八隙八間的專利溝槽，融入物質交換的思維，讓咖啡、空氣、水流、排氣、速度、壓力等因素，在不同注水高度下，短時間產生變化，促使液化物與氣化物達到階段性的呈現，並且讓咖啡師的手沖技法得以穩定駕馭，讓手沖技巧玩出不同風味的感官樂趣。