因為兒茶素綠茶經過「重揉捻和低溫細切」加工後，在5分鐘左右就有足夠的風味可以飲用；但此時的兒茶素尚未釋放完全，因此建議飲用時可以適量喝，總浸泡及飲用時間2小時之後，所內含的兒茶素含量就能充分釋放。

由於兒茶素和咖啡因是苦澀的來源，在目前的檢測條件下 (2hr 冷泡)，兒茶素綠茶比市售的罐裝飲料含有較低的單位兒茶素 (50.0-75.0mg vs 61.6-92.4mg /100ml) 及咖啡因 (14.1mg vs 21.0mg /100ml) 含量，加上經過有機質的涵養讓它的甘甜度比一般的綠茶更高一些，因此喝起來的口感是相對較不澀口的；但是它仍有相當高的濃度的兒茶素與咖啡因，因此久浸後仍會有澀口的感覺和傷胃的可能性！ 若對這兩個部份較敏感的消費者，可以考慮 1) 自行增加水量，讓濃度降低， 2) 飯後再飲用 等兩個方式，都能減緩不適感。

兒茶素是綠茶中的一個機能成份，我們很高興現代能用科學的方式將其定量；但綠茶在華人世界中千年以來，甚至傳到日本以後也一直都是一種健康、去膩的飲品代表。 在美國營養學期刊、肥胖期刊等曾發表過許多與新陳代謝、腰圍等有關的實驗，不乏成效顯著的案例，但由於是科學實驗之故，所要求的測試條件多是「連續日期飲用」與「要求定量的兒茶素攝取」；因此從科學的角度，若是能按照定期定量的飲用，所累積起來的效益不會是唬弄的；但若中斷了一天理論上是不致於就完全失效，然而由於發現茶沒有找到相關的文獻，所以只能是用推測的，而且目前也無法說明中斷一天之後要怎麼補足該效益的落差。

目前由於兒茶素綠茶還沒有上市，也尚未取得健康食品標章，因此相較於市售罐裝綠茶，我們無意也無法宣稱任何療效；然而經過一兩年的研發創新，我們發現目前創作的這款兒茶素綠茶，的確具備相當高的兒茶素濃度 (每包6g，含 300-450mg 兒茶素)，以及相對於既存產品有更佳的風味，所以希望將它上市推廣給更多喜歡喝綠茶的消費者。 若是此次募資成功，我們會逐步計劃將其通過健康食品標章的認證，以證實它的效益；目前我們推薦的飲用方式來自於許多科學期刊的整理，但礙於法規我們無法將資料來源寫在此，還望見諒。

兒茶素綠茶製程中特別加入「重揉捻和低溫細切」工序，所以能在5分鐘快速釋出(約2小時左右完全釋出)。但也因為快速釋出的特性，如果提高沖泡水溫，茶葉各種成分的釋出速度加快，最佳沖泡時間變化很大，如果沒有掌握好，茶的苦澀味就會很明顯。所以不建議採熱水沖泡方式飲用。

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