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鵲Kasasagi Coffee Roaste 預約制提拉米蘇│內含人情韻味、滿滿自釀咖啡利口酒

一款只有自家烘焙咖啡館做得出的提拉米蘇,咖啡利口酒也自行釀造,內含所有的人生歷練與滿滿的人情味。你吃得每一口,便是我的所有。

1,285% 1,285%
NT$642,640
目標 NT$50,000
贊助人數 567
時程 2021/07/28 21:00 – 2021/09/01 02:00
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計畫更新發佈於 2021/10/05
Hi~我是鵲咖啡的金萬,謝謝你,支持了我們在嘖嘖的挺店家集資企劃.......

當人們推開第一扇門走下樓的瞬間,同時也一步步地逃離塵囂。推開第二扇門,映入眼簾的是有別於車水馬龍的風景,在這裡聚集的都是頻率相同的人。

這裡有一個ㄇ字型以蛇紋石與木材製作的吧台,我穿著白色襯衫、捲起袖子站在吧台正中央。我邊沖煮咖啡邊與周圍的人們閒聊日常,另一側的沙發區坐著一些帶筆電辦公或專注看書的客人,即使各自不認識,但共用同張桌子卻一點也不尷尬。

大家對於鵲Kasasagi Coffee Roasters一直有著隱密且具有人情味的印象,完全的預約制空間、自家烘焙咖啡、手作吐司、抹醬、甜點,都成為了不少人流連忘返的滋味。

我們從不做花俏的甜點,我們心裡都住著一個老靈魂,追求的是那看似樸實的經典與永恆,好比這裡的熱門甜點退流行的波士頓奶油派、京都一保堂焙茶布丁、手工吐司,看似樸實無華,卻滿載了我們的心意與真誠

我們這次將一款基本上無論是甜點店、咖啡廳、甚至許多人都可以透過食譜做出來的提拉米蘇,做出只有我們才能做得出來的滋味,也是只有自家烘焙咖啡館才能有機會做出來的甜點

提拉米蘇最經典與重要的兩種素材,咖啡咖啡利口酒,都出自於我們之手,除了採用新鮮萃取的自家烘焙咖啡以外,大膽的將咖啡利口酒也自己釀造,打造出獨一無二的鵲Kasasagi Coffee Roasters 記得帶我走提拉米蘇

鵲的提拉米蘇一直以來,獲得了大量的好評,限定口味往往都是讓人值得回味,可惜的是,都無法大量常態供應,所以也許就如一期一會的相見,雖然可惜,但是更顯得珍貴。

我們就連使用在甜點的咖啡,也都不馬虎,不惜成本的採取至少三道手選,剔除瑕疵豆的部分,我們比規範的挑豆標準更加嚴謹,主要目的是讓大家入口更安心也無負擔,口味上更加乾淨純粹

這次我們更大膽挑戰使用一款名為哥倫比亞 薇拉 南方之星 天然甜甘蔗低咖啡因 (E.A.)處理法來製作,天然甜甘蔗低咖啡因處理法 :

天然甜甘蔗低咖啡因處理法,是透過非基因改造的甜甘蔗萃取出天然版的乙酸乙酯,將咖啡經由蒸餾泡製再蒸餾,所含有的乙酸乙酯來溶解咖啡因

這樣的處理過程,會讓生豆的組織受到破壞,因此低咖啡因的豆子在烘焙後表面容易出油,這是正常的現象。

而爲什麼這次要使用低咖啡因來製作呢?
因為聽到不少體質比較敏感的朋友擔心咖啡因含量的問題,又或是擔心食用提拉米蘇再搭配咖啡會不會晚上睡不著?當然很多人對於低咖啡因的印象一直停留在味道缺乏所以不好喝的問題,我想這一次,我們也許可以把上述的問題讓你對低咖啡因有不一樣的改觀。

是的,我們嘗試過了無數次的調整與試吃,打造出一款我們可以拿出120%自信端出來的一款私房甜點
此品項為限定限量款,售完就結束了。

我們也附上使用在提拉米蘇的這款咖啡濾掛包,讓您可以完整的體驗,而濾掛裡也內含了一張小紙條,是我們想對你說的話語。

不知道你是否有去過位於台北小巨蛋的Remember Me_記得我.Cafe?小紙條一直是記得我咖啡的傳統,希望你也能藉此回味起許多小時候的回憶。

剩下的,等我們見面了再說吧。

金萬筆

我希望如果你們吃到了這份提拉米蘇,就會來到我們的身邊,讓我好好為你煮上一杯咖啡。

最後想分享一位友人,吃了此款提拉米蘇分享給我的文字:
吃、喝共用同一個節奏、味蕾上的感官品嚐到不同細節。這時忽然很想讚美製作者選擇單品的巧思,這支豆子雖然輪廓明顯、但力道卻是柔和的往外擴,以一種舒張的方式滲進提拉米蘇的起士中,用謙虛的方式把奶味提勾出來,手法優雅如詩

我猜這不只是咖啡本身的風味,還是因為他們是把這個咖啡浸泡到酒裡,自製成厚功的「咖啡利口酒」(我初聽聞作法,不得其意,以為只是炫技。沒想到正是因為這極耗時間的泡製,讓咖啡的氣味穩穩嵌進酒香中,兩者舞步絲合縫嚴,口心一致,才能在正確的拍眼上,蜿蜒滑進馬斯卡彭起士的旋律中,優雅感自自然然,吃一口又一口都是舒心。)
難怪金萬跟我說有人一下午就能吃掉一盒,味蕾無負擔

使用單一產區哥倫比亞 薇拉 南方之星 天然甜甘蔗低咖啡因 (E.A.)處理法咖啡豆現萃Espresso搭配自製冰釀的咖啡利口酒,散發濃郁咖啡香酒香交錯奶蛋香手指餅乾相互交疊的層次感。用Espresso調配的提拉米蘇配方,不說他是最完美比例,但會讓你深深記得。

有點像是把大家印象中的提拉米蘇再有些新的想像,至少我還沒有吃過任何一款可以主打單一產區精品咖啡的提拉米蘇。


此品項由於不便於運送,所以只能自取兌換,會與您通知聯絡自取時間,製作時間為領取當日製作,確保新鮮度,下單時,請再三確認留下的資訊需完整與正確

這個系列算是自己的私心衍伸而出的飲品,即使成為了大人,不時還是喜歡著一些像是卡通與動漫偶爾也喜歡打打電玩,也許即使是每個人,在成為一個大家眼裡的成熟大人的時候與過程,心裡的某些喜愛,仍像是個長不大的孩子吧?

有時候即使我們是大人了,或是正在變成大人的過程中我們還是可以有些像小朋友的選擇。而推出的這三款飲品對於我來說都有些屬於我的兒時回憶。

這是一款我在日本留學時,當時還對咖啡不是很有研究與講究,總覺得咖啡就是苦,所以那時都會喜歡除了加牛奶之外,若店家願意提供,我會再加點煉乳,那是我好一陣子在日本留學時最愛的喝法,即使看似很不帥氣但是我很喜歡。

而這次我使用的咖啡是鵲的春鳴配方,裡面有五隻咖啡混合而成,分別是、巴拿馬 翡翠莊園 鑽石山 日曬、瓜地馬拉 拉米尼塔 花神  水洗、衣索比亞 耶加雪菲 寇瑞 畢蘿雅 水洗、衣索比亞 耶加雪菲 赫芙莎 慢乾日曬處理、薩爾瓦多羅尚尼塔莊園 波旁 蜜處理。黑咖啡品飲的風味為巧克力、伯爵茶、紅糖、橘子、花香。

光是咖啡的沖煮方式、牛奶的比例、煉乳的拿捏,都讓我測試了上百回,而完成了這個我最喜歡的比例。

鵲的鍋煮奶茶一直以來都是來到這裡的大家,除了咖啡以外必要來一杯的飲品。

小時候由於自己熱愛奶茶,一直幻想自己可以調配出一杯世界上最好喝的奶茶,當然這是說大話,不過,每個人心裡都有自己的第一名,而這就是我的世界中的第一名。

裡面使用三種茶我們自製的焦糖調製而成,茶款以兩款紅茶與一款烏龍調配,分為粗茶、中茶、幼茶,製作方式為先以類似港式奶茶的製作方式煮出茶膽,在加入牛奶小火慢慢燉煮,至溫度約65-70之間關火,煮一杯的時間約莫將近10-15分鐘,再隔水冰鎮。雖然相當耗時,但是讓牛奶與茶的味道都完美融合

冰鎮的鍋煮奶茶是連在鵲內用都喝不到的品項喔!


這需要講起我在學生時期打工的回憶開始-
在10幾年前台灣鮮少以專賣巧克力飲品的店,裡面販售了各國巧克力製成的飲品與生巧克力與巧克力鍋等等,那應該是對於很多人來說一個非常夢幻的工作場所,被滿滿的巧克力包圍著,我也是在那裡第一次品嚐過生巧克力,也在那喝到了我最喜愛的巧克力飲。

這次特別找了巧克哈客的主理人合作,為了鵲研發一款特製調配的巧克力粉,這對於我來說也是充滿了許多年少時期的回憶,每喝一次,都想起過往甜美的回憶,也許是那一口口甜美而不膩的滋味,像是提醒我們要一直好好保護那顆赤子之心,純潔與良善。

我們選擇使用市面上較少的義式巧克力來製作,讓口感更佳濃稠滑順,我覺得喝起來有點像是金莎巧克力般,那是我小時候覺得最奢華的巧克力了。


想起第一次讓你驚喜的巧克力是什麼嗎?

金莎巧克力或許就是許多人從小的美好記憶,金莎巧克力其實源自於義大利特有的吉安地哈GIANDUJA榛果巧克力,將可可、榛果、冰糖一起研磨製成。
此次特製的『榛果金沙巧克力飲~鵲專屬配方』不僅使用了進口的純正吉安地安榛果巧克力,還採用了義大利式的巧克力飲品做法,加入歐洲的馬鈴薯粉、玉米粉,讓榛果與巧克力風味之外,還有濃濃的穀香與絲綢般的口感

冷的喝、熱的喝都好,向自己的青春敬上一杯就好!Cheers~

最後亦同步推出,首次推出即快速售罄的聯名生巧克力

這次也一併開啟我們與巧克哈客的聯名生巧克力,這本來是要設計給記得我咖啡的六週年甜點,但我們也深怕疫情沒有這麼快解禁,所以提早開放給大家可以訂購。

使用的咖啡是我們的招牌配方鵲返,使用瓜地馬拉花神與哥斯大黎加寶藏莊園黑蜜調配而成,帶有香草、黑巧克力、蜜李、奶油餅乾、焦糖的風味。

鵲kasasagi 獨家設計保冷袋,限定於 NT$900、NT$1,760、NT$1,920、NT$2,640 與 NT$3,400 贊助方案附贈


【 鵲Kasasagi Coffee Roasters 臉書專頁 】


本次的咖啡生豆來自卡拉維拉

卡拉維拉不只是咖啡生豆商,也是聯合國永續發展專案(Business call to actions)的成員之一

我們用獨特的商業模式(PECA)提升咖啡品質以保障咖啡農和家人在產區的收入與生活品質,使烘豆師及消費者都能長期享受好品質的咖啡,讓咖啡產業鏈能夠友善的長期發展

  • 甜甘蔗低咖啡因處理法



風險與挑戰

由於鵲kasasagi coffee roasters為新鮮烘焙產品,採用的是小量分批新鮮製作,依照下單順序依次趁鮮出貨
出貨前會先發信通知聯繫,還請留意收貨。請確認填寫的聯絡資訊是否正確與完整。

鵲的自製咖啡利口酒需要非常大量的時間的測試比例,運用了我們多年以來的經驗,精心調整各項比例與參數,打造出一款自家烘焙咖啡才能製作出來的私房甜點。

退換貨規則

@退換貨說明

如商品有瑕疵,運輸過程造成貨品解凍或毀損、貨品品項錯誤,請於收貨6小時內拍照存證後冷凍,並立即與客服聯繫,以便安排後續退換貨處理。

若因退貨造成訂單純商品金額未達購物免運費標準,仍將於退貨退款時扣除原訂單之200元物流費,免運費標準請依網站免運費條件為依據。

若符合以下條件,客服人員將為您儘速安排相關退換貨與退款相關事宜:

因作業程序錯誤,而導致寄送的商品與訂購的商品不符。
單一產品包裝內之物品、贈品不齊。
商品有明顯瑕疵或已損壞。

@關於退貨及七天鑑賞期說明

本公司依消保法規定,生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,並不享有7天鑑賞期。

依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項:「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品,屬於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。自105年1月1日起,生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,並不享有7天鑑賞期,因肉品等冷凍食品或生鮮商品屬消耗性商品,商品屬性特殊或有保存期限等問題,除商品本身瑕疵或運送過程而造成的損毀,才可接受您的退貨申請。非商品瑕疵恕無法為您辦理退換貨,下單前請務必考慮、詢問清楚!一經拆封、食用、失溫及保存不良等情形而導致商品變質,則無法處理您的退換貨申請,敬請見諒!

鵲kasasagi coffee roasters基於重視客戶需求與服務品質,若商品真有不符合您的期許,有退/換貨需求時,請保持商品本體、贈品、內外包裝、發票及所有附隨文件或資料的完整性(請看以下退換貨流程),切勿有任何缺漏或毀損,否則恕不接受退貨申請,本公司並將收取每趟400元運費之損失,共兩趟(出貨與收回),待人員確認商品無誤且無短少破損,將於10至14天退費至客戶指定銀行帳戶(費用將扣除30元匯款手續費)。

▍退換貨流程

1.請透過以下任一連絡方式,註明訂購者的姓名、聯絡電話、退貨原因及拍下清楚照片

傳送至鵲kasasagi coffee roasters臉書粉絲專頁私訊:https://www.facebook.com/Kasasagicoffee/

客服信箱:kasasagicoffee@gmail.com

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NT$880
SOLD OUT 已被贊助 320

【低咖啡因提拉米蘇2盒+濾掛包2入組】

每份包含:
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》限定版提拉米蘇x2盒
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》濾掛咖啡x2包
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◆原價兩盒960
◆台灣本島免運費, 離島、海外恕無法配送
◆如需開立統編,請填寫抬頭、統編於備註欄
◆預計2021/9 依訂單順序開始出貨

  • 臺灣本島免運
calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$900
已被贊助 37

【童心未泯-瓶裝自取限定組x1組】

每組包含:
煉乳咖啡牛奶x2瓶
冰鎮鍋煮奶茶x2瓶
鵲x巧克哈客 榛果金沙巧克力飲x2瓶
鵲獨家設計款保冷袋x1個
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
◆只限自取(因玻璃瓶裝考量破損因素,無法寄送)
◆訂購時,務必留下「一定能收到」的email和手機,將於製作前聯繫自取時間
◆自取當日製作,確保新鮮度
◆外縣市嘖友訂購前請確認是否能撥冗自取

  • 臺灣本島免運
calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$1,040
已被贊助 3

【《盛宴》聯名特製生巧克力(鐵盒裝) x2盒】
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◆台灣本島免運費,離島、海外恕無法配送
◆如需開立統編,請填寫抬頭、統編於備註欄
◆預計2021/9 依訂單順序開始出貨

  • 臺灣本島免運
calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$1,360
SOLD OUT 已被贊助 123

【低咖啡因提拉米蘇2盒+濾掛包2入組】+【《盛宴》聯名特製生巧克力(鐵盒裝) x1盒】
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每份包含:
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》限定版提拉米蘇x2盒
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》濾掛咖啡x2包
《盛宴》鵲x巧克哈客x記得我 聯名特製生巧克力 (鐵盒裝)x1盒

◆原價1480元
◆台灣本島免運費,離島、海外恕無法配送
◆如需開立統編,請填寫抬頭、統編於備註欄
◆預計2021/9 依訂單順序開始出貨

  • 臺灣本島免運
calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$1,760
SOLD OUT 已被贊助 34

【低咖啡因提拉米蘇4盒+濾掛包4入組】

每份包含:
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》限定版提拉米蘇x4盒
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》濾掛咖啡x4包
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◆原價2100元
◆台灣本島免運費,離島、海外恕無法配送
◆如需開立統編,請填寫抬頭、統編於備註欄
◆預計2021/9 依訂單順序開始出貨

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calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$1,800
已被贊助 1

【童心未泯-瓶裝自取限定組x2組】

每組包含:
煉乳咖啡牛奶x4瓶
冰鎮鍋煮奶茶x4瓶
鵲x巧克哈客 榛果金沙巧克力飲x4瓶
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◆只限自取(因玻璃瓶裝考量破損因素,無法寄送)
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calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$1,840
SOLD OUT 已被贊助 41

【低咖啡因提拉米蘇2盒+濾掛包2入組】+【《盛宴》聯名特製生巧克力(鐵盒裝) x2盒】

每份包含:
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》限定版提拉米蘇x2盒
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》濾掛咖啡x2包
《盛宴》鵲x巧克哈客x記得我 聯名特製生巧克力 (鐵盒裝)x2盒
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◆原價2000元
◆台灣本島免運費,離島、海外恕無法配送
◆如需開立統編,請填寫抬頭、統編於備註欄
◆預計2021/9 依訂單順序開始出貨

  • 臺灣本島免運
calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$1,920
已被贊助 4

【《盛宴》聯名特製生巧克力(鐵盒裝) x4盒】

加贈:鵲獨家設計款保冷袋x1個
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◆原價2080元
◆台灣本島免運費,離島、海外恕無法配送
◆如需開立統編,請填寫抬頭、統編於備註欄
◆預計2021/9 依訂單順序開始出貨

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calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$2,640
SOLD OUT 已被贊助 3

【低咖啡因提拉米蘇6盒+濾掛包6入組】

加贈:鵲獨家設計款保冷袋x1個

每份包含:
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》限定版提拉米蘇x6盒
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》濾掛咖啡x6包
鵲獨家設計款保冷袋x1個
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◆原價3060元
◆台灣本島免運費,離島、海外恕無法配送
◆如需開立統編,請填寫抬頭、統編於備註欄
◆預計2021/9 依訂單順序開始出貨

  • 臺灣本島免運
calendar_today 預計於 2021 年九月實現
NT$3,400
SOLD OUT 已被贊助 1

【低咖啡因提拉米蘇8盒+濾掛包8入組】

加贈:鵲獨家設計款保冷袋x2個

每份包含:
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》限定版提拉米蘇x8盒
《哥倫比亞 南方之星 低咖啡因》濾掛咖啡x8包
鵲獨家設計款保冷袋x2個
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
◆原價3840元
◆台灣本島免運費,離島、海外恕無法配送
◆如需開立統編,請填寫抬頭、統編於備註欄
◆預計2021/9 依訂單順序開始出貨

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calendar_today 預計於 2021 年九月實現

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