我們是夭夭藝文工作室，2020年成立，卻像是這片土地的一部分，早已與它緊緊相連。原本我們在恆春半島最大的博物館工作，習慣了忙碌的職場生活，但當我們的第一個孩子誕生時，開始思考——工作與家庭真的只能二選一嗎？我們想要更多的陪伴，想要用自己的方式深耕這片我們熱愛的土地，於是決定離開職場，創辦夭夭藝文工作室。

        這個名字來自《詩經·桃夭》：「桃之夭夭，灼灼其華」，不只是對孩子的祝福，也象徵著這片土地的生命力與無限可能。地方創生不是口號，而是一種能讓人與土地產生深刻連結的方式。我們希望透過文化、飲食與社區行動，讓更多人愛上恆春半島。

        最初，夭夭藝文工作室以風土餐廳的形式登場，結合我們在博物館累積的服務經驗與創意料理，將在地食材融入台灣人熟悉的口味，成為Google評價4.8的餐廳，吸引了無數旅人前來品味。然而，我們不只是餐廳，我們更希望讓食物成為連結社區與文化的橋樑。因此，我們開始參與社區營造與地方創生，一邊協助觀光業提升服務品質，一邊設計生態文化旅程，探索如何以創意突破半島觀光的困境。

       其中，「恆春半島風味蔥蝦餃」正是這樣的產物。這道料理不只是味覺體驗，更是一種幽默的回應——家中長輩時常疑惑：「你們開餐廳怎麼一直辦活動？」事實上，我們希望透過這道料理，讓半島的食材與故事進入更多人的生活，不管是在冰箱裡、餐桌上，都能以輕奢的風味，讓你感受恆春半島的獨特魅力。

蔥蝦餃：從風土餐桌到地方創生的旅程#

     「蔥蝦餃」，聽起來像是「不知道在做什麼」，這個帶點趣味的名字，其實是我們創業初期的縮影。當夭夭藝文工作室剛起步時，我們是以一間風土餐廳與大家見面，用在地食材、創意料理，吸引許多來到恆春半島的旅人。那時家中的長輩總是疑惑：「這間餐廳怎麼老是在辦活動？怎麼常常沒開店？」

      「蔥蝦餃」不只是好吃的料理，也是一個故事的延續。我們希望透過半島的食材與風味，讓更多人以最簡單的方式，從味覺開始旅行，感受這片土地的美好。或許，有些事情開始時看起來「不知道在做什麼」，但當回頭看，我們才發現，這條路一直都有它的意義。

「黑松露雨來菇豬肉餃」——當土地風味遇上高級質感#

        在恆春半島，雨來菇擁有一個詩意的名字——「情人的眼淚」。這種生長於純淨雨水中的藻類，口感微脆、帶著淡淡的海味，卻需要精心搭配其他食材，才能真正展現它的魅力。

         在設計這道料理時，我們想要挑戰一種創意與輕奢並存的風味，於是選用了黑芝麻製作的水餃皮，帶出低調卻奢華的黑色質感，再搭配濃郁的黑松露醬，將黑松露的獨特香氣與雨來菇的清新口感結合，最後與台灣本土豬肉完美融合，讓每一口都充滿層次與驚喜。

「半島洋蔥鮑魚豬肉餃」——落山風的洗禮，海洋的饋贈#

        恆春半島的洋蔥，經歷著強勁的落山風洗禮，被風吹倒的它們，將所有養分與甜份都儲存在根莖之中，因此特別鮮甜，成為遠近馳名的恆春三寶之一。洋蔥不僅是料理中不可或缺的靈魂食材，更承載著半島獨有的風土滋味。

        而在設計這道水餃時，我們希望能融合另一種來自海洋的珍貴食材——鮑魚。鮑魚同樣屬於綠色海鮮，但卻象徵著奢華與尊貴，當半島洋蔥的甘甜與鮑魚的鮮美交織，再搭配台灣本土豬肉，入口便能感受到陣陣的海洋風味，鮮甜細膩，每一口都是對土地與海洋最美的致敬。

      「半島洋蔥鮑魚豬肉餃」，將半島的土地精華與海洋饋贈包裹其中，創造出這道兼具在地特色與輕奢風味的美味，讓你在家就能品味來自南國半島的鮮甜滋味。

       最後一種是結合恆春另一個青年品牌「惦佃 青海苔佃煮」，源自於恆春老街六十年老品牌，當青年返鄉接班品牌經營，希望以更具文化意涵的方式，傳遞佃煮飲食文化，保留了青海苔的口感與傳遞一甲子的風味，結合上夭夭藝文工作室的豬肉餃，成為了最具恆春青年創業風味的口味.    

     「惦佃青海苔佃煮豬肉餃」。讓位於恆春西門端的夭夭藝文工作室，與位於南門端的惦佃青海苔佃煮包裹在同一顆餃子內，彷彿將恆春老街包裹其中。

「恆春半島風味餃」#

        選擇養殖白蝦，就是希望在享受美味的同時，也能減少對海洋資源的負擔。搭配自家種植的青蔥與台灣本土豬肉，每一口都承載著我們對土地與環境的尊重。我們希望透過這顆餃子，讓人們不只是品嚐美味，更能開始思考：我們的選擇，能為這片土地帶來什麼樣的改變？

       這些年來，我們與社區居民攜手合作，推動環境教育、文化體驗與地方品牌經營，期待讓更多年輕人願意回鄉創業，讓更多旅人能夠用心體驗這片土地的故事。我們相信，地方創生的核心在於人，透過建立真實的連結，才能讓這片土地綻放出更長遠的生命力。

       未來，我們將持續深化社區參與，透過文化、旅遊與教育等多元方式，讓恆春半島成為一個充滿可能性的地方。我們誠摯邀請每一位關心地方發展的朋友，一同參與這場屬於未來的地方創生旅程

口味與色彩：
• 紅色：青蔥鮮蝦豬肉餃
水餃皮顏色來源：火龍果。
鮮嫩的青蔥結合甜美的鮮蝦與豬肉，飽滿鮮香。
• 橘色：車城洋蔥鮑魚豬肉餃
水餃皮顏色來源：胡蘿蔔。
鮮甜的車城洋蔥融入鮑魚與豬肉，帶來細膩口感。
• 綠色：惦佃青海苔佃煮豬肉餃
水餃皮顏色來源：菠菜。
恆春海味青海苔與豬肉的鮮香搭配，濃郁而不膩。
• 黑色：滿州雨來菇佐黑松露醬豬肉餃
水餃皮顏色來源：黑芝麻。
香濃的黑松露醬搭配雨來菇與豬肉，帶來絕妙風味。
健康無負擔：
• 水餃皮均以新鮮蔬果榨汁製成，天然無添加人工色素。
• 嚴選當地新鮮食材，保證品質與風味。

邀請您支持我們的理由：
1. 文化與創新的結合：每一顆水餃都蘊藏著恆春半島的味道與故事。
2. 健康天然的選擇：採用新鮮食材，注重健康與品質。
3. 地方創生的實踐：您的支持，將幫助夭夭藝文工作室推動地方創生，促進在地經濟。
讓我們攜手合作，透過這款輕奢風味餃，讓更多人品味恆春半島的獨特魅力，並共同支持地方創生的實踐。

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