黑平鍋為台灣團隊研發設計，委託中國最大、最先進的鑄鐵鍋具生產廠製造，透過嚴格的品管打造出最好用、安全的鍋具，所有產品皆經過SGS相關食品安全檢驗合格。

黑平鍋開箱後，只要以清水簡單沖洗一遍，即可開始使用，無需特地開鍋。
備註說明：雖然不需特地開鍋，但我們有幾道建議前幾次使用黑平鍋時烹調的料理，來為黑平鍋打下良好的使用基礎。
詳情請查看我們的使用說明頁面，謝謝！

黑平鍋不需要特地養鍋，只要常常使用就能夠常保優異的烹飪效能。
平時使用、清洗完畢之後，請確實將鍋具擦乾或開火烘乾，並存放於通風處。
若長時間（7天以上）不使用或存放處較潮濕不通風，請於收納前在鍋具表面抹上一層薄薄的食用油，避免生鏽。

黑平鍋是沒有塗層的鍋具，所以無需一定要堅守冷鍋冷油的原則。
但無論您是想要維持傳統「先熱鍋」的手法，或是想要做一些需要空燒的料理，都須謹記並遵守「緩慢且均勻地加熱」與「不要冷熱溫差大幅交替」的原則，才能夠避免鍋具損傷。
更多使用時的注意事項，請參考我們的使用說明頁面，謝謝！

我們不建議剛煮完或是在鍋具還是很高溫時直接沖冷水清洗，以免熱衝擊效應損害鍋具或導致鍋具崩裂。
建議的做法是在鍋具冷卻後，再以溫熱水清洗。

一般若使用完畢後僅有些微污垢，您可以只用溫熱水搭配棕刷清潔即可，不需使用清潔劑。
但若您擔心油漬與異味，或是鍋具表面有一些頑垢殘留，由於黑平鍋經過表面熱處理，您可以使用少量清潔劑和菜瓜布來做清潔。
無論您如何清洗，請注意洗完後一定要將鍋具擦乾或加熱烤乾，並存放於通風處。

原則上，我們不建議使用洗碗機來清洗任何無塗層的鍋具。
但這並不是因為黑平鍋不適用於洗碗機專用的清潔劑，而是因為一般洗碗機的洗程較長，且一般大眾的使用習慣是於睡前設定洗碗機清洗，所以若洗碗機清洗完後仍將鍋具留在洗碗機密閉且潮濕的環境中過久，很容易造成生鏽。

您可以把黑平鍋的獨家表面熱處理技術想像成是在鍋具的表面塗上了一層持久的防銹保護層，所以防鏽力會大幅提升。
但是，耐鏽 ≠ 不鏽，千萬不要覺得清洗完之後把黑平鍋丟在水槽不擦乾，把它放一整晚也絕對不會生鏽。
所以無論您如何清洗，請注意洗完後一定要將鍋具擦乾或加熱烤乾，並存放於通風處。

若生鏽的情形不嚴重，您可以自行將生鏽處刷除，再在該部位上一層食用油，並加熱烘烤即可。
但若生鏽的情形很嚴重，請參考我們的使用說明頁面，裡面有詳盡的解說。

黑平鍋的材質為鑄鐵。產品委託SGS進行日本厚生省之材質檢驗與歐盟之重金屬溶出測試，檢驗結果皆全數通過。

這個世界上，不用熱鍋、不用放油而不會沾鍋的，都一定有塗層，而黑平鍋是無塗層的鍋具，不沾效果仰賴透過加熱、烹煮而吸收進鍋具表面的天然食用油。
黑平鍋的不沾是所謂的「物理性不沾」，而不是使用化學塗層隔絕鍋具與食材的化學不沾鍋。所以，如果不放油（或是鍋具表面沒有預先吸收任何油脂），是無法達到不沾的效果的。

黑平鍋表面經過特殊熱處理，耐用性大幅提升，可使用鐵鏟來料理。

黑平鍋與鑄黑平底鍋是不同的商品。
Flambo官網上販售的鑄黑平底鍋是屬於傳統製程的鑄鐵鍋，表面較粗糙且重量較重，與美國Lodge等品牌的製程相同。
至於黑平鍋雖然同樣是鑄鐵材質，但在傳統製程完成後還再經過了包含精密打磨、熱處理等多道工法，比一般傳統鑄鐵鍋更輕、親油性更佳、不沾效果更好，且擁有耐磨、好清洗、不易生鏽等優點。

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