火星主廚的美食大冒險

提案人火星主廚的回歸之旅 facebook

用專業而親民的角度,帶你一起解構美味的秘密

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贊助人數 13
開始於 2020/08/06 12:00
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計畫更新發佈於 2020/08/27
感謝您贊助''火星主廚的美食大冒險''的募資計畫


嗨我是Kevin 

你是不是也曾經在網路上看到一些教學影片#

他們用很簡單的步驟就做出了看起來很美味的料理

你覺得自己也能照著做

於是興高采烈的去買了林料

回家後看著影片照著操作

但製作的過程和成品卻和影片中所呈現的完全不同呢?

本來應該是完美的料理時光

而你感受到的卻是挫折和無力

 

網路上有很多的影片和食譜會用很簡單的方式

告訴你要怎麼做出看起來好吃的食物

但很少會認真的說明為什麼要這樣做以及這樣做的原理

所以常會發生,我們照著食譜做,但做出來的成品卻不一定美味


是否有一樣食物改變了你的人生?#


大約從小學開始美食變成我認識這個世界的重要視角
隨著年齡漸長,我的美食視野從婆婆媽媽的廚房拓展到我原生的城市、整個台灣以至於到世界上其它國家的城市,我到現在都還記得每一次吃到完全沒吃過的美食時,那種自己好像變成了一個全新的人的那種爆炸性衝擊,那種新奇、驚訝、滿足、徬徨的複雜情緒,是讓人害怕又期待的體驗。

在把食物送入口中時,大部份人都會直接的感受到好吃或不好吃,但是什麼樣的因素讓你會有這種感受呢?

跟我一起打開廚師的大腦來一趟奇幻之旅吧#

在吃到好吃的東西時除了好吃和CP值之外你會不會想知道製作的人為什麼想要這樣製作,他背後的原因和理論是什麼?


我想帶著大家從你大腦中的深層記憶、心理學、食材的來源、料理的原理還有文化歷史的脈絡來讓你了解放入口中的東西,是怎麼建構出讓你覺得”好吃”的感受。
而我想要跟你一起把美味解構,從不同的層面揭開美食神秘的面紗。#

為什麼要募資?#

不論是料理的製作教學或是飲食體驗的分享,每一部影片都需要前製作業的準備、實際拍攝和後製,而這些都需要花費時間、人力以及最現實的金錢,想和大家分享的東西很多,但以我目前一個人的產量實在很有限,而經費不足也大大的限制了所能製作的內容,而我希望藉由募資,讓我把更多更好的內容呈現給大家。

所以我希望在你要按下訂閱按鈕時,心中是抱著「火星主廚的內容很不錯,值得一碗焢肉飯的錢」這樣的心情,這項募資不是希望你捐錢給我,而是在於你是否願意為了更多更好的內容而付費,在於你是否願意和我一起進行這場美食的華麗冒險。


資金運用#

目前我放在YouTube的影片大致分為料理教學和食記分享,料理教學的部份除了示範料理製作的過程,我會把關鍵的技術和原理詳細的跟大家說明,而相較於只會說好吃、超好吃、CP值超高的食記,我的食記分享都會詳細的說明飲食體驗的真實感受和我當下能理解到的料理技巧或食材特性,因為對料理人來說我們所吃進去的每一口食物增加的不只是身體的脂肪,也是我們之後製作料理的data base和靈感來源。
而不論是教學或飲食體驗的部份,而我最終的目的是想要帶著大家如何來發想一道料理甚至是一個套餐或是一份菜單


目前我正開始錄製和食物有關的Podcast節目,節目中除了會介紹我的味覺體驗、食物的文化、製作原理還有一些我覺得很不錯的食譜外,我也想和大家分享一些書籍或是電影影集等等,因為我覺得好吃的料理中一定蘊含了料理人的靈魂,而這靈魂的構成元素一定還有很多味覺體驗以外的東西。
另外我也想邀請一些和飲食有關的來賓來節目上和我們討論和分享他們的經驗以及美食是怎麼改變了他們的生命,他們可能是餐廳主廚、農畜生產者,水產養殖業者或漁民、環保團體、美食老饕、物流老司機等等。

接下來我想成立一個工作室作為拍攝影片和料理實做教學的基地,除了能製作出更高品質的線上教學影片外,也可以讓大家直接來到我的教室上課(不想學也可以來品嘗美食佳釀),也提供一個環境讓想要辦私人餐會的廚師或美食愛好者可以交流分享各種料理和飲食文化。

每一筆贊助,都能讓我們的製作期與產量得到具體的改善,並製作更多好的作品#

方案說明#

焢肉飯方案 #

88元/月
加入火星主廚私人社團,可以直接跟主廚討論料理的問題,或是單純來打屁也好
優先報名火星主廚的私廚饗宴和露營野炊活動
每月一篇火星主廚的飲食電子報
95折購買實體商品

日式拉麵方案#

188元/月
加入火星主廚私人社團,可以直接跟主廚討論料理的問題,或是單純來打屁也好
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每月收到一份火星主廚的獨家秘傳料理食譜
9折購買實體商品

焢肉飯控方案#

88元/月 年繳1056元

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回饋一罐火星主廚秘製四川麻辣醬

 

日式拉麵達人方案#

188元/月 年繳2256元

加入火星主廚私人社團,可以直接跟主廚討論料理的問題,或是單純來打屁也好

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回饋一罐火星主廚秘製四川麻辣醬

杉木砧板一塊



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