100%臺灣設計、100%日本製造#

臺灣的設計與創作能量，有海的深度、有山的變化，我們很驕傲【濎極】濾杯是臺灣設計。

日本的陶瓷發技術一直也是世界的前沿，濎極濾杯的設計嘗試將製作工藝推向極致，這次的合作讓臺灣的設計師、日本的匠職人一同完成了工藝的挑戰。

- 最多咖啡師與烘豆師推薦
- 日本長崎波佐見焼
- 光線灑在特別設計的濾杯杯體，薄可見光
- 中段多達16段凹槽，匠人工藝的展現

濾杯的個性#

咖啡的口感流變近幾年來一直在變化。咖啡豆的品質從種植、製作到烘焙不斷地在提升，風味的呈現成為手沖的主軸，呼應了大眾越來越懂得喝咖啡、更會細細品嚐的走向。

本款濾杯的結構設計，讓同樣是欣賞一杯精品咖啡，在前、中、後段不同的溫度變化過程中，更容易去感受咖啡可溶解物質，讓手沖結果呈現更立體的風味。

濾杯好喝的秘密
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八隙八間的專利溝槽，融入物質交換的思維，讓咖啡、空氣、水流、排氣、流速等因素，在不同注水高度下，短時間產生變化，促使液化物與氣化物達到階段性的呈現，讓 Barista 的手沖技法得以穩定駕馭，讓手沖技巧玩出不同風味的感官樂趣。

濾紙與濾杯#

濎極濾杯影片#

濎極濾杯Pour-Over流速#

咖啡頻道分享#

咖啡師的封測分享（按英中筆畫順序）#

Caster咖啡，台中市西區#

外觀顏色內外呈現不同，簡潔漂亮、有質感。

內部溝槽設計獨特，注水不易阻塞，通道順暢，使咖啡風味不會有過多的雜質味，不需過多技術性沖法，讓新手也能輕鬆煮出一杯好喝的咖啡，值得回購！

濎極濾杯冰熱沖煮呈現
- 熱的風味醇厚、溫和回甘、甜感倍增。
- 冰的風味清爽、順口、香甜、乾淨明亮。

台中 CASTER COFFEE 品牌主理人 阿全

Fiery Coffee，台北市中山區#

整體測試下來，深深覺得這特殊凹槽結構，對手沖結果有明顯的影響。

- 原有的8道凹槽，防止側流現象產生，讓手沖過程多些時間產生浸泡萃取，增加甜感與厚實度，也不易有過萃現象發生，凹槽設計也讓濾紙服貼率大幅提高。

- 新的8個間隙凹槽，讓可玩性增加許多，在玩家手法上可以多方變化，不管是一次性注水或是多段注水，可以明顯呈現因手法上不同，而顯著表現出不同的結果，重點是每一次都可以穩定變化後的風味結果，讓剛接觸手沖的朋友可以建立信心，沖出一杯層次分明的咖啡。

- 這次利用結構來設定自己手沖模式，可以輕鬆表現淺焙豆的果酸花香且集中奔放，另外改變手法又可以表現出甜感與厚實度，風味層次可以明顯拉開，是一款設計相當具有功能性的手沖濾杯，值得推薦。

FIERY COFFEE 烘豆工 林孝螢

Yellow Brick咖啡，台北市#

在咖啡的世界裡，手沖始終是最多人一開始接觸咖啡沖煮萃取方式，也因此濾杯成為咖啡愛好者的必備工具之一，尤其手沖咖啡提供了相對純粹而豐富的咖啡風味，而在市面上多樣的濾杯之中，最近出現了新的選擇：濎極濾杯。

這款凹槽設計的濾杯，有著我們熟悉的錐形外型，卻有別於以往的凸脊，以多道凹槽取代凸形肋骨。

實際使用上，即便濾紙尚末浸濕，放置在濾杯內也相當服貼，這提供給使用上傾向更少步驟完成萃取的人一個更方便的選擇。另外在某些不常見的情況下，有些濾杯會與下壺呈現完全密封狀態，尤其在濾紙完全陷落於洞口時，水流可能還會幾乎靜止，而濎極濾杯洞口的設計從凹槽一氣呵成，形成多邊形的洞口，因此避免了水流堵塞、甚至幾乎靜止這類的問題。

進入沖煮測試，我嘗試以EK43、NEXT G、Fuji Royal、1ZPresso等不同磨豆機，其他研磨度、咖啡、參數條件皆一樣進行，為的是確認濎極濾杯面對不同磨豆機的細粉殘留，是否有明顯的流速或風味差距。有趣的是，濎極濾杯的平均流速雖然比其他錐型濾杯來得慢，但幾乎不受細粉影響，幾乎是在秒速正負5秒內完成萃取。

這是一個頗為重要的特質：在以往沖煮交流的經驗當中，時常會因為硬體設備的不同，無法共同體驗感受到咖啡本質的風味調性，而其中最大的影響就是時間，流速同時象徵粉層接觸熱水的時長、沖刷的力度...等等等等，而這樣的測試結果，已經讓我為濎極濾杯的沖煮穩定性感到滿意。

在咖啡沖煮的選豆上，我總共使用淺焙水洗衣索比亞、中焙水洗巴拿馬以及深焙水洗哥倫比亞，在適當的水溫和水粉比之下，濎極濾杯將水洗咖啡豆所蘊含的香氣細緻、口感澄徹表現得極佳，這些咖啡都是我日常供應給客戶的品項，也因此我對於他們的風味表現再熟悉不過，濎極濾杯缓而定的流速讓咖啡香氣、甜韻有了更扎實的呈現，譬如淺焙衣索比亞中的茉莉花香原本以前段表現為主，透過濎極濾杯的沖煮表現，花香蔓延至後段與尾韻甜感結合，形成了更圓潤討喜的茉莉蜜茶；深焙哥倫比亞的表現更為我驚喜的是，少了一些深烘焙厚重，原本的苦甜可可調，多了果實香氣，發展成帶有甜韻的生巧克力。

因為本來就很熟悉這幾款咖啡，所以我想將這樣的意外發展的風味表現歸功於濾杯應該不為過（笑）

同時作為一個專業咖啡師以及吧檯教育訓練者，對於濾杯的選擇，某方面來說其實是兩種取向：專業咖啡師尋求更貼近自己想呈現的風格以及應變各種情況的工具；作為教育訓練者，則是希望可以讓學習者更易於上手、辨識風味，並且精準地理解沖煮參數的變化對於咖啡風味的影響。

總的來說，使用濎極手沖濾杯的過程，感受到穩定的流速，給水都能均勻地渗透咖啡粉，稍微變動沖煮溫度、咖啡粗細度幾乎就可以明顯地感受到變化，很好地提供沖煮上的樂趣以及想法上的實踐，最重要的是讓咖啡的本質不會被無法掌控的流速影響，這是一個讓人們更專注於杯中，可以細細體會咖啡風味，獲得極佳的品飲體驗的濾杯，很高興參與這次的測試回饋，祝順利上市。

台北 Yellow Brick 品牌主理人 Landy

小米酒咖啡館，台北市大安區
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- 流速相當平穩、萃取完整不過萃，能讓豆子萃取出更多的風味

- 濃厚度適中，甜感提升，層次分明，前中後段風味有被拉開，品嚐體驗相當優異，是相當容易上手的濾杯。

台北大安 Xiaomijo 小米酒咖啡館 主理人 江契叡

右舍咖啡，彰化縣員林市#

這次很榮幸的收到濎極濾杯的測試邀請！
根據好友的引薦，聽說是一款風味好操控設計又精美的台灣品牌濾杯，在拿到手之前其實是滿期待的。
在答應測試的兩天內，廠商就非常有效率的讓我拿到了濾杯，我開箱拿到的是純白色的濾杯：
外表光滑明亮，拿起來有一種用料紮實的穩重感，
我迫不及待的馬上拿出咖啡豆跟濾紙來實測看看，
很想知道這八缝八間的專利溝槽設計，究竟厲害在哪裡？

待第一次淋上熱水洗濾紙的過程，發現濾杯與濾杯的服貼程度非常的好，
我照廠商建議的參數15克的用粉量，不改研磨粗細開始進行沖煮，沖煮過程一樣用約40cc的熱水做悶蒸，接下來待咖啡粉表面略乾後，開始分段注入水量到短凹槽的頂端，如此重複四至五次，萃取到約250cc的咖啡量時移走濾杯。

以往我使用的濾杯流速較快，口感較為清澈明亮，要同時兼顧Body 與甜感又要不帶口味實在不是件容易的事，但這一壺咖啡辦到了！

入口的甜感與Body同時迎面而來，即使沖煮時間較以往長許多，但酸質乾淨卻不見苦澀這讓我有驚艷到，接下來我讓店內的手沖咖啡師用不同的手法試試，得到的結果也依然穩定，中淺焙耶加花果香氣明顯，柑橘的酸甜是與渾厚的Body 一起出現。

在測試過程中，我也有使用中深焙的花神沖煮，手法與參數一樣，只是水溫略降，意外的得到一杯濃郁堅果巧克力，但一樣沒有苦味出現的乾淨風味。

另外不得不說這穩重的紮實手感帶來的保溫效果非常優秀，我想這點可以讓擔心沖煮過程失溫的人感到安心。

總結來講，濎極濾杯是一款設計優秀的好濾杯，專利的八缝八間不等長度的溝槽的確發揮的很好的效果，排氣減壓的穩定作用，讓萃取與香氣保留有著與別款濾杯不一樣的沖煮風格。

簡單好上手且風味品質穩定是我這一陣子使用下來的心得，雖然個人對於台日合作的工藝沒有什麼太大的鑑賞能力，但直觀上的飲用與使用感受，的確是印象深刻的，強力推薦給喜歡渾厚口感但又不喜歡苦味的朋友！

這絕對是一款能同時擁有明亮酸甜與Body的好濾杯。

彰化員林 右舍咖啡 創辦人 林雅啟

米咖啡，台中市西屯區
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- 測試方式
水溫：90度、實際注水89度
水質：TDS90
水粉比：18g = 240cc（粉水）
研磨：小富士鬼齒 5.0
沖煮方式：一次性注水，悶30g水，30秒
統一採用店內出杯方式，將粉層充分翻攪萃取，達到濾杯邊緣高度
沖煮時間：1分45秒

- 測後心得
   1. 濾杯角度可以完全貼合，本次測試的9種濾紙，免去新手不會折濾紙捉角度的困擾。
   2. 高溫時香氣凸出、討喜，剛端上桌會讓人有好的第一印象。
   3. 口感上，高溫時Body感不凸出，反而降溫後明顯變的圓潤、黏稠。
   4. 酸質表現中規中矩，高溫時較明顯了些，反而低溫後甜感凸出，達到酸甜平衡。
   5. 整體層次表現是好的，變化是正向的。
   6. 濾杯外觀很完整、很好看，對有強迫症的人來說，凹槽的間距及濾杯的水平都有做到位。
   7. 推薦新手入坑使用，玩家收藏也可以多個玩具。
   8. 前段高溫，酸質表現可以用沖煮手法修飾，讓它不那麼突兀，可以維持到最後。
   9. 整體來說一個可以讓咖啡更有層次。

台中西屯  RiceCaff'e米咖啡 主理人 LuLu

官書庵，台北市#

濎極濾杯其特殊的凹槽設計，有別於一般的濾杯以肋骨的方式呈現，兩段式的長短凹槽，讓熱水沖濕濾紙的服貼效果更好，也提升了咖啡的流速與排氣的順暢度，並可避免過度萃取。

- 15g粉 (輕焙咖啡)：無酸感，口感圓潤滑順，滋味厚實甘甜，層次感明顯，香氣輕揚
- 15g粉 (中焙咖啡)：無苦感，口感飽和渾厚，厚實度與甜感更為明顯，尾韻更好，香氣飽滿

整體來說，能有效降低酸感與苦感（與他牌濾杯比較），並可呈現出更好的厚實度與甜感，能提升咖啡整體的口感與香氣，透過簡單的悶蒸與一次注水的方式，讓初學者可輕鬆萃取出一杯醇厚甘甜的咖啡。

官書庵主理人 吳尚書

拾穗咖啡，新竹縣竹東鎮#

濎極濾杯很不一樣？
- 這是一款我用過會因為粉量不同，自動調節流速的新手功能性濾杯。有別不同V60濾杯，濎極濾杯把開口縮小角度，可以讓粉層厚度增加，讓少粉量時，增加萃取度，口感扎實。

- 內凹肋骨的獨特設計，上寬下窄，使氣流與水流更順暢，萃取更均勻。獨特的中間短凹槽設計，看似無功效，卻是設計者的巧思，可以在超過20克粉時，使用少次斷水萃取，會自動調節流速，讓萃取度完美，香氣提升，口感乾淨，甜感與酸質達到平衡。

拾穗咖啡首席烘豆師-阿步

濎極濾杯新增第二段凹槽設計，讓沖煮過程中排氣更順暢，且流速稍快一點，在整體香氣柔和，喝起來圓潤甜感，算是均衡的口感，容錯率高，感覺新手入門也能駕馭的了一款濾杯。

拾穗資深吧檯手-芩芩

初次浸潤咖啡粉時，藉由八道溝槽排氣，讓咖啡粉在前段沖煮時做到充分萃取，可提升香氣，並放大酸值表現，而中後段沖煮來到十六段溝槽，讓整體咖啡風味，亦有尾端甘甜感。可觀察到，濾杯底部出水孔做的較小，但杯壁的兩段角度變化讓上面咖啡流動較慢，底部流動較快，變速的效果讓風味層次上有更多樣的變化。

拾穗甜心吧檯手-海馬妹

陸嶋咖啡，嘉義市東區#

我收到並測試了這款濎極濾杯，原本認為濾杯產品設計是以口感與甜度的提升為研發目標，感覺上濾杯流速會偏慢，事實卻和想像的相反，測試三週以來，越用越上手，越來越喜歡。

濎極濾杯獨特的凹型設計以及底部的大開口，濾紙幾乎完美的服貼，以常用的像是錐形濾杯V60、Kono或是梯形的Kalita濾杯做測試比較，此款濾杯流速不慢但流速非常穩定，以同樣手法一次柱水到底測試，流速與V60相當，沖煮結果有明顯的香氣跟酸甜感，卻比其他錐形濾杯多了更飽滿的口感以及甜度。結合錐形與梯形濾杯的優點，但卻不會有淹水的情形發生；另外冰沖的結果，因為濾杯的原因，口感跟甜度的提升，果汁感更明顯，非常討喜。

其中覺得很棒的是，濾紙都很合完全不會翹起來，然後流速真的很穩定，不會忽快忽慢，從來沒有淹水過，滿意外的，但這麼快，口感跟甜度還比較好，這一點真的滿神奇的，濎極濾杯明顯就能感覺到口感跟甜度的提升。

我一開始沖的時候，風味有比較跑在中後段，但我研磨度調粗一點點變很棒，香氣、口感、酸甜  都有，萃取率也滿高的。

沖煮手法可以也參考看看，攪拌4-5下，然後悶蒸50-60秒，細水柱繞圈到設定的水量，讓他流完，看烘焙度設定總萃取時間，味道會很完整，我給員工出杯，風味都會很接近、很方便。

很推薦給手沖愛好者以及店家！

陸嶋咖啡主理人 Kai

瞇瞇眼咖啡，新北市淡水區#

- 特殊溝槽設計
   內凹溝槽的設計，使得沖煮水位在升高時,咖啡粉的攪動更均勻，流速更順暢，有效讓整體風味更加平衡，尾韻更長。

- 中間短凹槽的設計
   1. 沖1人份約15G粉 : 咖啡粉吸水後有更充分的時間可釋放與翻滾 = 萃取率更高，更充足 = 香氣更明顯，味道更平衡。
   2. 沖2人份20-30G粉 : 濾紙可100%浮貼在上，完全不阻塞內凹溝槽，流速更快，排氣更順暢 = 整體香氣漂亮、乾淨、渾厚、無雜澀感，不易過度萃取。

- 整體來說，因瞇瞇眼本來慣用的濾杯是它款濾杯，於是相比之下，整體香氣架構更加清晰與明亮，口感更飽滿與尾韻也更好。

Ming's Coffee Playroom
淡水瞇瞇眼自家烘焙咖啡館 創辦人 阿明

盧貝思咖啡，新北市中和區#

首先我個人很喜歡陶瓷濾杯的一個特性是在於，陶瓷在使用的外觀跟觸感上相對其他材質有著更溫暖的感受。

這次受邀封測濎極濾杯，非常特殊的凹肋骨設計，讓濾紙可以服貼整個濾杯，我在沖煮當中咖啡過濾時的流動，實測較偏向浸泡的狀態，可以使水與咖啡有充分的時間接觸，提供更圓潤的口感跟飽滿的體質。

這樣沖煮特性的濾杯也更適合新手，沖煮時失誤也可以透過這樣的特性被修飾，是近年來各種新推出的濾杯比較沒有的優勢。

盧貝思近紅外線烘豆機 首席烘豆師 吳昶逸

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