【QA 解答篇】什麼食材都能真空保存嗎?

2021/07/22 20:44
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此外,近期也收到一些朋友的提問「Q:什麼食材都能真空保存嗎?」就讓我們為大家說明:


大部分食材都能真空保存的,僅有部分食物如:軟質乳酪,以及十字花科蔬菜、洋蔥、大蒜、菇類,因其天然食材特性,在存放時會自然釋放氣體,容易滋生細菌,因此不建議以真空方式保存。

不過專家也建議,只要將上述蔬菜煮熟快速汆燙過,就能放入真空密封袋保存囉!
透過這個程序能抑制蔬菜裡的酵素,防止食物變色或產生有害氣體。

那麼,還有哪些蔬菜屬於十字花科呢?#

這類蔬菜一般都會有小花或球莖。以下為最常見的十字花科蔬菜:
綠/白花椰菜、球芽甘藍、甘藍菜、羽衣甘藍、孢子甘藍、蘿蔔、大頭菜、高麗菜

又有哪些品類屬於軟質乳酪呢?#

馬茲瑞拉、費塔、瑞可塔、馬斯卡彭、卡門貝爾乳酪、布里乳酪、林堡起司、藍紋乳酪

最後,謹記以上注意事項後,就安心地使用 Sealito 5in1 真空保鮮機,來大幅提升你的料理煮菜效率吧!

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