ONE’S KNIFE日本廚刀:刀刃前端傳統再進化,不可錯過的萬用職人刀具

提案人Hokuriku Aluminium facebook

ONE'S KNIFE多功能廚刀, 使用鈷合金鋼與13鉻不銹鋼的3層構造, 日本刀刃結合中華菜刀的傳統再進化,整把廚刀200公克輕鬆帶給你前所未有的平穩輕巧!

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NT$210,340
目標 NT$130,000
贊助人數 59
剩餘時間 17 天
時程 2021/02/18 21:00 – 2021/03/18 23:59
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日本新潟縣燕市廚刀職人所打造的ONE'S KNIFE 廚刀,
使用「鈷合金鋼」與「13鉻不銹鋼」的3層構造,
使得日本刀刃結合中華菜刀的傳統再進化,
整把廚刀只有200公克,輕鬆帶給您前所未有的平穩輕巧!
讓一把好刀,陪伴您在廚房的所有時光。





做菜的第一個步驟,就是把食材切成理想的形狀與大小。
菜的味道除了酸甜苦辣外,咬下去口感也很重要!
除了食材本身的影響外,食材的大小形狀也會大大影響口感。
想要在廚房好好做菜,首先您需要一個最強力的夥伴!

新形狀.新設計|刀刃前端傳統再進化,前端重量平衡
超耐切.不生鏽|「鈷合金鋼」與「13鉻不銹鋼」3層構造刀刃,堅硬而彈韌
高硬度.極鋒利|刀芯採用鈷合金鋼,材質堅硬迅速切割食材
日本製.職人心|職人精神鍛造,細膩堅實的高品質為您帶來每餐的饗宴


新形狀設計

#

尖端下部如同中華菜刀銳利輕薄。
尖端上部圓滑可以另一隻手施力。





前端重量平衡#




刀寬──前端刃幅寬,平衡廚刀重心,手部力量也能夠平均施力。
刀高──因為刀刃的高度,大型蔬菜也能夠順暢「一刀兩斷」!
刀背──刀刃上部圓滑設計,平面操作廚刀或是使用兩手施力切割也很安全。






極鋒利#

(南瓜)、(牛肉)、(生魚)、(青菜)、(豆腐) 一把刀通通搞定!

刀芯採用「鈷合金鋼」與「13鉻不銹鋼」,材質堅硬能迅速切割食材。
刀刃型狀的斷面弧形食材不會沾黏刀身,型狀猶如蛤蠣,被稱為「蛤刃」。




各種細緻作業也通通搞定。
柔軟的生肉也能切得輕鬆整齊!


耐切不生鏽

#


【兼具鋒利性和防繡性的鋼材】鈷合金鋼
ONES KNIFE使用鈷合金鋼,在不銹鋼材料中最不易生鏽,也有最高銳度的品質。
優秀的鋒銳度與耐久性,人氣的高級大馬士革刀(ダマスカス包丁)也是使用相同鋼材呢!

【持久鋒利的秘密】刀刃3層構造
硬芯材料(鈷合金鋼)包含大量碳得以擁有更強的硬度,耐磨性高並且具有持久的鋒利度。
側面材料(不銹鋼)柔軟彈韌,正反包覆硬芯。
柔軟彈韌的側材包覆堅硬硬芯的3層構造,形成堅硬而彈韌的職人廚刀。
此外,芯部鍛造後構造細緻,更加強了極致銳利度和耐久性。
【深藏不露的耐久秘密】鈷的作用
鋼材加熱時會損失碳,形成「脫碳」現象。
為防止這種情況,我們使用鈷(一種稀有金屬)進行塗層,來發揮上述成分的最大特性。



中華刀真隨「敲打」#

刀幅寬的特色可以以敲打方式料理食材,使得食材纖維散發自然香氣,也更加容易調味。
刀身厚度2.0㎜(一般廚刀為1.5㎜),一體成形的刀片沒有熔接痕跡,一刀上手。


手柄好握易操作#

讓您在家當大廚!與日本料理人使用的廚刀相同材質,
採用黑積層強化木材製作手柄,施力穩定並且耐用耐磨損!



日本製的職人手工鍛造#

刀刃研磨時並不是持平,而是以一根筷子的高度來測量角度,進行手磨,
來確保鍛造的廚刀達到極致鋒利與施力平衡。





來自中華的淬鍊手藝,與日本職人的細膩鍛磨 #

這是由來日20餘年的中華料理研究家吳雯(Wu Wen)監修的第一把融合中式的實用與日式美感的全方位菜刀。
從中華廚具的多元與實用,加上日式對大小的極緻要求,鍛造出便利與高品質匯於一身的極緻廚刀。
為忙碌的都市生活當中,增添一份專屬您的美味溫度。

從一個人到一家人,都能煮出一桌桌有愛與美味的細膩饗宴。








關於Hokuriku Aluminium

Hokuriku Aluminium位於日本富山縣,以製作調理工具起家的鋁製品製造公司。從1930年起,便在有傳統鑄物街之稱的日本高岡市,製作鋁製的調理道具、建材、家具等,已擁有90年歷史。

2018年12月,Hokuriku Aluminium被日本經濟產業省 (等同台灣的經濟部) 選定為「地域未來領導企業」(地域未来牽引企業)。 地域未來領導企業的認定,是經由活用地域特性並創造高附加價值,也同時有助於為當地經濟創造經濟繁榮。


|客服專區#

歡迎從粉絲專頁與我們聯繫:http://m.me/HokurikuAluminiumTW

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【ONE'S KNIFE 日本職人鍛造廚刀 1 支】
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未來市價 $4,180 ,現省 $900
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產地: 日本製 | Made in 新潟縣燕市
全長: 約275mm
刃長: 約155mm
重量: 約200g

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【ONE'S KNIFE 日本職人鍛造廚刀 2 支】
新春限定─早鳥優惠方案 $6,400
未來市價總售 $8,360 ,現省 $1,960
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產地: 日本製 | Made in 新潟縣燕市
全長: 約275mm
刃長: 約155mm
重量: 約200g

預計於 2021 年四月實現