四川口水雞麻辣爽口，味美鮮嫩，吃起來不但肉質緊實還帶有嚼勁。

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低碳水化合物料理等級★☆☆（一人份餐僅20.1g）

 

BONIQ PRO設定

溫度：60℃

時間：1hr 30min

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烹煮材料：☆2～3人份☆

雞胸肉：300g / 胡椒鹽：適量 / 芝麻油：1大匙 / 青蔥：一條 / 薑：適量

醬汁材料：醬油：3大匙 / 芝麻油：2大匙 / 砂糖：2大匙 / 蒜頭：一瓣 / 薑：1片 / 黑醋：3大匙 / 白芝麻：2大匙 / 豆瓣醬：1小匙 / 花椒：1小匙 / 辣油：1大匙

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本食譜營養成分：

●熱量：705kcal

●碳水化合物：20.1g

●蛋白質：30.8g

●脂肪：54.1g

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烹煮步驟：

1.將水加入鍋子至適當水量後，完成時間及溫度的設定開始預熱BONIQ PRO。

※溫度：60℃；時間：1hr 30min

2.將雞胸肉多餘的油脂以餐巾紙吸取後，雙面撒上胡椒鹽。

3.將灑上胡椒鹽的雞胸肉、芝麻油、薑、青蔥放入耐熱食品袋後，擠出袋內的空氣。

3. 當BONIQ PRO達到設定溫度後，會發出提示音，這時請將食品袋放入預熱後的鍋中，開始低溫烹調。

4.將花椒與辣油以外的醬汁材料加入鍋子煮至沸騰。

5.將花椒放入塑膠袋以稈麵棒敲碎，花椒、辣油放入方才的醬汁內並放涼。

6. 待烹調完成後，BONIQ PRO將發出提示音，取出食品袋並將雞胸肉切片，多餘的雞汁加入口水雞的醬汁中，最後淋上醬汁撒上蔥、花生及香菜即完成。

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