「SHIZEN -自然-」來自日本静岡川根 100%有機栽培抹茶

提案人Lugo Cheng

日本品茶的心臟,留傳久遠的抹茶文化。 邀您一同輕鬆品嚐「靜岡有機抹茶園」的自然醇香, 日本茶農青年要傳遞給台灣朋友的抹茶魂! 讓我們一起沉醉正統日式抹茶的魅力!

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預購金額
NT$122,650
目標 NT$100,000
贊助人數 61
時程 2020/12/01 20:00 – 2021/01/13 02:59
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計畫更新發佈於 2021/02/03
2/3第二階段出貨通知 「SHIZEN -自然-」有機栽培抹茶|已全數出貨完畢

來自日本静岡川根 100%有機栽培抹茶
稀有珍貴的0.1% #

我們堅持不使用化學肥料,而是將茶本身所擁有的強韌生命力引出並栽培。
我們抱持著提供安全、安心以及最能品嘗到茶葉原本滋味的理念生產有機抹茶。


得天獨厚的地理環境與有機栽培#

位於南阿爾卑斯山腳的川根,白天溫暖,入夜後有濕冷的空氣環繞。在這樣日夜溫差大、富含水氣的環境下所栽培出來的茶葉最易儲存帶給茶葉香味以及甘醇滋味的成份。
川根是日本降雨量數一數二豐沛地區,鄰近有大井川流過。此區域的茶園多半開闢於半山腰上,新鮮的水源不斷的從地下潺潺流過。這樣的優良地理環境,造就了與傳統灌溉方式不同、使用新鮮流動水源的最佳栽種方式。
至今川根・鍋島地區的茶園已全數更改成為有機栽種。由於鄰近的茶園皆不使用農藥的緣故,造就即使在日本國內也是很罕見的完全無農藥、100%完全有機栽培。


對於「一番茶」的堅持#

雖然抹茶一年當中有好幾次的收成,但我們堅持只使用品質最好、春天採收的「一番茶」來製作我們的抹茶!為什麼說春天採收的茶葉品質最好呢?這是因為這個時期採收的茶葉,茶樹為了能渡過寒冷的冬天,在冬天來臨之前預先儲備養份在體內,並在冬天的時候進入休眠狀態。待3月天氣逐漸轉暖,茶樹會利用休眠前儲備的養分生長出新芽。養分當中,富含許多帶給茶葉甘甜滋味的茶氨酸成份。因此能製作出苦澀味少、甘醇味豐厚的優良抹茶。
也是我們為什麼堅持使用「一番茶」的原因。



讓耕作放棄地脫胎換骨成有機栽培的茶園
日本的耕作放棄地問題 #

當今的日本茶農們正面臨著嚴重的人口老化問題。以茶聞名全國的靜岡縣,目前也面臨相同的處境。20年前曾有25,000戶左右的茶農同時並存的盛況,至今只剩1/3約8,000戶左右的數量殘存。人口的流失以及農家的高齡化導致許多茶園荒廢無人管理。而這樣的茶園被稱為「耕作放棄地」。再這樣放任下去,「耕作放棄地」只會越來越增加...尤其是能栽種出優質茶葉的茶園,多半位於受光以及儲水力良好的山坡地帶。而這些地帶對於年邁的茶農來說更顯得管理困難,因此特別容易成為「耕作放棄地」。

田村先生的茶園,位在靜岡川根一個名為「鍋島」的地區。這裡原先是茶農的聚落,但由於高齡化以及人口流失問題嚴重,許多年邁的農家們找不到繼承的對象,導致許多「耕作放棄地」產生。為了使這些耕作放棄地重生,田村先生特別研發以有機的方式,在這些「耕作放棄地」栽培稀有珍貴的有機抹茶。而這便是我們SHIZEN抹茶的由來!


年輕茶農們的有機栽培計畫#

約在5年多前由茶農第13代傳人田村先生領軍,同樣30歲世代的年輕茶農5人,從2.4ha(約24,000平方)這樣小小的一塊「耕作放棄地」出發,開始了有機抹茶的栽培計畫!雖然只是小小的一步,但年輕茶農們在這塊茶園,以全程不使用農藥的方式細心管理,成功栽培出品質優良的有機抹茶!在那之後有許多因為年事已高而放棄茶葉種植的茶農們得知這樣的消息,陸陸續續自願將自己的茶園提供給田村先生一夥人作為有機抹茶的栽種。直到今日,整個鍋島地區皆為田村先生一夥人所管理!

由於整個地區皆為有機栽培的緣故,同一地區的茶園皆不使用農藥,也就完全避免了受到鄰近茶園農藥污染的問題,成功實現了完整的有機栽培。

讓美好的茶文化能世世代代傳承下去#

日本跟台灣一樣,有著深厚的茶文化根基。若是放任高齡化問題導致茶產業衰退式微,也等同於變相的扼殺茶文化的生命。我們想要阻止這樣的悲劇發生!為了使茶產業在未來仍能夠持續發展,新型態的農業形式的推行是必須的!將變成「耕作放棄地」的茶園導入年輕茶農,以細心的管理與有機栽培的方式重新復甦,栽培高品質的抹茶。我們相信這看似樸實的實踐,可以成為一種新的農業的可能性。

為什麼是台灣?#

田村先生曾經招待過一位特地從台灣飛到日本拜訪田村先生的客人。在與他介紹了自己的茶園以及抹茶的製造流程後引發了那位客人極大的興趣!雖然台灣與日本各自擁有不同的茶的種類以及飲茶方式,但我們都一樣有著歷史悠久的茶文化。我們覺得,台灣的各位因為有受到這深厚的茶文化薰陶,一定能夠品味這細心栽培的優質抹茶的美味。

雖然在台灣有許多添加抹茶所製作的商品,但若是能夠更清楚的了解平時吃到的抹茶到底是怎樣製作出來的話,想必能更加體會抹茶的無限魅力!雖然平時多半是在咖啡廳或是甜點店品嘗到抹茶的商品,但我們也希望各位能夠在自己的家裡輕易品嚐抹茶的美妙滋味!


每天早上只要多花個5分鐘的時間,為自己刷上一杯抹茶,享受這短暫的悠閒時光!
由抹茶開始的一天,讓不論是內在或是外在都能的到滿滿元氣與能量。
不單只是單飲,深受男女老少喜愛的抹茶拿鐵也能輕輕鬆鬆在家製作!
為大家簡單介紹以下喝法,請務必嘗試看看喔!


傳統日式抹茶#


濃郁抹茶拿鐵#



讓抹茶成為日常生活的風景#

身為茶農的田村先生一夥人,在自家的茶園旁開設了一家名為「Matcha More」的週末限定、抹茶專門咖啡店!店內可以一邊眺望風光明媚的田園風景,一邊享用使用SHIZEN抹茶製作的原創飲品與甜點!

促進居民交流的採茶體驗活動
#

田村先生的團隊,會不定期舉辦採茶的體驗活動,與地方上的農家有所互動。
邀請地方上的小朋友和長輩們一同體驗採茶的樂趣!
採完茶葉後再一起喝好茶,在晴空下大家一起享用午餐,進一步更深入的交流。
透過體驗活動,傳達茶文化,然後更增進地方住民的相互交流並加深感情,是不可或缺的重要活動。


田村先生給台灣朋友的訊息#

因為新冠肺炎的影響,雖然現在沒有辦法邀請大家前來日本。但等到新冠肺炎風波平息後,再度開放日本旅遊時,我們預計會推出抹茶園的當地採茶體驗行程。
由我們當地農家為您進行實際導覽,接觸茶葉、接觸土壤、最後到茶園正前方的農家喫茶店享用剛做好的抹茶拿鐵。
以及行程包含在這片土地住一晚,迎接舒爽的早晨,享受在日本的鄉村生活。
我們衷心等候著台灣的大家能夠前來,並期待給您帶來充實且愉快的時光。


今後的發展#

我們由群眾募資出發,預計從明年開始以電商為中心正式展開販售!接下來我們也會陸陸續續公開一些抹茶的飲品或甜點的食譜,讓大家能夠更清楚了解抹茶的使用方式。
在未來,等到疫情穩定、台灣的各位能夠再度光臨日本之時,我們將舉辦川根的茶園體驗活動!藉由實際的與大自然接觸、體驗,讓台灣的各位能夠將茶更貼近自己的生活當中!

商品介紹
SHIZEN的有機抹茶~Premium&Spring #


搭配正統日本製優質茶具,讓您的抹茶時光更添風情!#



台灣SGS與日本有機JAS認證#


回饋方案#

超早鳥優惠#


    早鳥優惠#


    嘖嘖獨家優惠#



    【風險與變數】#

    • 回饋品宅配寄送至台灣本島和離島皆免運費。
    • 由於公司位於海外緣故,恕無法提供發票,如有收據需求,請註明在訂單內的備註欄。
    • 如為商品瑕疵需換貨時,須全新狀態且包裝完整,亦即必須回復至您收到商品時的原始狀態 (包含內外包裝、完整商品等),並於收貨七日內聯繫客服將原商品寄回,否則將影響您換貨的權益。 
    • 在完成募資計畫後,回饋品將於2021年1月20日開始依照回饋順序出貨,讓您在過年前可以收到新鮮抹茶與家人分享!
    • 我們會於臉書粉絲專頁和嘖嘖募資頁面進行公告,遇到海關和貨運運送的不可控因素,若有延期另外通知。
    • 在收到回饋品時,若有任何品質上的問題,您可以透過下列方式聯絡到我們客服人員。

    【連絡我們】#

    提案合作 info@shizen-japan.com
    對計畫還有其他疑問嗎?請見常見問答
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    ◗Premium【特級】抹茶(罐裝) 30g x 1
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    *抹茶與熱水比例為:
    抹茶1g:熱水80~100cc
    30g罐裝約可沖泡20~30杯抹茶。
    100g罐裝約可沖泡70~100杯抹茶。
    ▌備註
    ◗台灣 (本島、外島) 免運費
    ◗訂單預計於集資成功後依順序出貨

    預計於 2021 年一月實現
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    *Premium【特級】抹茶:
    味道甘醇甜美苦澀味少,適合直接沖泡飲用。
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    抹茶風味濃厚,適用於製作甜點與飲品效果極佳!
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    ◗台灣 (本島、外島) 免運費
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    30g罐裝約可沖泡20~30杯。
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    *搭配日本手工職人茶具,讓您的抹茶體驗更添風情!
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    NT$1,530
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