Teascovery 發現茶 兒茶素綠茶

By Teascovery 發現茶

以高含量 (300mg /包) 的天然兒茶素冷泡綠茶產品,解決眾多消費者對高含量兒茶素綠茶每日飲的需求,並透過產地回饋,提升土壤及茶樹施作條件,達到平衡且永續的經營。

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NT$169,985
目標 NT$300,000
贊助人數 119
剩餘時間 24 天
時程 2019/05/14 10:00 – 2019/06/14 02:00
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兒茶素,是一種很好的抗氧化物質,因此能幫助抵抗氧化攻擊,同時能促進新陳代謝

然而,兒茶素就是綠茶中苦澀感的來源,就算它有滿滿的健康要素,卻是讓人又愛又恨啊!

發現茶想打造一款以天然原葉製成,具備快速新鮮冷泡特色,同時兒茶素CP值高,適合長期飲用甘甜無糖綠茶

國際研究綜合顯示,要發揮兒茶素的機能性,必須要連續飲用45-90天,且每日攝取量要在 400-600毫克以上;市面上產品無添加的有苦澀感,順口的卻不天然,你曾想喝出健康,卻因為有香料防腐劑、或風味不佳而無法堅持嗎?

發現茶用心觀察現有產品及消費場景,並以問卷調查現有消費者,竟然發現有高達八成的消費者不夠認識該如何正確飲用健康綠茶;而又有五成以上的消費者,對於現有罐裝綠茶的產品感到有所缺憾! 



經過一番研究,我們打算從以下角度著手創新:

「香料防腐劑 & 不新鮮的風味」:只要使用新鮮茶葉沖泡就可以解決;但現在哪有人有空慢慢泡茶呢? 所以如何輕鬆快速的沖泡,可以喝到一杯天然甘甜的冷泡綠茶,是我們首要之務!

「苦澀」甚至是「傷胃」:苦澀的來源是兒茶素和咖啡因,不應降低兒茶素健康成份的含量,但我們可以減少「咖啡因」並增加「茶葉的胺基酸」比例,就可以讓茶更甘甜而減少苦澀感,也更可以接受每日飲用!

「覺得有點貴」:從產地到各位親手沖泡,用茶包的形式提供;就能減少裝瓶、冷藏運輸等過程,用最少的錢買到最多的綠茶和兒茶素!

發現茶曾耗時一年,開發出一套增加溶出率的「加重揉捻」製程,同時,在不破壞茶葉風味的條件下進行的「低溫細切」工法,這兩個製程聯手,使茶葉在冷泡下快速釋放風味! 各位只需要拿茶包加冷飲水,搖晃30秒後再等5分鐘,就是一瓶天然新鮮的冷泡綠茶


兒茶素綠茶 - SGS 咖啡因含量檢測

冷泡可以減少「咖啡因」溶出量,但是這樣還不夠;茶葉當中要提升甘甜感、相對減輕苦澀感的重要成份是「茶胺酸」,我們欲更進一步讓甘甜味增加,必須從土壤的肥力下手,並施以「去除菁澀味」的攤菁及烘焙製程,為此,我們走進產地深入與茶農及茶廠合作…  更明白原來台灣綠茶曾經的輝煌與面臨的挑戰!

曾經台灣所產製的綠茶佔茶葉外銷產量的 50%,甚至桃竹苗產區還曾做出高品質煎茶,出口日本;然而近二十年來台灣純飲綠茶不受重視,罐裝茶飲也僅有部份原料採用本地產製,在粗放式管理下產區凋零很嚴重,品質亦不如當年。 

走進產地,我們一一與茶農及茶工廠討論提升品質及永續發展的方式,後來我們共同承諾以下方式:

1 施用有機肥增加土壤營養成份
2 採收期補充葉面施肥
3 導入高品質的碧螺春攤菁製程,進一步去除菁澀味
4 選用有歷史的茶園,並進行缺株補株,讓茶園永續發展

讓土壤變得肥沃,使茶園永續發展的同時也讓綠茶中的茶胺酸提升; 同時用碧螺春的攤菁製程技術降低菁澀味 ,讓茶香更顯,甘甜底蘊更厚實

同時,因為是以原葉狀提供,中間不需經過工廠沖泡、滅菌、裝瓶,還有通路運輸等,我們發現它的兒茶素單價,是非常划算的;目前團購的組合中,若一次買三盒則每包預購價是 $13.3元,每包內含有 300-450mg 的高兒茶素含量! 

(小分享:市售罐裝飲料,兒茶素含量最高一瓶 400-600mg,零售單價 $35元;網購 48瓶 (2箱),特價 $1098)

兒茶素綠茶 - SGS 兒茶素含量檢測 

檢測沖泡條件:取一包茶包 (6g),加入25度、600毫升開水,30秒內搖晃100下,後每30分鐘搖晃20下,120分鐘後取茶湯進行飲用及檢測。

兒茶素計算:(21.5 + 2.2 + 47.4 + 2.3 + 7.5) x 6 (100ml) 即為每 600 毫升綠茶中,含有 485.4 毫克兒茶素;因其為天然飲品,兒茶素會有浮動性,故取 300-450毫克作為標示。

炒菁綠茶的天然鮮甜味及高兒茶素含量,是台灣的無價瑰寶,我們運用高溶出率冷泡茶製程,加上在產地的用心管理,重新賦予炒菁綠茶新時代的生命力!

但是單靠我們不足以支撐經濟規模產量,為了要執行這樣的改變,我們至少要和茶農契作一公頃的土地;想邀請你和我們一起化腐朽為神奇,讓每日飲用變得可能!


發現茶想要創造一個有理念的正向循環,再造台灣在地好茶,不願讓產區繼續凋零。 我們協同桃竹苗地區的「福源茶廠」,在你在享用好茶的同時,我們將持續進行土壤培肥管理、復育茶樹,生長茁壯的好茶收成後再回到您的杯子裡,為的就是延續這個產區優秀的綠茶!

這是一個你與土地間的連結,也是更健康的茶葉消費生態系,讓我們一起堅持土地價值,共享天然兒茶素好茶!


兒茶素綠茶產品內容#

茶樹迎著盛夏陽光涵養豐沛多酚,頂層鮮葉在茶湯暈染出鮮葉茶香。
天然兒茶素引出體內代謝力,燃燒你的運動計畫。
將茶包置於瓶中,依個人口味注入600cc冷水後,上下搖晃100下(約30秒) 再靜置5分鐘
  • 即品法-立即品嘗現泡甘甜冷泡茶。
  • 冷藏法-再靜置於冰箱中1~2小時,風味絕佳。

代謝率量測表
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  • 本產品單包兒茶素綠茶經檢驗,充分沖泡後含有 300mg 兒茶素。
  • 依研究資料顯示,BMI 屬肥胖者且男性腰圍≧90cm,女性腰圍≧80cm,每日若能有「運動 + 兒茶素 600mg (2包) 」的攝取,並於運動中同時飲用兒茶素綠茶,即能有高速新陳代謝;若是不進行運動,則每日需要「兒茶素 900mg (2-3包)」的攝取,即能有高速新陳代謝。
  • 遵循飲用建議,維持高代謝率連續 90天,即可見效!

檢驗報告#

兒茶素綠茶 - SGS 農藥殘留檢測
469項零檢出

兒茶素綠茶 - SGS 汰芬隆及蔥醌檢測
零檢出


產品內容物#

薄荷綠茶8入茶包
又一春青茶8入茶包
尋尋覓蜜紅8入茶包

台東有機發芽炒米包! 募資期間我們會在社群及集資的頁面安排彩蛋,如果有成功執行彩蛋的話回填訂單,我們每一盒就加送一個天然炒米包,保證米香揚,又有台灣米的甜味喔! 跟兒茶素綠茶泡在一起,就是絕配!


募資時程
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2015~ 創新高溶出率冷泡茶製程

2018. 02 啟動「兒茶素綠茶」專案

2018. 04 進行兒茶素相關文獻回顧及研究

2018. 05 以當季春茶進行各地綠茶兒茶素含量檢測

2018. 08  產品包裝設計及發想

2019. 01  與合作茶廠及茶農洽談契作與改善施作

2019. 03  進行產地拍攝、募資專案與包裝製作

2019. 04  進行春茶製作,研究並改善茶葉製程,確保茶葉風味提升

2019. 04 以當季春茶進行兒茶素、咖啡因含量檢測及比較

2019. 05  兒茶素綠茶 募資開始

2019. 05  開始生產

2019. 06  出貨給支持者



「真實自然的好味道」是發現茶的初衷,我們秉持著以「天然」的物料支持「健康」的意識,並發展更加「輕鬆」的方式讓生活更有「品味」,因此我們致力於融傳統及文化於現代生活之中,讓飲品的美味及對美的品味雙雙能夠傳達給我們的消費者。

創辦人陳翊榮曾就讀醫學系,並取得國家級茶葉感官品評專業證照,帶領全體發現茶團隊,為消費者把關每一瓶茶的風味與安全。

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