飲食

豆陣革命 | 自己的蔭油自己種

By 阿古力社會企業 explore

和進口黑豆說NO!用台灣本土黑豆釀造最甘醇芬芳的蔭油。

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$98,500
目標 $80,000
贊助人數 63
剩餘時間 37 天
時程 2018/07/26 21:00 – 2018/09/28 23:59
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計畫更新發佈於 2018/08/12
100%達標 GET ! 豪開心❤

WHY選台灣黑豆?#

本土就是青!#

進口黑豆需長時間海運,而國產黑豆運送里程數低,可保持良好的新鮮度。

種好!種實碩大#

台南農改場選育,台灣本土黑豆:台南3號(青仁)、台南5號(黃仁)、台南11號(青仁)土地適應性佳,與水田輪作能增加農田地力。

古法釀造再進化 安全衛生一把抓#

1) 製麴用簳 
傳統:竹簳 。縫隙多,難洗淨,雜菌易孳生,黑豆發酵品質不穩定。
阿古力黑豆蔭油:使用食品級不鏽鋼簳。表面光滑無縫隙,易洗淨,雜菌不孳生,黑豆發酵順利。

2) 製麴溫度控制
傳統:師傅手感溫度(用摸的)。手感溫度易因體況或氣溫變化造成誤差,黑豆發酵溫度控制不佳。
阿古力黑豆蔭油:電腦化溫濕度控制。溫濕度計精準測量,並隨即調控環境溫溼度,使黑豆發酵順利。

3) 釀造用缸
傳統:陶甕。孔隙多,難洗淨,陳年雜質影響蔭油風味。
阿古力黑豆蔭油:玻璃纖維缸。缸面平整光滑,易洗淨,沒有雜質影響蔭油風味。

4) 日曬120天
傳統:露天日曬。無法控制溫度與濕度,蔭油風味與品質聽天由命。
阿古力黑豆蔭油:環控溫室日曬。除了溫度控制之外,不受雨水高濕度影響,每批蔭油風味與品質都在掌握之中。

你的全方位好幫手#

:: 關於我們 ::#

為什麼叫阿古力?每個遇見我們的人都這麼問。
阿古力,就是音譯自「農業」的英文:AGRICULTURE A.G.R.I.C。
如果說「農業」是我們的本命,「有機」就是我們的靈魂。

農業首都-雲林縣是我們的家鄉,是一個能發揚親近農田、熱愛自然、提倡環保的理念的好地方。
秉持愛土地的信念,以雲林為起點,持續努力讓環境變得更好!

▲ 相揪和我們一樣甘願捲起袖口的憨人,下田耕作;這是一場長期革命,邀你加入我們,支持台灣黑豆 !

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