A：第一 一般燒肉注重大火鎖肉汁，相對溫度越高，油煙越大、食材容易乾、食材營養破壞。輕燒肉就是用每個食材適用的溫度去烹調，進而達到無油煙、食材水份營養保留，在我們這裡絕大部份的客人都不需要生菜，因為他們覺得食材水份很多，所以不會很油膩，跟一般燒肉很不一樣。第二 吃燒肉食材新鮮度最重要，所以我們如果要完全不調味，不僅食材處理方式跟食材選擇都很重要，因為一般燒肉在調味後，不好的味道會被蓋過，所以主打原形食材對我們來說是很大挑戰，但因為我們知道大家對健康重視，不喜歡太重的味道，所以我們食材要用的很好，這也讓很多客人對我們的品質很喜歡。

A：的確，非常多的客人都很擔心我們的成本，但我們希望推廣這樣好的輕燒肉，在前期推廣必需要做取捨，所以藉由同仁的服務介紹，讓客人們知道不用大火也可以做到焦香，怎麼烤可以保留更多食材水份等等，這些都是很重要的，我們期待未來客人都願意支持這樣的輕燒肉，不管去哪裡烤肉，或是自己在家裡烤肉，都能重視烤肉的溫度，一起減少汙染，吃進去的每一口都是營養，燒肉可以是最健康的料理方式，食材新鮮、簡單烹調，滿滿營養，所以期待大家一起改變。但有時人力不足時，還是要請客人體諒，豬雞跟青菜DIY，也可以體驗輕燒肉的魅力跟烤肉的樂趣。

A：其實大家不知道，很多燒肉店為了要讓食材美觀，會事先在食材上塗上一層油，有人會使用花生油、牛油等等，一可以把略乾的表面重新變水亮(因為肉從冰箱拿出來)，二可以讓調味料易沾在食材上，三可以在烤的時候增加香氣，但在大火蒸發跟調味料下很難吃的出來，但輕燒肉用不同角度去思考，好油富含人體必需的營養素，也可以幫助食材導熱、做出焦香、保留水份等功用，另外選擇“高發煙點“的好油，這樣一來油不易變質不易起油煙(像橄欖油發煙點大概140度)，還有要找油質輕爽不膩，所以我們選擇玄米油，富含很高的營養價值，對人體很健康，雖然很貴但為了客人的健康，四時的理念，我們願意花這樣的成本，就是希望客人能吃的更安心更開心，玄米油對女生很重要，想知道原因請記得問我們同仁，因為在這裡寫會被罰錢。

A：大家可以想想一件事，為何牛肉大家可以選擇吃三、五、七分熟，而豬雞羊不行呢？原因就是這些動物吃的東西，一般牛在飼養都是吃殼物或草，所以相對比吃雜食的動物來的乾淨，但現在隨著飼養觀念技術改變，所以連原本吃雜食的動物，也開始吃殼物或人工飼料，所以開始有店家或廠商開始教育客人也吃不用全熟的豬，像是美國極黑豬、西班牙伊比利豬、日本薩模錦豬，而好的海鮮在正確處理下更是可以吃生的，而所謂我們主打的適當溫度其實也都超過100度，也可以達到殺菌的目的，所以大家不用擔心我們也跟一般燒肉店一樣重視食材來源，以及有足夠的溫度去烹調，就如我們主打原形食材，新不新鮮是完全無法逃避，所以也觀迎大家來嚐試指教。

說明那是水蒸氣而不是油煙，就像我們在吃火鍋一般，水跟肉汁的沸點(油是叫發煙點)為100度，所以依然會產生像蒸氣，所以不用擔心像油煙會影響我們肺跟環境，所以保持在適當溫度很重要，我們也希望大家和我們一起，自己烤的時候不要把溫度開太高，慢慢吃更可以好好品嚐每一種食材的風味。

四時代表我們輕燒肉很健康，所以一年四季想吃就吃，因為輕燒肉就是低油煙低PM2.5，控制溫度不容易破壞食材產生致癌物，保留肉汁跟營養好健康。

因為我們控制了溫度，一般動物油脂的發煙點在220-250度左右，所以只要控制溫度不到油的發煙點，就可以有效降低油煙，聞得到食物香味但不會沾油煙味。

因為老闆熱愛吃燒肉，但他年紀進入要注意健康的階段，所以他就想如果能有一種是健康導向的燒肉，一定會很有趣，所以他就想做一家能讓人吃到老的燒肉店。

因為法規規定餐卷需與現金相同，不可有任何限制也必需接受退費，所以將燒肉金與優惠分開，才不會造成未來退貨糾紛。

燒肉金視為與現金相同，所以請贊助人妥善保管，若遺失或髒損都需付50元處理費用；為了保護贊助人權益，所以使用燒肉金需留下個人資料，以防他人冒用或盜用。

可以退費，若是計劃未結束，依嘖嘖規定退費方式退費，若計劃完成結束將依規定將款項交由銀行信託，由四時輕燒肉股份有限公司統一處理退費。
退費流程：
本人持餐卷及兌換卷至四時店面申請>>填寫退費相關資料>>經本公司與錕行申請款項後>>轉帳至退費人指定帳戶>>完成退費。

在收到燒肉金餐卷後可至我們四時輕燒肉任一門市使用，初期新店面未設立前，都可以到四時輕燒肉概念屋使用，地址：台北市八德路三段12巷16弄1號1樓(台視正後面)，訂位電話：02-25777708；如果贊助的情況踴躍，我們會希望能邀請傳統燒肉店一起加入輕燒肉行列，讓大家能有更多不同選擇，能不能讓他們改變，就要拜託大家共襄盛舉。