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▲ 正面是食材的可愛插圖、背面將記錄食譜作法


說到食補，轉涼的秋冬，不能錯過的就是各種鍋物，尤其薑母鴨更是受台灣民眾喜愛！


冬天吃薑母鴨為台灣老派傳統小吃，通常用番鴨製作。可以追溯至商代御醫吳仲為「皇帝」所燉煮的料理，然後流傳於民間，1980 年開始開始流行於福建、廈門及台灣。藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用，美食中的。根據網路調查，現已成為冬季前五大食用鍋物之一。

薑母鴨在烹調時會加入老薑、川芎、當歸等材料，因為在中醫的說法中「鴨肉」滋陰補虛，屬於甘冷食材，較適合「虛火上炎」的體質食用，在醫學上，鴨肉的鐵質含量比牛肉高，且具豐富的維生素A及不飽和脂肪酸。 因為添加薑與多種中藥材，幫助血液更容易流動至末梢，若冬天容易手腳冰冷，也可藉由享用薑母鴨這樣的料理來暖身。參考資料來源：維基百科｜薑母鴨

帝一薑母鴨：秘制10多種中藥熬出好味道：#

當歸、川芎、黃耆、甘草、枸杞、桂枝、杜仲、紅棗等十多種漢方中藥材，還沒走入店內就可以聞到口水直流的香氣，只要一碗熱湯全身暖暢，冬令補湯帝一傳家配方！

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