Kai心食堂這次推出的正韓泡菜,剛開始吃時會吃到菜的清甜(尚未有明顯發酵味),比較像沙拉的口感,
在冰箱3天之後, 會開始有發酵的感覺,7天內就會很適合單吃或是當小菜食用,風味最好。
放久後會隨著發酵時間越久酸度就會越來越明顯。
因為Kai心食堂正韓泡菜完全不添加防腐劑,在冷藏狀態下,最佳嚐鮮期限為1個月,但還是建議開封後盡量在兩星期前吃完,口感和味道會比較好。
這款不是素食泡菜,辛香料像是大蒜、青蔥、洋蔥,也有魚露等等用料醃漬,素食者不宜。
因泡菜不添加防腐劑,收到後一定要冷藏4度C以下保存, 避免壞掉喔!
建議可以分裝入玻璃保鮮盒, 分食更方便, 如罐子夾取時, 筷子要保持乾淨乾燥。
不建議冷凍,冷凍解凍後菜會變成透明軟爛囗感不好,冷凍會讓菌種凍死泡菜就不會繼續發酵變酸。
如果泡菜在達到你要的酸度後(保存期限內情況下),可以放冷凍。 但是一旦退冰就要拿來入菜做料理,而不要直接單吃當小菜了。
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