提案團隊的話

專案已經於 2020/12/21 結束了。

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【2021酸女孩季刊】第3輯最後發行|1~3輯四季料理,入門、進階、專業,完整收藏!

提案人酸女孩團隊 explore facebook

2021酸女孩季刊第3輯,將進入最後發行,把握收藏機會。第3輯貫穿第1輯四季食材入門,到第2輯醃漬發酵進階。 品牌同時挑戰,台灣第一家實體四季料理教室,從吃學習飲食自覺到捍衛下一代食育。

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NT$879,730
目標 NT$400,000
贊助人數 356
時程 2020/12/03 10:00 – 2020/12/21 23:59
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計畫更新發佈於 2021/03/30
計畫更新 #2 【延後出刊通知】訂閱加贈之台灣小吃拆解秘笈書,延後至5月底出刊寄送,造成不便,敬請見諒。

成功達標200%!解鎖小吃秘笈書,從30道再加碼10道,完整收錄共40道。訂閱支持任一方案,加贈「無法抗拒的台灣小吃」秘笈書(價值400元)。#

完整收錄!藥燉排骨、筒仔米糕、擔仔麵、鹹粥、鹽水雞、蔥油餅、滷肉飯等多達40道台灣小吃食譜&拆解美味秘訣 (預計2021年3月出刊寄送)#


2021 季刊第 3 輯最後發行,完整收藏!  #

3輯超過 300 道原創食譜,再享網站上千篇食譜閱讀權。
#


那麼,第 3 輯與第 1 輯、第 2 輯比起來,內容有什麼差別?
#

2019年第1輯 : 四季料理知識書 (入門)
是台灣人開始學習四季飲食的料理書,能幫您正確建立,當季食材、簡易基礎料理技巧,開啟您進入廚房照顧家人飲食的開始。

2020年第2輯 : 留味四季的醃漬風味本(進階)
讓台灣人面對當季食材,建立更多元料理變化的習慣,運用醃漬、發酵,讓食材不浪費,輕鬆常備基底再變化料理,讓現代人忙碌,仍能快速有意識的季節料理。

2021年第3輯 : 四季醃漬發酵的烹飪科學 (專業)
將以不同派系烹飪技法剖析,結合當季食材與生活中常見發酵調味品,如: 醬油、醋、味噌、起司、優格等,讓讀者建立四季料理邏輯系統。

2021 第3輯:四季醃漬發酵的烹飪科學
#

夏季刊主題預告~讓人暑氣全消的好拌法#


在細聊第3輯之前,我們先來聽聽創辦人與編輯的想法#

第3輯,我們從年中就開始籌備,這一次我們想要帶給讀者哪一種思考脈絡? 如何從第3輯,貫穿融合第1輯四季食材入門,到第2輯簡易醃漬發酵進階。

一次與法式主廚Raven談及他選擇法式料理的原因,他說:「因法式是有一套正統的料理架構,台式這部份就比較弱。」這一句話,讓我與團隊想做出台式料理架構的知識書,將烹飪技法,燉煮、炒、煎、烤、炸、涼拌,加入每季不同派系剖析,並結合當季食材、生活中常見發酵調味品。

期望,讀者從第1、2、3輯,完整建立,當季料理的烹飪邏輯,更期望這烹飪邏輯能持續影響更多人,甚至是下一代。

第3輯企劃架構與單元主題 (每季原創食譜約30道,一年四刊約120道)#

  • 專家說原理:以科學角度說明,每季料理手法原理(涼拌、烤/炸/煎、燉煮、炒)
  • 料理手法看世界:每季3位主廚+蔬食達人,針對發酵物與烹飪技法,介紹手法理論及設計料理
  • 專家談發酵調味品:介紹發酵調味品的分類,個別特色,歷史沿革,運用方式等
  • 發酵物職人訪問:介紹發酵物(醋、起司、優格、醬油、味噌等)職人
  • 主題食育活動:搭配每季舉辦的食育課程,介紹如何讓孩子認識食物原貌
(預計出刊時間 : 2021 年 5 月夏刊、8 月秋刊、11 月冬刊,2022 年 2 月春季刊)

第3輯創作團隊#

運用科學原理,以簡易的方法料理出美味可口的佳餚,讓做菜越做越輕鬆。

耕耘飲食文學二十載,對食材、調味品歷史、知識、搭配瞭如指掌。

熟知法式傳統經典料理技法,擅於搭配創意,重新詮釋獨到風味。

赴義大利學習烹飪,對待食物充滿熱情與堅持,擅長海鮮及手工製麵。

純素主義者,連結在地小農、支持友善耕作,喜愛分享一道道令人感動的土地節氣美食。


中西醫雙學士,熱愛料理,喜歡在古籍中探索,尋找醫學和料理的可能性。







8 成讀者,肯定四季料理知識書之內容議題、排版、插畫設計。
#

 酸女孩,四季料理知識書,突破出版界傳統內容觀點,以四季當季食材、中醫、醃漬、料理、食材挑選貫穿,排版清楚、精緻插畫、知識圖解,讓料理變成輕鬆有趣的知識學習。以下為訂閱讀者的回饋。

《讀者回饋1》 食譜圖文排版清爽、說明簡易明瞭,內容也能兼顧多元料理需求,而未侷限或偏好特定料理方式,對我來說,是有助於讀者掌握季節時材特性,除了學習季刊料理作法,也會刺激延伸學習的誘因,是一本很棒的雜誌!

 《讀者回饋2》謝謝您們的用心與堅持,我完全信任酸女孩;不帶入任何商業廣告很不容易,個人認為這是維持專業的表徵之一,加油。

 《讀者回饋3》真的很喜歡酸女孩,從一開始的電子報到現在的實體雜誌都很喜歡!溫暖樸實的風格,以及實用到不行的內容,對我來說真的是很棒的食材與料理攻略。謝謝你們對台灣土地和在地飲食文化的用心,我和朋友們都會繼續用訂閱來支持你們!

 《讀者回饋4》謝謝你們對當季食材等介紹,讓人對當季的東西比較有敏感度,挑選和中醫的角度讓我對安排家人的飲食有很多進步,老公也說變好吃了,菜色也多樣化了!


酸女孩,2017 年投入四季料理創作開始,2019 年挑戰獨立發行,台灣第一本順應四季的料理知識書,2020 年更勇敢投入在地天然食品研發。
三年來,我們只做「有意識」的商業作品;
數位內容、季刊紙本、天然食品,這一切只為,深耕下一代的食育。

2021 年,我們將籌備成立,『台灣第一家,四季料理教室場域』;一個扎根下一代食育的起點,順應四季料理、學習產地來源、料理架構思考、加工品判斷,從入門到進階,讓四季料理走入生活,才能真正捍衛下一代的食品安全。


台灣第一家,四季料理教室!入門到進階,一次滿足!#


也許,您會問:「買了酸女孩季刊食譜,還需要上料理課嗎?」

酸女孩四季料理課程,幫您解決以下問題

Q: 若您是料理新手,常看食譜卻沒時間做! 
A: 我們陪您用2.5小時,帶您認識、挑選、保存食材,現場實作找出零失敗料理步驟,建立料理自信!

Q:想嘗試醃漬發酵,準備玻璃器皿工具、食材,好麻煩!
A: 別擔心! 我們幫您備好食材與器皿工具,現場直接動手,有問題當場解決,再將手做醃漬發酵物,帶回家變化料理!

Q: 想精進個人料理能力,學習主廚達人思考
A: 我們有日式、法式、義式主廚,所有的主廚都自己經營餐廳,熱愛台灣當季食材,擅長將派系料理手法融入在地菜單設計,上過後,你也可自己設計菜單。


若您擔心距離? 又好想參加四季料理課程!
我們貼心為遠距離的朋友,提供每季1支、1年4支線上料理影音,讓學習不存在距離!
料理教室位置: 台北象山捷運站,步行 10 分鐘( 台北101 附近)  


料理課程時段規劃
#

  • 每週二、三、四、五:下午時段(13:00~15:30)
  • 每週六、日:上午時段(9:30~12:00)及下午時段(14:00~16:30)
  • 課程購買方式 :  參與此次單堂、2堂、6堂優惠預購,可任選課程上課 (入門、進階、手作皆可)
  • 課程使用期限 :  單堂、 2堂、4堂優惠預購,使用期限至2022.2.28。6堂優惠預購,使用期限至2022.9.30。
  • 開課時間:預計 2021 年 3 月正式開課,2021 年 1 月中開放課程預約
  • 地點:台北市信義區象山捷運站附近,步行 10 分鐘
  • 人數:小班制,滿 6 人即開課


 每週課程規劃(實際開課依1月中課程預約上線為準)#

  1. 入門課程:當季食材 X  台式料理變化、當季創意蔬食
  2. 進階課程:當季食材 X 法 / 義料理變化、醃漬發酵物 X 法 / 義料理變化
  3. 手作課程:當季醃漬發酵、果醬
  4. 其他:市場採買、季節點心、親子手作、飲食議題講座

每季食材、醃漬發酵、烹飪技法內容規劃(持續更新)#

 春季課程(2021年/ 3~4月)#

  • 食材 : 辛香料(蔥、薑、蒜、洋蔥、韭菜、辣椒、九層塔等) 
  • 醃漬發酵 :  黑蒜頭 / 剝皮辣椒 /  梅子 / 味噌
  • 烹飪技法 : 炒
夏季課程(2021年/ 5~7月)
  • 食材 : 瓜類(黃瓜、絲瓜、櫛瓜、冬瓜、苦瓜等)
  • 醃漬發酵 :  醋
  • 烹飪技法 :  涼拌
秋季課程(2021年/ 8~10月)
  • 食材 : 根莖類(地瓜、芋頭、蓮藕、山藥、南瓜等)
  • 醃漬發酵 :  起司 / 優格 
  • 烹飪技法 : 烤 / 炸 / 煎
冬季課程(2021年/ 11~1月)
  • 食材: 葉菜類(高麗菜、大白菜、菠菜、油菜、芥藍菜等)
  • 醃漬發酵 :  醬油 / 草莓 
  • 烹飪技法 : 燉煮

  • 預購課程後,將於 2021 年 1 月中掛號寄出紙本上課憑證,與憑證上課說明書。
    ( 預購 1 堂課,會拿到 1 張上課憑證,2 堂課 2 張以此類推,使用 2 張上課憑證,即可與好友報名同一堂課程 )
  • 2021 年 1 月中旬啟動3月課程預約,輸入憑證驗證碼,即可成功預訂課程。


料理教室社團專屬服務 #

  • 第一手料理課程介紹與報名資訊
  • 料理課後、生活料理問題,達人解惑
  • 自由交流分享,切磋廚藝
  • 每季貼心食材小知識、中醫養生叮嚀


預購料理課程或第三輯紙本,免費參加!#

  • 每月食農、食安、食育講座
  • 每季飲食策展及選品(天然加工食品、書籍、農產品等)
  • 每季中醫講座
  • 親子食育講座
  • 主廚人物講座
  • 不定期會員小活動

還可享2021年會員專屬服務!#

  • 會員網路帳號,閱讀網路上千篇食譜文章(數位食譜與紙本食譜不同)
  • 每月2封,深度台灣在地蔬果、烹飪科學文章
  • 每月精選食譜推薦
  • 酸女孩商品,獨享優惠價

邀請您!實際行動支持,酸女孩季刊最後收藏,用料理學習,捍衛下一代的食品安全!


#



#關於酸女孩
酸女孩團隊,從2017夏季投入四季料理創作,2019年挑戰獨立發行,台灣第一本順應四季的料理知識書,2020年跨入在地食品研發,打造台灣第一支,最高食品安全規格之天然發酵辣椒醬。2021年第一季,期望打造台灣第一家,四季料理教室,一個有溫度的台灣在地飲食空間場域。希望能有越來越多人因為酸女孩,認同四季飲食、在意食品安全,進而願意走入廚房,為自己及家人有意識的料理。

酸女孩網站:https://www.taitung-dessertgirl-blog.tw/
酸女孩FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/taitungdessertgirl/

客服信箱:service@taitung-dessertgirl-blog.tw#

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【第三輯紙本季刊】
原價 3,200 元,預購限定 1,680 元,立即省下 1,520 元

✔️《第三輯-四季醃漬發酵的烹飪科學》4 刊
✔️ 1年網站數位閱讀權,閱讀網路上千篇食譜文章
✔️ 免費報名,酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜

備註:
①預計第三輯紙本季刊將隨出刊時間寄出,2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊,與2022年 2 月春季刊
②含台灣本島及外島運費
③若需統編請於備註欄填寫

預計於 2021 年一月實現
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3年訂閱【第一二三輯紙本季刊】
原價 5,600 元,預購限定 3,680 元,立即省下 1,920 元

✔️《第一輯-四季料理知識書》4 刊
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①預計 2021 年 1 月中寄出第一輯4刊及第二輯4刊。第三輯4刊將隨出刊時間寄出,2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊,與2022年 2 月春季刊。
②含台灣本島及外島運費
③若需統編請於備註欄填寫

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2年訂閱【第二、三輯紙本季刊】
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✔️《第二輯-留味四季醃漬風味本》4 刊
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①預計 2021 年 1 月初寄出第一輯4刊及第二輯4刊。第三輯4刊將隨出刊時間寄出,2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊,與2022年 2 月春季刊。
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③若需統編請於備註欄填寫

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2年訂閱【第一、二輯紙本季刊】
原價 4,600 元,預購限定 2,680 元,立即省下 1,920 元

✔️《第一輯-四季料理知識書》4 刊
✔️《第二輯-留味四季醃漬風味本》4 刊
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①預計 2021 年 1 月初寄出第一輯、第二輯4刊。
②含台灣本島及外島運費
③若需統編請於備註欄填寫

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1年訂閱【第一輯紙本季刊】
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①預計 2021 年 1 月初寄出第一輯 4 刊
②含台灣本島及外島運費
③若需統編請於備註欄填寫

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【料理課 1 堂+紙本季刊(123任選一輯)】
原價 4,700 元,預購限定 2,680 元,立即省下 2,020 元,上課憑證不限本人使用,可與好友共享

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✔️ 上課憑證 1 張(可報名料理課 1 堂)
✔️ 酸女孩紙本季刊(123輯任選一輯) 4 刊
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✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名,酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜
✔️ 預購獨享創意風味味噌球食譜

備註:
①請於訂單備註季刊輯數(例如:第一輯),若無填寫,出貨前將再與您確認
②上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
③若訂閱第一輯或第二輯將於2021年1月初寄出,若訂閱第三輯紙本季刊將隨出刊時間寄出,2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊,與2022年 2 月春季刊
④含台灣本島及外島運費
⑤若需統編請於備註欄填寫

預計於 2021 年一月實現
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【料理課 1 堂】
原價 1,500 元,預購限定 1,380 元,立即省下 120 元,上課憑證不限本人使用,可與好友共享

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✔️ 上課憑證 1 張(可報名料理課 1 堂)
✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名,酸女孩飲食議題講座
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✔️ 預購獨享創意風味味噌球食譜

備註:
① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
② 已含台灣本島運費
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

預計於 2021 年一月實現
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【料理課 2 堂】
原價 3,000 元,預購限定 2,480 元,立即省下 520 元,上課憑證不限本人使用,可與好友共享
【 限定加碼!每季一支,線上料理影音課,共4支(價值2,400元) 】

✔️ 上課憑證 2 張(可報名料理課 2 堂)
✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名,酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜
✔️ 預購獨享創意風味味噌球食譜

備註:
① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
② 已含台灣本島運費
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

預計於 2021 年一月實現
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【料理課 4 堂】
原價 6,000 元,預購限定 4,680 元,立即省下 1,320 元,上課憑證不限本人使用,可與好友共享

【 限定加碼!每季一支,線上料理影音課,共 4 支(價值2,400元) 】

✔️ 上課憑證 4 張(可報名料理課 4 堂)
✔️ 料理教室社團專屬服務
✔️ 免費報名,酸女孩飲食議題講座
✔️ 每月精選食譜
✔️ 預購獨享創意風味味噌球食譜

備註:
① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
② 已含台灣本島運費
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

預計於 2021 年一月實現
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【料理課 6 堂】
原價 9,000 元,預購限定 6,680 元,立即省下 2,320 元,上課憑證不限本人使用,可與好友共享
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✔️ 上課憑證 6 張(可報名料理課 6 堂)
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備註:
① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.9.30)
② 已含台灣本島運費
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

預計於 2021 年一月實現
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【線上料理影音課程,一整年 4 支】
原價 2,400 元,預購限定 1,200 元,省下 1,200 元

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備註:
①計畫結束後,會邀請贊助人加入FB專屬社團,影片完成後上傳,可直接觀看
②若需統編抬頭請於備註欄填寫

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備註:
① 訂單預計於計畫達標後依序出貨
② 已含台灣本島運費130元
③ 若需統編抬頭請於備註欄填寫

預計於 2021 年一月實現
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NT$2,600
SOLD OUT 已被贊助 52

限量早鳥【料理課 1 堂+紙本季刊(123任選一輯)】
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✔️ 上課憑證 1 張(可報名料理課 1 堂)
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①請於訂單備註季刊輯數(例如:第一輯),若無填寫,出貨前將再與您確認
②上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
③若訂閱第一輯或第二輯將於2021年1月初寄出,若訂閱第三輯紙本季刊將隨出刊時間寄出,2021年5 月夏季刊、8 月秋季刊、 11 月冬季刊,與2022年 2 月春季刊
④含台灣本島及外島運費
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限量早鳥【料理課 1 堂】
原價 1,500 元,預購限定 1,300 元,立即省下 200 元,上課憑證不限本人使用,可與好友共享
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① 上課憑證預計 2021 年 1 月中依序出貨(使用期限至2022.2.28)
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