蒜泥白肉，屬於正宗川菜料理，多汁又不乾柴的口感，蒜味濃郁、香辣甘甜，每每端上桌讓眾人不禁食指大動！

現在你不需遠赴四川，也不需來到熱炒店！

Q彈多汁的蒜泥白肉，烹調美味的秘訣就是BONIQ PRO智能舒肥機！

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低碳水化合物料理等級★★☆（一人份餐僅6.1g）

 

BONIQ PRO設定

溫度：77℃

時間：8hr 30min

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烹煮材料：☆3～4人份☆

豬五花：300g

醬汁材料：醬油：2大匙 / 米酒：1大匙 / 砂糖：1大匙 / 蒜頭：一瓣 / 薑：1片 / 醋：0.5小匙 / 五香粉：適量 / 辣油：適量

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本食譜營養成分：

●熱量：376kcal

●碳水化合物：6.1g

●蛋白質：11g

●脂肪：32.1g

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烹煮步驟：

1.將水加入鍋子至適當水量後，完成時間及溫度的設定開始預熱BONIQ PRO。

※溫度：77℃；時間：8hr 30min

2.將五花肉放入耐熱食品袋後，擠出袋內的空氣。

3. 當BONIQ PRO達到設定溫度後，會發出提示音，這時請將食品袋放入預熱後的鍋中，開始低溫烹調。

為了防止水分蒸發後水量過低，請將鍋蓋後開始烹調。

4.將醬油、酒、砂糖加入鍋子煮至沸騰，待散熱後加入其他醬汁的材料即完成醬汁的製成。

5. 待烹調完成後，BONIQ PRO將發出提示音，請取出食品袋後放在常溫處10分鐘防止肉汁的流失。

6.將肉切片（寬度約3mm）後擺盤淋上醬汁，即完成蒜泥白肉。

 

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