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德榮軒《未來鹽燒鰻魚飯》│返璞歸真日本鰻魚飯三吃調理包,把家的味道帶回家

提案人黃祈霖

德榮軒首次推出鹽烤鰻魚料理包,鹽烤鰻魚更在意質量與鮮度,選用雲林口湖外銷日本頂級一斤四尾的白鰻,肉質最為細嫩,並透獨家多層次手法大幅降低鰻魚刺感與土味,直球對決般的美味,顛覆飲食新味覺。

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NT$58,600
目標 NT$9,999
贊助人數 24
剩餘時間 4 天
時程 2021/06/15 11:00 – 2021/07/31 02:00
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■ 渡過疫情  等待再次相見的契機#

一年多以來大家都辛苦了。為了這百年一遇的災害,大家近期都只能乖乖保持安全距離,不能自由出入。尤其是最辛苦的醫護人員,謝謝你們守護台灣。

當然,各行各業也都遭遇到大大小小的衝擊,尤其是餐飲業旅遊業等等…首當其衝。我們也不例外地受到極大的衝擊,為了能夠堅持到跟大家在店裡再相見的那天,開始研發在家就可以做出不輸餐廳等級料理的鰻魚調理包。

■ 鰻魚跟家的關係 #

祈霖、安古蹲在門口閒聊著,不禁相視而笑,原來兒時跟母親相處的點滴   都有關於鰻魚的記憶

來自台東東河的安古小時候有段時光,每到寒冷的季節  母親就會帶著他去東河橋下,那時還是一片平坦的沙灘,不似現在整片石灰岩巨石,母親拿著三角自製漁網沿著沙灘捕撈鰻苗,安古負責拿著手電筒快速將一年多了。
來自嘉義的祈霖,退伍後在雲林口湖養了兩個冬天的鰻魚,小時候母親總愛帶著他一起吃碗蒲燒鰻魚飯,一直到母親因糖尿病需要降低醣份而停止,這件事也因此讓祈霖擱置心上,在帶領一家餐酒館連續三年獲選台北米其林指南餐盤後,毅然決定,為內心小宇宙點一撮火苗吧!

■ 不煽情也不刻意,充滿親人溫暖療癒的料理手法#

理想猶如太陽,吸引地上所有的泥水
點燃小宇宙的過程,時不時會有仿佛只剩一口氣的時候(笑),
這不安定的一年,如何為生活繫個花樣呢?

在醞釀200多個日子裡,聽了許多親朋好友生命故事的分享,
我們想,樸實單純的料理,最能襯托充滿親人溫暖的療癒吧!
於是我們決定把這起心動念延伸到料理包,
讓更多人可以用最簡單的方式感受這既不煽情也不刻意的風格,就是最經得起流年的美味。

■  食育與生命的重要關係#

人+良=食
情感的連結就是最溫暖的記憶

在我們生命當中,總會同時扮演許多角色
在關係中和那個重要的人一起採買、烹煮,動手做 「食」驗
感受生活中「食」在的樂趣與互動
也打開身體久違的五感,細細品味,體會不一樣的生活感受

■ 神奇的鰻魚釜飯#

鰻魚釜飯是採用台東壽司米及我們特製的鰻魚高湯製作,使用大量的鰻魚骨花費三個
小時烤到金黃酥脆,再熬煮五個小時才能完成這淺咖啡透亮的鰻魚高湯
一碗有滋有
味的鰻魚釜飯,正是德榮軒搭配脆皮鰻魚的唯一選擇

■ 鹽烤鰻魚飯三吃是哪三吃呢?#

  • 先享用鰻魚釜飯與鹽烤脆皮的純粹香氣
  • 第一吃│日本生芥末+海苔絲
  • 第二吃│溫泉玉子蛋
  • 第三吃│鮭魚味噌湯或日式綠茶

■  食物的科學│鰻魚與身體的對話#

  • 在日本一年最炎熱的這一天有吃鰻魚飯的習慣,200多年來已經成為夏日進補傳統。鰻魚富含膠原蛋白對女性朋友來說是「可食用的化妝品」
  • EPA、DHA不飽和脂肪酸人體無法自行合成,需要從食物中獲取,被稱為生命頭號殺手的心血管疾病就是因為缺乏不飽和脂肪酸造成,而鰻魚中的DHA含量遠高於雞肉的14倍,蛤的40倍,DHA能活絡視網膜,消除眼睛疲勞。EPA對腦血管及心肌梗塞有預防功效
  • 鰻魚富含抗氧化營養素,維生素A及維生素E分別是一般魚類的60倍及9倍之高,是雞的25倍,蛤的5倍。維生素A對視覺與促進細胞生長及具功效,每100公克鰻魚含近2500國際單位,達成人每日建議攝取量50%,而維生素E亦可延緩細胞氧化產生的老化,體供體內氧氣,使身體更有耐久力,是生活壓力大的朋友很好的食癒食材
  • 大自然含有豐富鈣質的食物非常多,其中包括鰻魚含豐富鈣質,有計畫的攝取對於防止骨質疏鬆有良好的助益
  • 中醫來說,鰻魚具有虛補養血、抗癆、袪濕等功效,中醫師認為鰻魚是很好的補血藥引,脾虛女性可以在月經來時以四物燉鰻魚,至於剛生產完的女性,飲用鰻魚湯可以增加乳汁分泌
  • 資料來源:《鰻魚物語》美食天下雜誌社、《日本食育師媽媽物語》商周出版、台灣區鰻魚發展基金會

■ 從A→A+的六大原因及保證#

  • 產地勘查│幾經往返了解養殖的方式與衛生環境
  • 嚴選規格│在地食材,外銷日本頂級一斤四尾的白鰻(日本鰻)以及好山好水台東壽司米
  • 層層處理│清藻→去膜→斷刺→真空→舒肥
  • 烹調手法│結合西式及日式的烹飪手法
  • 完美複製│鹽烤鰻魚調理包,贈送台東壽司米、鰻魚骨高湯、日本芥茉醬、日本山椒粉、海鹽,在家裡也能簡單烹調,高度複製出店裡才能吃到的美味
  • 保鮮運送│出貨前才製作+真空冷凍運送=鮮


■ 其他注意事項 #

  冷凍鮮魚類非供即食,需充分加熱
※  過敏原資訊:本產品含有魚類製品
※  本次募資產品不含海苔絲、溫泉玉子蛋、日式綠茶、鮭魚味噌湯、青蔥等,僅為鹽燒鰻魚搭配建議

退換貨規則

※ 解凍後須當天食用完畢。除非出貨寄錯或嚴重瑕疵,恕不接受退換貨
※ 集資計畫期間,德榮軒脆皮鰻魚飯專賣店會在預計時間內出貨,因疫情有可能會導致原物料延遲或其他不得抗力之意外事件導致出貨延貨,當您贊助此計畫即同意承擔此風險,並也接受各種可能延遲出貨之變因
※ 集資期間若想取消贊助,可寫信到嘖嘖客服support@zeczec.com,提供贊助編號,告知您要取消此筆訂單,嘖嘖小幫手會協助退款
※ 集資計劃已結束:請聯繫客服電話02-2755-5668將有專人為您處理,也可以私訊德榮軒臉書 https://www.facebook.com/DRX.THEONE/我們會協助申請退款

客服聯絡方式

若您對《《返璞歸真日本鰻魚飯三吃調理包》產品有任何的疑問,都歡迎您與我們聯繫,我們很樂意為您解答。
FB:https://www.facebook.com/DRX.THEONE/
TEL:02-2755-5668 (週二至週日10:00-21:00)
E-MAIL:drxtheone20201119@gmail.com

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