『TEA JOURNAL品味茶誌』是一套台灣茶訂閱式課程，
以『打開感官、提升品味』為訴求，豐富大家的味蕾和生活。

課程分成三個月『茶初探TEA EXPLORER』，或六個月『茶行家TEA CONNOISSEUR』。

每個月我們會將訂閱課程寄給各位，每期都有深入淺出的內容，對應當期主題的三款選茶，以及用心製作的教學輔助影片，幫助大家用味蕾來學習台灣茶知識風味。品味茶誌要帶著大家走一趟有系統、有對照性，兼具趣味和美味的習茶體驗。

我們會幫大家準備好兼具實用與美觀的器具，從引導大家如何簡單泡好茶開始！

以下是六期課程大綱：

｜第一期。旅行茶箱：美好生活的序曲

訂戶會收到專屬的『Traveller旅人茶箱』，藉由這輕巧卻完整的工具組合，我們要跟大家分享如何泡一壺好茶，為之後的課程暖身。搭配文字、圖片、和影片教學，我們要讓大家都成為自信自在的居家茶師，讓品茶，成為生活中美好的片刻。 

▲搭配一茶款練習

｜第二期。發酵的魔法：茶分類初探

什麼是茶？綠茶、烏龍茶、紅茶到底有什麼不同？它們各有什麼樣的特色和滋味？ 開始探索台湾茶種類，並瞭解綠茶烏龍茶紅茶的不同並非品種而是工藝，並能分辨出不同茶的滋味。

▲搭配三款發酵度不同特色台灣茶

｜第四期。匠心獨具：焙火的藝術

焙火是重要的製茶工藝，茶葉一旦經過高溫烘培風味就會改變，烘焙師可經由火候控制來修飾茶葉缺點，甚至提升品質轉化香氣滋味，帶給茶葉沈穩的溫暖的烘焙香氣。我們將同一支茶，以不同焙火程度呈現，讓大家體會生熟茶風韻之不同，讓焙火的神奇魔力清晰展現。

▲搭配其他條件皆統一之輕、中、重烘焙烏龍

｜第五期。明心見性：品種的香氣

認識台灣常見的烏龍品種。我們將三支品種不同但發酵度相似的茶款一起介紹，讓大家品味他們各自的特色，瞭解不同品種如何賦予成茶不同的香氣底藴

▲搭配三款台灣知名品種烏龍茶

｜第六期。跟著味蕾旅行台灣：特色茶巡禮

世界地圖上綠豆大的台灣，因地區文化差異衍生出不同地區的特色茶種，有趣的時空背景讓喝茶有了更多的趣味。本期將會複習之前講述關於品種烘焙發酵等因子。

▲搭配三款台灣特色產地茶

以上二至六期，各期皆配合內容搭配三款茶，讓您在家隨課程內容與教學影片進行感官體驗之旅。

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訂閱『茶初探TEA EXPLORER』將能了解基礎茶風味調性，
發現茶的迷人多樣性，並找出自己喜歡的香氣口感。
『茶行家TEA CONNOISSEUR』則是更深入認識茶葉品種、產地
及製作工藝等影響茶湯風味的因素，藉由品味不同茶風味，提升對茶的廣度認識。

配合識茶品味的課程脈絡，每一期的選茶，都是具有代表性，能讓大家對每一款茶風味開啓想像的選品。然而茶的世界博大而精深，沒有一種風味可以說自己是標準，也沒有一種理論不會有例外，但我們相信一個基本脈絡不會侷限大家往後體驗和探索，反而能為各位之後的生活經驗或進一步追求提供一個穩固的參考基準。

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用兩份下午茶的成本 投資生活品味