【 台灣常識集 047 】

你今晚有通靈嗎？

不過...雖然電視劇很精彩，我們的注意力還是不知為何的集中在食物上...（其實不只圖上這樣，若想了解更多龜粿類請點開閱讀喔！）

就來介紹一下吧！在《通靈少女》上意外爆紅的傳統美食「紅龜粿」，究竟是怎麼來的呢？（ 貪吃鬼4ni？ ）

傳送門點我

--

【 紅龜粿 】

材料：糯米、豆沙、糖、龜形印模

作法：將浸泡過的糯米瀝乾水分後，磨成糯米漿並染成紅色，製成粿皮。再包入豆沙餡，用龜模壓上紋路，或是代表吉祥的文字，用香蕉葉墊底，放入蒸籠中蒸熟。
特色：外型討喜，口感軟Ｑ

紅龜粿是台灣、中國的福建廣東、馬來西亞、新加坡等地，節慶祭祀時很常見的祭品，客語叫做「紅粄」，南洋地區則常以福建話／閩南語稱呼。

相傳在古代，因為「龜」是象徵長壽、吉祥的靈獸，活龜常用來當作祭祀的牲禮。不過，後來因活龜的數量有限，人們漸漸以龜形的米製品來代替。這些米製品，其實不只有紅龜粿，還有像鼠麴粿、米糕龜、麵線龜、米粉龜等不同類型，它們的形狀都偏圓形，象徵團圓和諧的意思。

紅龜粿是最常見的，因為紅色代表吉祥之意，紅龜粿也被認為是象徵吉祥長壽的傳統祭品。紅龜粿的口味有甜有鹹，除了最常見的甜豆沙，也有人包綠豆、椰絲、花生，或是鹹的餡料如菜頭、眉豆等。

其實，從春節、元宵節、清明到七夕，幾乎一整年的傳統節慶，都可以見到紅龜粿，表示祝壽、祈福的意義。而除了這些節慶，一般人家也會用紅龜粿為長輩做壽，或是作為小孩的滿月禮。

像一些馬來西亞、新加坡的華人，就會在彌月禮盒中放紅龜粿。這是因為，在早期的娘惹社區中，嬰兒的性別會透過彌月禮中紅龜粿的形狀，來告訴親朋好友。如果是烏龜形的粿，代表男生，桃子形的則表示生了女孩。另外，有些地方的喪禮上，也會出現黑色的「黑龜粿」。

而在清明時節，人們會用紅色的龜粿祭拜老墳，用青色、米白色的粿來祭拜新墳，表示對親人的哀思和祝福。有些人家在七月七日七娘媽生的這天，如果家裡女兒滿十六歲，就會準備紅龜粿為祭品，並在祭拜後分送給鄰居親朋，分享女兒成年的喜訊。

如果家裡有長輩年紀過了五十，為他們做壽時，祭拜就會有紅龜粿，且通常紅龜粿的數目會是壽星的年齡加十二，表示吉利多福、壽上增壽的意思。

#紅龜粿
#通靈少女
#餅乾日居然送昂估貴
#謝雅真
#I服了U
#阿樂到底說了什麼
#不告訴你自己看
#現在我跟你有一樣的紅龜粿了

--

【參考資料】
http://library.taiwanschoolnet.org/…/C022310…/product/gu.htm
http://www.wikiwand.com/zh-tw/紅龜粿
http://www.twsnap.com/info.php?tid=765
http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2…/…/holiday.htm