東坡肉是過年年菜不可缺少的一道菜色，BONIQ PRO也能烹調出美味可口的年菜！
東坡肉食材看來簡單，控制溫度才是最重要的關鍵，鎖住肉質中的水分，口感軟嫩入味、入口即化。

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低碳水化合物料理等級★★☆（一人份餐僅12.5g）

 

BONIQ PRO設定

溫度：77℃

時間：30min

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烹煮材料：☆2～3人份☆

豬五花：500g / 薑片：2～3片 / 青蔥：10cm

滷汁材料：米酒：5大匙 / 醬油：3大匙 / 味醂：2大匙  / 砂糖：1大匙

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本食譜營養成分：

●熱量：469kcal

●碳水化合物：12.5g

●蛋白質：23.7g

●脂肪：36g

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烹煮步驟：

1.將水加入鍋子至適當水量後，完成時間及溫度的設定開始預熱BONIQ PRO。

※溫度：77℃；時間：30min

2.將豬五花寬度切成4cm。

3.平底鍋熱鍋後，以中火將豬五花煎烤成金黃色。

這個步驟能去除多餘的肉脂，讓後續滷肉時鎖住肉質的鮮味。

4.將豬五花、青蔥、薑片加入鍋子，倒入適量的水後烹煮至沸騰，撈起鍋面的油脂轉為小火悶煮，烹煮約2小時即可關火。

5.將滷汁材料下平底鍋烹煮，呈現黏稠狀時即可撈起。

6.將五花肉與滷汁放入耐熱食品袋後，擠出袋內的空氣。

7.將食品袋放入已預熱後的鍋中，開始低溫烹調。

8.待烹調完成後，BONIQ PRO將發出提示音，請取出食品袋後放在常溫處使豬五花更入味，放置30分鐘後極品東坡肉即完成。

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