 你知道市面上的金門牛肉乾多數都不是使用真的金門牛肉做嗎？你知道要如何選擇使用真正的金門牛做的牛肉乾嗎？當大家納悶著金門哪有這麼多牛來做肉乾時，其實金門島內約6000頭牛是長期滯銷、供過於求，價格曾經跌到一公斤38元，是台灣牛價格的三分之一，那金門人為什麼開始用酒糟養牛呢？ 過去金門因生產高粱大量產生的酒糟造成海洋污染，縣府提出以酒糟養牛的計畫，圓頭(薛承琛)是第一位配合投入的牛農，民88年又因疑似疫情導致金門牛肉禁銷台灣，他開始研發酒糟牛肉乾。
我們是金門在地的圓頭肉乾，「圓頭」來自於原良金牧場創辦人─薛承琛的乳名，他堅持使用與金門當地農民契作之酒糟牛肉，以地產地消的概念，延續其過去30年牛隻養殖及加工經驗，以及自主開發的肉品追溯系統，生產可溯及肉品源頭的金門牛肉乾。
觀察到產業問題的圓頭為了穩定金門牛產銷平衡，確保最大收益回歸到金門牛農，自主建立「肉品溯源系統」，讓每一包肉乾都有專屬身分證可以快速知道原料(牛肉)資訊，掃描QRcode就能知道牛隻履歷、農民以及牛肉來源，100%保證使用金門酒糟牛肉。
我們在肉品驗收時透過系統記錄養殖農民、牛隻屠宰證明、牛籍資料以及牛隻耳標照片，加工時則依照每一批肉乾的下料肉量自動計算成品數量，產生對應數量的追溯貼紙「源頭貼」，讓肉乾主原料用肉資訊清清楚楚、透明可溯源。
1、牛農：提升金門當地牛肉價格，穩定產銷平衡 金門牛的價格在108年最低1公斤只剩38元，比起台灣牛價格120元/公斤相差甚遠，109年時圓頭與政府配合進行保價收購計畫，1公斤價格提升至70元，後續也持續以契飼模式與合作牛農收購牛隻，現在金門牛每公斤價格已提升至80元/公斤，未來我們將持續努力往100元/公斤以上邁進。
2、金門環境：持續消耗酒糟，降低廢物處理成本與環境負擔 在消耗酒糟方面，每隻牛一天平均約可食用15公斤的酒糟，而從仔牛飼養到可屠宰成牛約需耗費三年時間，一隻牛平均一年可消耗16,425公斤的酒糟。目前圓頭肥育場飼養110頭牛，一年約可替金門消耗約180萬公斤的酒糟；圓頭每月收購20頭牛，一年收購240頭可為金門消耗約394萬公斤酒糟，一年共計可消耗5740公噸的酒糟，約等於全金門養殖用酒糟總量的19%。
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當「金門牛肉乾」逐漸有名氣，眾多品牌紛紛搶進市場競爭，然而在金門加工有著種種不便及各項成本等相關條件限制，讓多數廠商以最容易的方式
金門人因酒糟污染問題開始養牛，然而酒糟問題獲得緩解後，又因疑似疫情造成肉品外銷受限，圓頭為了解決牛肉產銷不均、牛農世代斷層問題，在品牌成立的兩年內開設了
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走進牧場，風和日麗餵牛趣【6人成行方案】原價4,800(800/人)，募資體驗價3,900(650/人)
費用包含酒糟牛生態導覽、傳統犁田體驗、餵食體驗、烤肉乾DIY體驗、伴手禮、保險
預約方式：活動日前14日進行預約，經雙方確認後排定活動日期
注意事項：
1、募資結束後恕不接受取消或改期，請確認可參與活動再購買此方案
2、募資方案不包含抵達活動現場之任何交通費用，請審慎思考與安排
3、請於備註提供聯絡人姓名、手機、電子信箱，將由專人聯繫活動相關事宜
4、活動體驗期限自2023/5/1至2023/6/30，敬請留意時間安排體驗活動並預留兩週預約
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走進牧場，風和日麗餵牛趣【20人成行方案】原價16,000(800/人)，募資體驗價12,000(650/人)
費用包含酒糟牛生態導覽、傳統犁田體驗、餵食體驗、烤肉乾DIY體驗、伴手禮、保險
預約方式：活動日前14日進行預約，經雙方確認後排定活動日期
注意事項：
1、募資結束後恕不接受取消或改期，請確認可參與活動再購買此方案
2、募資方案不包含抵達活動現場之任何交通費用，請審慎思考與安排
3、請於備註提供聯絡人姓名、手機、電子信箱，將由專人聯繫活動相關事宜
4、活動體驗期限自2023/5/1至2023/6/30，敬請留意時間安排體驗活動並預留兩週預約
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