
．iTQi 比利時風味評鑑
．亞太年度餐飲金獎
．亞太年度十大名店
．亞太年度十大名廚
．亞太年度十大名菜
．亞太年度十大伴手禮

📣 媒體報導
．全園來喫桃
．東森財經 進擊的台灣
．東森新聞 台灣 1001 個故事
．年代新聞 年代小確幸
．非凡電視 非凡大探索
．食尚玩家 不推怎麼行
．高點電視 台灣百味
．中廣流行網 王瑞瑤的超級美食家

👉東森財經【進擊的台灣】
https://www.youtube.com/watch?v=iplD4inps2s

👉食尚玩家【不推怎麼行】
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👉東森新聞【1001個故事】
https://www.youtube.com/watch?v=GJKqAao7EdU

👉三立iNEWS【旅行東西軍】
https://www.youtube.com/watch?v=oDqLOoF8Sik

風險與挑戰

※ 餐廳全商品皆為手工製作、每日限量生產，接到訂單後我們會盡速為您安排製作並出貨。
※ 真空包材質通過SGS檢驗合格認證，耐冷-20度耐熱100度，料理覆熱方式可參照隨貨附之調理方式進行料理。
※ 產品皆已投保華南產物責任險。
※ 發票如需統編者請於備註欄位內註明。
※ 售價皆已包含運費，以超商冷凍交貨便送至您指定的收件門市，因疫情期間物流貨量較大，可能延宕出貨時程，出貨或有任何商品進度時我們將盡速通知您。

專案可能遇到各種不可控因素，若遇突發狀況，將通知贊助者最新狀況。當您贊助此計畫即同意承擔此風險，並接受可能延遲出貨之變因。

退換貨規則

產品為接單生產，為保障食品安全，拆封視同購買，拆封後恕不接受退換貨。
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NT$ 1,069
已被贊助 22 次

醃篤濃骨鍋 1 入 + 熾燄牛骨鍋 1 入
(含運原價 $1,303)
產品皆不添加任何味精味素、防腐劑、人工香料及添加物。

[溫馨提醒]
- 台灣本島：超商取貨免運費
- 台灣本島：宅配需加收 $50，請自行加總金額結帳
- 如需打統編抬頭，請於備註欄註記

  • 可選 7-11 取貨
  • 臺灣本島免運
calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$ 1,399
已被贊助 33 次

醃篤濃骨鍋 1 入 + 熾燄牛骨鍋 1 入 + 戀眷牛肉麵 1 入
(含運原價 $1,752)
產品皆不添加任何味精味素、防腐劑、人工香料及添加物。

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- 台灣本島：宅配需加收 $50，請自行加總金額結帳
- 如需打統編抬頭，請於備註欄註記

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NT$ 1,049
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醃篤濃骨鍋 2 入
(含運原價 $1,273)
產品皆不添加任何味精味素、防腐劑、人工香料及添加物。

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NT$ 1,099
已被贊助 2 次

熾燄牛骨鍋 2 入
(含運原價 $1,333)
產品皆不添加任何味精味素、防腐劑、人工香料及添加物。

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NT$ 869
已被贊助 6 次

戀眷牛肉麵 2 入
(每入含 2 份、共 4 份、含運原價 $983)
產品皆不添加任何味精味素、防腐劑、人工香料及添加物。

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- 台灣本島：宅配需加收 $50，請自行加總金額結帳
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NT$ 739
已被贊助 2 次

蔣作醬料-X.O.醬龍皇禮盒組 2 入
(含運原價 $858)
產品皆不添加任何味精味素、防腐劑、人工香料及添加物。

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- 台灣本島：超商取貨免運費
- 台灣本島：宅配需加收 $80，請自行加總金額結帳
- 如需打統編抬頭，請於備註欄註記

  • 可選 7-11 取貨
  • 臺灣本島免運
calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$ 1,509
已被贊助 14 次

蔣作醬料禮盒組 -
X.O.醬龍皇 2 入 + 丁香小魚辣椒 2 入+老饕醬牛 2 入
(含運原價 $1,754)
產品皆不添加任何味精味素、防腐劑、人工香料及添加物。

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- 台灣本島：超商取貨免運費
- 台灣本島：宅配需加收 $80，請自行加總金額結帳
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  • 臺灣本島免運
calendar_today 預計於 2021 年九月實現