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已於 2020/12/21 募資成功

【2021酸女孩季刊】第3輯最後發行｜1~3輯四季料理，入門、進階、專業，完整收藏！

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目標 NT$400,000

累計集資金額

NT$879,730

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    356 人

2021酸女孩季刊第3輯，將進入最後發行，把握收藏機會。第3輯貫穿第1輯四季食材入門，到第2輯醃漬發酵進階。 品牌同時挑戰，台灣第一家實體四季料理教室，從吃學習飲食自覺到捍衛下一代食育。

募資期間

2020/12/03 10:00 – 2020/12/21 23:59

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專案內容 專案更新 3 常見問答 10
lock 只有贊助人看得到這則更新。
計畫更新發佈於 2021/05/31
計畫更新 #3 【台灣小吃書延緩製作通知】感謝訂閱者的支持！因疫情影響，小吃書延緩製作，造成不便，敬請見諒！

成功達標200%！解鎖小吃秘笈書，從30道再加碼10道，完整收錄共40道。訂閱支持任一方案，加贈「無法抗拒的台灣小吃」秘笈書(價值400元)。#

完整收錄！藥燉排骨、筒仔米糕、擔仔麵、鹹粥、鹽水雞、蔥油餅、滷肉飯等多達40道台灣小吃食譜&拆解美味秘訣 (預計2021年3月出刊寄送)#


2021 季刊第 3 輯最後發行，完整收藏！  #

3輯超過 300 道原創食譜，再享網站上千篇食譜閱讀權。
#

那麼，第 3 輯與第 1 輯、第 2 輯比起來，內容有什麼差別？

2019年第1輯 : 四季料理知識書 (入門)
是台灣人開始學習四季飲食的料理書，能幫您正確建立，當季食材、簡易基礎料理技巧，開啟您進入廚房照顧家人飲食的開始。

2020年第2輯 : 留味四季的醃漬風味本(進階)
讓台灣人面對當季食材，建立更多元料理變化的習慣，運用醃漬、發酵，讓食材不浪費，輕鬆常備基底再變化料理，讓現代人忙碌，仍能快速有意識的季節料理。

2021年第3輯 : 四季醃漬發酵的烹飪科學 (專業)
將以不同派系烹飪技法剖析，結合當季食材與生活中常見發酵調味品，如: 醬油、醋、味噌、起司、優格等，讓讀者建立四季料理邏輯系統。

2021 第3輯：四季醃漬發酵的烹飪科學
#

夏季刊主題預告~讓人暑氣全消的好拌法#


在細聊第3輯之前，我們先來聽聽創辦人與編輯的想法#

第3輯，我們從年中就開始籌備，這一次我們想要帶給讀者哪一種思考脈絡? 如何從第3輯，貫穿融合第1輯四季食材入門，到第2輯簡易醃漬發酵進階。

一次與法式主廚Raven談及他選擇法式料理的原因，他說：「因法式是有一套正統的料理架構，台式這部份就比較弱。」這一句話，讓我與團隊想做出台式料理架構的知識書，將烹飪技法，燉煮、炒、煎、烤、炸、涼拌，加入每季不同派系剖析，並結合當季食材、生活中常見發酵調味品。

期望，讀者從第1、2、3輯，完整建立，當季料理的烹飪邏輯，更期望這烹飪邏輯能持續影響更多人，甚至是下一代。

第3輯企劃架構與單元主題 (每季原創食譜約30道，一年四刊約120道)#

  • 專家說原理：以科學角度說明，每季料理手法原理（涼拌、烤/炸/煎、燉煮、炒）
  • 料理手法看世界：每季3位主廚+蔬食達人，針對發酵物與烹飪技法，介紹手法理論及設計料理
  • 專家談發酵調味品：介紹發酵調味品的分類，個別特色，歷史沿革，運用方式等
  • 發酵物職人訪問：介紹發酵物（醋、起司、優格、醬油、味噌等）職人
  • 主題食育活動：搭配每季舉辦的食育課程，介紹如何讓孩子認識食物原貌
（預計出刊時間 : 2021 年 5 月夏刊、8 月秋刊、11 月冬刊，2022 年 2 月春季刊）

第3輯創作團隊#

運用科學原理，以簡易的方法料理出美味可口的佳餚，讓做菜越做越輕鬆。

耕耘飲食文學二十載，對食材、調味品歷史、知識、搭配瞭如指掌。

熟知法式傳統經典料理技法，擅於搭配創意，重新詮釋獨到風味。

赴義大利學習烹飪，對待食物充滿熱情與堅持，擅長海鮮及手工製麵。

純素主義者，連結在地小農、支持友善耕作，喜愛分享一道道令人感動的土地節氣美食。


中西醫雙學士，熱愛料理，喜歡在古籍中探索，尋找醫學和料理的可能性。





8 成讀者，肯定四季料理知識書之內容議題、排版、插畫設計。
#

 酸女孩，四季料理知識書，突破出版界傳統內容觀點，以四季當季食材、中醫、醃漬、料理、食材挑選貫穿，排版清楚、精緻插畫、知識圖解，讓料理變成輕鬆有趣的知識學習。以下為訂閱讀者的回饋。

《讀者回饋1》 食譜圖文排版清爽、說明簡易明瞭，內容也能兼顧多元料理需求，而未侷限或偏好特定料理方式，對我來說，是有助於讀者掌握季節時材特性，除了學習季刊料理作法，也會刺激延伸學習的誘因，是一本很棒的雜誌！

 《讀者回饋2》謝謝您們的用心與堅持，我完全信任酸女孩；不帶入任何商業廣告很不容易，個人認為這是維持專業的表徵之一，加油。

 《讀者回饋3》真的很喜歡酸女孩，從一開始的電子報到現在的實體雜誌都很喜歡！溫暖樸實的風格，以及實用到不行的內容，對我來說真的是很棒的食材與料理攻略。謝謝你們對台灣土地和在地飲食文化的用心，我和朋友們都會繼續用訂閱來支持你們！

 《讀者回饋4》謝謝你們對當季食材等介紹，讓人對當季的東西比較有敏感度，挑選和中醫的角度讓我對安排家人的飲食有很多進步，老公也說變好吃了，菜色也多樣化了！


酸女孩，2017 年投入四季料理創作開始，2019 年挑戰獨立發行，台灣第一本順應四季的料理知識書，2020 年更勇敢投入在地天然食品研發。
三年來，我們只做「有意識」的商業作品；
數位內容、季刊紙本、天然食品，這一切只為，深耕下一代的食育。

2021 年，我們將籌備成立，『台灣第一家，四季料理教室場域』；一個扎根下一代食育的起點，順應四季料理、學習產地來源、料理架構思考、加工品判斷，從入門到進階，讓四季料理走入生活，才能真正捍衛下一代的食品安全。

台灣第一家，四季料理教室！入門到進階，一次滿足！#


也許，您會問:「買了酸女孩季刊食譜，還需要上料理課嗎?」

酸女孩四季料理課程，幫您解決以下問題

Q: 若您是料理新手，常看食譜卻沒時間做! 
A: 我們陪您用2.5小時，帶您認識、挑選、保存食材，現場實作找出零失敗料理步驟，建立料理自信!

Q:想嘗試醃漬發酵，準備玻璃器皿工具、食材，好麻煩!
A: 別擔心! 我們幫您備好食材與器皿工具，現場直接動手，有問題當場解決，再將手做醃漬發酵物，帶回家變化料理！

Q: 想精進個人料理能力，學習主廚達人思考
A: 我們有日式、法式、義式主廚，所有的主廚都自己經營餐廳，熱愛台灣當季食材，擅長將派系料理手法融入在地菜單設計，上過後，你也可自己設計菜單。

若您擔心距離? 又好想參加四季料理課程!
我們貼心為遠距離的朋友，提供每季1支、1年4支線上料理影音，讓學習不存在距離！
料理教室位置: 台北象山捷運站，步行 10 分鐘( 台北101 附近)  

料理課程時段規劃
#

  • 每週二、三、四、五：下午時段（13:00～15:30）
  • 每週六、日：上午時段（9:30～12:00）及下午時段（14:00~16:30）
  • 課程購買方式 :  參與此次單堂、2堂、6堂優惠預購，可任選課程上課 (入門、進階、手作皆可)
  • 課程使用期限 :  單堂、 2堂、4堂優惠預購，使用期限至2022.2.28。6堂優惠預購，使用期限至2022.9.30。
  • 開課時間：預計 2021 年 3 月正式開課，2021 年 1 月中開放課程預約
  • 地點：台北市信義區象山捷運站附近，步行 10 分鐘
  • 人數：小班制，滿 6 人即開課

 每週課程規劃(實際開課依1月中課程預約上線為準)#

  1. 入門課程：當季食材 X  台式料理變化、當季創意蔬食
  2. 進階課程：當季食材 X 法 / 義料理變化、醃漬發酵物 X 法 / 義料理變化
  3. 手作課程：當季醃漬發酵、果醬
  4. 其他：市場採買、季節點心、親子手作、飲食議題講座

每季食材、醃漬發酵、烹飪技法內容規劃（持續更新）#

 春季課程（2021年/ 3～4月）#

  • 食材 : 辛香料（蔥、薑、蒜、洋蔥、韭菜、辣椒、九層塔等） 
  • 醃漬發酵 :  黑蒜頭 / 剝皮辣椒 /  梅子 / 味噌
  • 烹飪技法 : 炒
夏季課程（2021年/ 5~7月）
  • 食材 : 瓜類（黃瓜、絲瓜、櫛瓜、冬瓜、苦瓜等）
  • 醃漬發酵 :  醋
  • 烹飪技法 :  涼拌
秋季課程（2021年/ 8~10月）
  • 食材 : 根莖類（地瓜、芋頭、蓮藕、山藥、南瓜等）
  • 醃漬發酵 :  起司 / 優格 
  • 烹飪技法 : 烤 / 炸 / 煎
冬季課程（2021年/ 11~1月)
  • 食材: 葉菜類（高麗菜、大白菜、菠菜、油菜、芥藍菜等）
  • 醃漬發酵 :  醬油 / 草莓 
  • 烹飪技法 : 燉煮

  • 預購課程後，將於 2021 年 1 月中掛號寄出紙本上課憑證，與憑證上課說明書。
    ( 預購 1 堂課，會拿到 1 張上課憑證，2 堂課 2 張以此類推，使用 2 張上課憑證，即可與好友報名同一堂課程 )
  • 2021 年 1 月中旬啟動3月課程預約，輸入憑證驗證碼，即可成功預訂課程。


料理教室社團專屬服務#

  • 第一手料理課程介紹與報名資訊
  • 料理課後、生活料理問題，達人解惑
  • 自由交流分享，切磋廚藝
  • 每季貼心食材小知識、中醫養生叮嚀

預購料理課程或第三輯紙本，免費參加！#

  • 每月食農、食安、食育講座
  • 每季飲食策展及選品(天然加工食品、書籍、農產品等)
  • 每季中醫講座
  • 親子食育講座
  • 主廚人物講座
  • 不定期會員小活動

還可享2021年會員專屬服務！#

  • 會員網路帳號，閱讀網路上千篇食譜文章(數位食譜與紙本食譜不同)
  • 每月2封，深度台灣在地蔬果、烹飪科學文章
  • 每月精選食譜推薦
  • 酸女孩商品，獨享優惠價

邀請您!實際行動支持，酸女孩季刊最後收藏，用料理學習，捍衛下一代的食品安全！


 #


#關於酸女孩
酸女孩團隊，從2017夏季投入四季料理創作，2019年挑戰獨立發行，台灣第一本順應四季的料理知識書，2020年跨入在地食品研發，打造台灣第一支，最高食品安全規格之天然發酵辣椒醬。2021年第一季，期望打造台灣第一家，四季料理教室，一個有溫度的台灣在地飲食空間場域。希望能有越來越多人因為酸女孩，認同四季飲食、在意食品安全，進而願意走入廚房，為自己及家人有意識的料理。

酸女孩網站：https://www.taitung-dessertgirl-blog.tw/
酸女孩FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/taitungdessertgirl/

客服信箱：service@taitung-dessertgirl-blog.tw#

風險與挑戰

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NT$ 1,680
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【第三輯紙本季刊】
原價 3,200 元，預購限定 1,680 元，立即省下 1,520 元

✔️《第三輯-四季醃漬發酵的烹飪科學》4 刊
✔️ 1年網站數位閱讀權，閱讀網路上千篇食譜文章
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜

備註：
①預計第三輯紙本季刊將隨出刊時間寄出，2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊，與2022年 2 月春季刊
②含台灣本島及外島運費
③若需統編請於備註欄填寫

  • 臺灣本島、離島免運
calendar_today 預計於 2021 年一月實現
NT$ 3,680
剩餘 16 份 已被贊助 64 / 80 次

3年訂閱【第一二三輯紙本季刊】
原價 5,600 元，預購限定 3,680 元，立即省下 1,920 元

✔️《第一輯-四季料理知識書》4 刊
✔️《第二輯-留味四季醃漬風味本》4 刊
✔️《第三輯-四季醃漬發酵的烹飪科學》4 刊
✔️ 1年網站數位閱讀權，閱讀網路上千篇食譜文章
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜

備註：
①預計 2021 年 1 月中寄出第一輯4刊及第二輯4刊。第三輯4刊將隨出刊時間寄出，2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊，與2022年 2 月春季刊。
②含台灣本島及外島運費
③若需統編請於備註欄填寫

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NT$ 2,680
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2年訂閱【第二、三輯紙本季刊】
原價 4,600 元，預購限定 2,680 元，立即省下 1,920 元

✔️《第二輯-留味四季醃漬風味本》4 刊
✔️《第三輯-四季醃漬發酵的烹飪科學》4 刊
✔️ 1 年網站數位閱讀權，閱讀網路上千篇食譜文章
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜

備註：
①預計 2021 年 1 月初寄出第一輯4刊及第二輯4刊。第三輯4刊將隨出刊時間寄出，2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊，與2022年 2 月春季刊。
②含台灣本島及外島運費
③若需統編請於備註欄填寫

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2年訂閱【第一、二輯紙本季刊】
原價 4,600 元，預購限定 2,680 元，立即省下 1,920 元

✔️《第一輯-四季料理知識書》4 刊
✔️《第二輯-留味四季醃漬風味本》4 刊
✔️ 1 年網站數位閱讀權，閱讀網路上千篇食譜文章
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜

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①預計 2021 年 1 月初寄出第一輯、第二輯4刊。
②含台灣本島及外島運費
③若需統編請於備註欄填寫

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1年訂閱【第一輯紙本季刊】
原價 3,200 元，預購限定 1,880 元，立即省下 1,320 元

✔️《第一輯-四季料理知識書》4 刊
✔️ 1 年網站數位閱讀權，閱讀網路上千篇食譜文章
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜

備註：
①預計 2021 年 1 月初寄出第一輯 4 刊
②含台灣本島及外島運費
③若需統編請於備註欄填寫

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【料理課 1 堂＋紙本季刊(123任選一輯)】
原價 4,700 元，預購限定 2,680 元，立即省下 2,020 元，上課憑證不限本人使用，可與好友共享

【 限定加碼！每季一支，線上料理影音課，共4支(價值2,400元)】

✔️ 上課憑證 1 張(可報名料理課 1 堂)
✔️ 酸女孩紙本季刊(123輯任選一輯) 4 刊
✔️ 1年網站數位閱讀權，閱讀網路上千篇食譜文章
✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜
✔️ 預購獨享創意風味味噌球食譜

備註：
①請於訂單備註季刊輯數(例如:第一輯)，若無填寫，出貨前將再與您確認
②上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
③若訂閱第一輯或第二輯將於2021年1月初寄出，若訂閱第三輯紙本季刊將隨出刊時間寄出，2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊，與2022年 2 月春季刊
④含台灣本島及外島運費
⑤若需統編請於備註欄填寫

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calendar_today 預計於 2021 年一月實現
NT$ 1,380
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【料理課 1 堂】
原價 1,500 元，預購限定 1,380 元，立即省下 120 元，上課憑證不限本人使用，可與好友共享

【 限定加碼! 每季一支，線上料理影音課，共 4 支(價值 2,400 元) 】

✔️ 上課憑證 1 張(可報名料理課 1 堂)
✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜
✔️ 預購獨享創意風味味噌球食譜

備註：
① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
② 已含台灣本島運費
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

  • 臺灣本島、離島免運
calendar_today 預計於 2021 年一月實現
NT$ 2,480
已被贊助 2 次

【料理課 2 堂】
原價 3,000 元，預購限定 2,480 元，立即省下 520 元，上課憑證不限本人使用，可與好友共享
【 限定加碼!每季一支，線上料理影音課，共4支(價值2,400元) 】

✔️ 上課憑證 2 張(可報名料理課 2 堂)
✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜
✔️ 預購獨享創意風味味噌球食譜

備註：
① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
② 已含台灣本島運費
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

  • 臺灣本島、離島免運
calendar_today 預計於 2021 年一月實現
NT$ 4,680
已被贊助 2 次

【料理課 4 堂】
原價 6,000 元，預購限定 4,680 元，立即省下 1,320 元，上課憑證不限本人使用，可與好友共享

【 限定加碼!每季一支，線上料理影音課，共 4 支(價值2,400元) 】

✔️ 上課憑證 4 張(可報名料理課 4 堂)
✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜
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備註：
① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
② 已含台灣本島運費
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

  • 臺灣本島、離島免運
calendar_today 預計於 2021 年一月實現
NT$ 6,680
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【料理課 6 堂】
原價 9,000 元，預購限定 6,680 元，立即省下 2,320 元，上課憑證不限本人使用，可與好友共享
【 限定加碼!每季一支，線上料理影音課，共4支(價值2,400元) 】

✔️ 上課憑證 6 張(可報名料理課 6 堂)
✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜
✔️ 預購獨享創意風味味噌球食譜

備註：
① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.9.30)
② 已含台灣本島運費
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

  • 臺灣本島、離島免運
calendar_today 預計於 2021 年一月實現
NT$ 1,200
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【線上料理影音課程，一整年 4 支】
原價 2,400 元，預購限定 1,200 元，省下 1,200 元

✔️ 每季 1 支，線上料理影音課，一整年共 4 支，一年不限次數觀看
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✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
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備註：
①計畫結束後，會邀請贊助人加入FB專屬社團，影片完成後上傳，可直接觀看
②若需統編抬頭請於備註欄填寫

  • 臺灣本島、離島免運
calendar_today 預計於 2021 年一月實現
NT$ 580
已被贊助 20 次

【雙辣醬組合】
原價格含運890元，嘖嘖預購限定580元，立即省下310元，無添加安心製作，全素可食。

✔ 金鑽鳳梨版！發酵鳳梨辣椒醬x 1 罐 (每罐170g)
✔ 秋冬土鳳梨版！發酵鳳梨辣椒醬x 1 罐 (每罐175g)

備註：
① 訂單預計於計畫達標後依序出貨
② 已含台灣本島運費130元
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

  • 臺灣本島、離島免運
calendar_today 預計於 2021 年一月實現
NT$ 2,600
SOLD OUT 已被贊助 52 次

限量早鳥【料理課 1 堂＋紙本季刊(123任選一輯)】
原價 4,700 元，預購限定 2,600 元，立即省下 2,100 元，上課憑證不限本人使用，可與好友共享
【 限定加碼！每季一支，線上料理影音課，共4支(價值2,400元)】

✔️ 上課憑證 1 張(可報名料理課 1 堂)
✔️ 酸女孩紙本季刊(123輯任選一輯) 4 刊
✔️ 1年網站數位閱讀權，閱讀網路上千篇食譜文章
✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名，酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜
✔️ 預購獨享創意風味味噌球食譜

備註：
①請於訂單備註季刊輯數(例如:第一輯)，若無填寫，出貨前將再與您確認
②上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
③若訂閱第一輯或第二輯將於2021年1月初寄出，若訂閱第三輯紙本季刊將隨出刊時間寄出，2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊，與2022年 2 月春季刊
④含台灣本島及外島運費
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  • 臺灣本島、離島免運
calendar_today 預計於 2021 年一月實現
NT$ 1,300
SOLD OUT 已被贊助 5 次

限量早鳥【料理課 1 堂】
原價 1,500 元，預購限定 1,300 元，立即省下 200 元，上課憑證不限本人使用，可與好友共享
【 限定加碼!每季一支，線上料理影音課，共4支(價值2,400元) 】

✔️ 上課憑證 1 張(可報名料理課 1 堂)
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① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
② 已含台灣本島運費
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