窒化是一種用來強化鐵表面的處理方法，透過熱處理將鐵表面化學轉變為窒化化合物。在工業上，這項技術常用於齒輪等不可磨損的零件。
此外，依照《食品衛生法》進行的檢驗也由一般社團法人日本食品分析中心完成，確認鉛和銻為零，請安心使用。

鑄鐵是將金屬高溫熔化後倒入模具製作而成；而 Tetsu 是以一片鐵板透過壓制（用模具壓制成形）和焊接的方式製作鍋具。

氟素加工是以氟樹脂塗層為主，而 Tetsu 的窒化處理則是改變表面狀態。塗層會隨時間剝落，但窒化處理不易劣化，因此效果能持續很久。
使用上，鐵氟龍即使不塗油也能滑順烹調；而 Tetsu 鍋若不加油，容易燒焦。

厚重的鐵材不受食材低溫影響，可均勻加熱，特別適合肉類與蛋料理。蔬菜也能迅速炒熟，同時保持爽脆口感。

經窒化處理的鐵也會釋出鐵質。ナウ產業委託一般社團法人日本食品分析中心，進行食鹽水中鐵溶出檢測，確認烹調時會有鐵質溶出。

在鍋中加入水（或熱水）加熱至沸騰，並用木鏟輕刮，燒焦處就容易清除。大部分污垢去除後，再用洗碗精清洗即可。