是的,我們有委託了木木烘焙坊協助我們製作了一批打樣品。目前初版打樣品已成功達成以下技術指標:
而之所以我們改與樂芽職人合作,除了原合作方有後續規畫無法再一起合作,我們預計在未來1-2月內試辦市集,以測試消費者的接受度。
我們知道要結合小農的資源是一大挑戰,但幸運的是我們一路以來遇到的貴人們,大家都各自利用他們的專業協助我們,
每一片杯蓋的背後是不同職人一起撐起來的。而目前我們採取了兩種不同的方法將在近期測試,以確保在穩定的結構下將小農資源最大化:
微粉化融入: 將農產品加工為超細粉末,取代部分乾粉比例。此法對保質期影響最小,我想或許能穩定呈現作物風味與天然色澤。
低水份鑲嵌: 採用低溫烘焙或凍乾碎粒進行表面處理。我認為此法視覺張力強,但需評估水分遷移對餅乾酥脆度的影響。
目前的第一版打樣品在視覺上偏向傳統餅乾,較難直觀地與「杯蓋」產生聯結。在最初的產品設計藍圖中,我曾考慮過「外扣式杯緣」的立體構造(類似半球型蓋體),以強化其組件的視覺功能感。
然而,考量到餅乾材質的物理特性與量產時的結構穩定性,立體結構在現有技術面上仍存在良率與運輸破損的風險。因此,目前的策略是採取較為穩健的「平面化載體」版本。
儘管形式轉向保守,但此設計具備顯著的工藝優勢:平整的表面極大化了「刻字」與「圖案壓紋」的精度與表現力。 這點在與專業烘焙坊諮詢後已獲得技術上的正向評估,認為其作為「故事載體」的功能性極佳。因此我們目前決定會先以刻字及刻圖案的部分為主。
目前有幸透過青培站認識了來自6個不同地方的小農,包含:
新竹北埔(擂茶)、彰化二林(葡萄)、雲林古坑(咖啡)、台南南寮(椪柑)、屏東坊山(芒果)、台東太麻里(紅藜)
目前也會先以這些口味為主!
我們是兩位還在就讀大學的大二女孩!因為很喜歡台灣的每一個地方,加上去年兩人去到了7個不同的縣市走訪,那時候受到很多人的幫助,覺得或許可以做些什麼回饋給社會,在上來募資前做了很多功課、訪問了很多很專業的前輩們,也受到很多工廠及工作坊的提點,覺得很幸運,所以就算身邊有很多人都不看好這件事,我們還是希望能全力以赴做下去!
為了確保每一口都能品嚐到產地燕麥的最純粹香氣,我們的保存建議如下:
保存期限: 在未拆封且存放於陰涼乾燥處的情形下,常溫保存約為 21 至 30 天。
專業保鮮: 每片餅乾均採用獨立密封包裝,並內含脫氧劑以維持最佳酥脆度。
安心提醒: 由於每批餅乾皆由專業烘焙坊的夥伴親手新鮮現作,最終保存期限請務必以包裝袋上標示之日期為主。
貼心建議: 台灣氣候較為潮濕,拆封後請盡速食用完畢;若暫時不食用,建議放置於密封罐中以防受潮影響口感。