哈囉 ！～
謝謝支持計畫的各位夥伴們，我是產地到長輩餐桌的專案慶菜編。
計畫開跑三個月來，我們不只新增了合作夥伴，在大家與小農不間斷的溫暖支持下，更支持我們在疫情下，持續將捐贈的愛心食材送到需求長輩手中。
因為社會的溫飽需求不會因為疫情而停下，看到這個需求的我們更要行動。

而過程中有多少食材被捐贈？從哪裡的產地捐贈？這些食材又送到哪些老人食堂與長輩手中呢？#

每月份的食材捐贈進度報告，是我們與你真誠交流的方式。
希望讓關注、支持、與實際購買，支持產地到長輩餐桌計畫的大家，
能「透明」看到所購買的食材，有多少轉成了公益回饋，並且捐贈到哪些老人食堂、長輩手中，更有食農知識的分享！

一起看看我們所共同創造的社會溫暖。

在奧運傳遞聖火時，我們也為長輩爐灶昇起的爐火加飯菜

在大家熱血守著東京奧運直播，為熱汗淋場的台灣好手加油時，我們同時也在島內進行為長輩捐贈有機蔬菜的社會關懷接力。

榮町農創藝 與雲林契作有機農場 金本有機農園在七月裡，前前後後的兩次捐贈裡，共捐了87公斤 有機小松菜、青江菜、蚵仔白菜、空心菜，給產地到長輩餐桌計畫，由榮町執行長與送餐大使，接力從雲林送到嘉義興村花甲老人食堂。

集合大家的力量，從小農連根帶土摘起有機蔬菜的第一棒，接力到傳遞的途中、到目的地老人食堂、最後分配到長輩們的手中。過程中一棒棒的接力，將疊成小山的愛心有機蔬菜，送到需求長輩的手中。有了這些參與夥伴的共同合作，我們才能完成這段集結大家愛心的美好溫飽距離。

收到的長輩們臉譜所流露的喜悅，大概就是對於接力夥伴們最溫暖的金牌獎勵。#

心理滿溢豐盛的人，越了解分享所帶來的豐盛。
七月的兩次公益捐贈，共87公斤348包的蔬菜，每次都需要疊滿一整台箱型車才能裝下。

有時候我們會想，不知道自己能貢獻什麼樣的能力幫助他人。

這場食材捐贈裡，小農懂得如何種植、孕育出健康的蔬菜作物；社會企業有能力將盈餘再投入社會公益，將這份豐盛串起小農共同契作；而 產地到長輩餐桌計畫看見供需兩端的需求，將產地小農、合作愛心企業、與我們合作有食材需求的老人食堂、居家送餐長輩，多方串連，將食材送到需求者手中。

產地到長輩餐桌致力於將這樣的『食物銀行』的食材資源供需媒合計畫，為社會帶來更多美好的感恩與溫暖。
這次的蔬菜捐贈之路，共50公里的路程。從鄰近的縣市送到需求食堂的手中。

我們每份行動都會產生相應的社會、環境成本，運輸也不例外，因此我們會盡量依照食堂需求與農場距離做考量，優先分配給急需程度高、以及運送碳足跡最小的距離的食堂。

讓長輩透過享用在地國產豆漿，快速補充蛋白質，更能避免長輩肌少症
 

除了蔬菜捐贈，七月份透過計畫回饋，我們也將合作單位「沐甄豆」的台灣國產黑豆豆漿送到「一粒麥子基金會」位於新北市平溪的送餐據點。

平溪作為全台最老的鄉鎮，保留純樸山村樣貌的平溪，因為人口外流以及發展因素，人口為新北市最少。且平溪的物資資源對於長輩來說也相對不易取得。我們發現，服務送餐的平溪長輩們，因為牙口或食慾不佳，普遍缺乏足夠量的蛋白質補充。

因此我們將大家透過產地到長輩餐桌計畫，所購買的豆漿，與沐甄豆一同回饋平溪長輩，由送餐大使送入長輩們手中。更紀錄長輩收到餐點與豆漿的心情與近況。讓我們能即時掌握長輩近期狀態與關懷。 

收到公益愛心豆漿的長輩們，都十分開心能收到除了常態的便當外，的健康飲品。在早餐、或非正餐時，簡單轉開濃豆漿，就能即時充飢或作為小點心享用，涼爽解暑。

而且全素的植物奶，讓素食習慣的長輩們，也能安心享用。

 

從送豆漿，到喝豆漿。這次沐甄豆「17罐大黑豆豆漿」與「12罐小黑豆豆漿」豆漿捐贈，都以黑豆漿為主。近年來流行起來的黑豆漿，對於送餐長輩是十分的新奇！ 在「食農小教室單元」裡，我們更希望不管是購買食材，或是收到食材的長輩們，不只享用，更能了解飲食的內容！用「意識飲食」有覺知的選擇適合身體的食材。喝台灣在地的黑豆更減少進口黃豆從國外遠洋運送所產生「碳里程」，更能支持台灣糧食自給率提升，保留台灣土地上的土地友善黃豆田。 黑豆漿與黃豆漿看似很迥異，但是.....其實都是成熟後的毛豆！差別在種皮顏色的不同，才造成了黑豆黃豆的差異。 那營養程度有沒有差呢？ 兩點告訴你，黑豆、黃豆漿營養的不同： 富含花青素的黑豆豆漿 黑豆外皮之所以呈現深黑色，主要與表皮的『花青素』有關。屬於多酚類一員的花青素，在植物中具有抗氧化功能。能幫助抑制自由基，更促進抗氧化酵素活性。預防新陳代謝不佳，所導致的疾病。 富含水溶性纖維的黃豆豆漿  豆漿濃度越高，『膳食纖維』含量越豐富（沐甄豆豆漿有12度濃～）膳食纖維可以幫助腸道蠕動、增加飽足感。對於不方便取得豆漿中更富含維生素 B 群葉酸、膽鹼、鉀、鈣、Omega-3 脂肪酸與植化素。 其實，黑豆漿與黃豆漿都一樣好！各自有各自的特色～最重要的是均衡飲食，兩種豆漿的營養就都能攝取到。

購買食材的大家，也很好奇有什麼料理好點子吧！
我們每期的捐贈電子報也會與您分享料理好點子，更歡迎大家能一起「投稿」料理照片、料理心得，讓大家以「食」串連，一起用料理交流！

大家收到蔬菜箱後，常常會詢問：
「生菜要怎麼洗才安心？」
「有沒有農藥呢？」


通常食用生菜時，總會擔心有沒有洗乾淨，會不會有農藥或蟲卵殘留。合作小農種植的水耕生菜，過程完全沒有農藥施用。可以流水清洗後安心料理！


這次的「減醣藜麥生菜佛陀碗」是小編的直覺食譜分享。大學期間外宿時，因為吃不慣外食的食材組合（路邊最常看到的湯麵，菜都少少的，或是小編吃比較淡，希望自己煮）常常買有機或無農藥的食材後，自己在家烹調。

這次的食譜非常簡易就能完成～
食材清洗後，杏鮑菇、豆腐與義大義香料、胡椒粒（也可以加咖哩粉與椰奶粉，會更有南洋風味）在氣炸鍋烤過拌勻，蓋上蒸好的藜麥，與備好的蘿蔓萵苣、紅橡木萵苣、水果、小黃瓜一同擺盤，無糖優格拌入鹽、胡椒粒、義大利香料或擠一點檸檬作為淋醬。

不開火就能簡單完成一餐。


除了水耕生菜還有什麼樣的選擇呢？
我們也希望添增食材的多樣性，讓長輩們能收到不同類型的食材、老人食堂也能均勻補足各樣所需的資源。我們希望讓長輩們吃得好，吃的開心，在溫飽與大家的關懷下，能感到快樂與人與人互相支持的溫暖。

如果想支持友善生產的農產品，吃好食材，加入飲食公益循環計畫，也歡迎

前往產地到長輩餐桌賣場！