習慣在週五來個儀式感的晚餐#

高檔的食材 精緻的擺盤 珍藏的紅酒#

在美酒佳餚的薰陶下#

跟自己來一場浪漫的約會#

多一點刻意 多一點講究#

多一點情趣 多一點浪漫#

讓美味更有品味 #

德廚集團推出星級主廚線上課程，要讓對美食有熱忱的品味者更上層樓！ #

上完這堂課將會學到：#

掌握刀工技巧與各食材的油水比例：
切出大小均勻的食材是基本，但你知道亨調方式與切法的關係嗎？油水比例的掌握是香氣的關鍵。洞悉「梅納反應」和「焦糖化」提升料理等級不是難事！

星級主廚技巧傳授 學一道菜=學完十道菜：
不照食譜走而是照味覺走，各種食材與烹調方法的邏輯組合為料理的成敗關鍵。主廚親授高等技巧，讓你不用看著食譜成分也能舉一反三做出道道美味料理！

廚具、鍋具、刀具的正確使用方法：
星級餐廳廚具設備介紹，準確使用工具不僅事半功倍，呈現出的料理將展露出不同家常菜的風味，主廚傳承中西菜式經驗累積，各種料理技巧不藏私！

課程再贈送料理食材箱 冷藏運送至府上：
課程結束自行驗收，比較自學與主廚調配的差異。食材箱包含所有千層麵所需食材，只需烤箱即能復刻星級料理，品嘗主廚特製三色千層麵！

星級主廚
#

從食材本質入手，適當地組合搭配，就能做出驚艷的料理

三代傳承的總鋪師家族，熱火朝天的廚房沸騰了楊子毅（Craig）對餐飲的熱忱，近20年的料理經歷，融合日式、義式、法式等多種料理技藝，累積了對食材、味覺的敏感度，更開拓了對飲食的認知。

進入米其林二星餐廳RAW之後，捨棄多餘的包袱，回歸食材的本質，單純從食材本身去發想，找出最適合的料理方式。

2018-2021 

• RAW核心成員之一，推出超過70萬道米其林二星料理。

• 對於食材掌握，料理技法，烹調邏輯，風味平衡，有精準的掌握。

在精進料理技術的旅程中，你是否遇到以下障礙：
#

1. 各種食材火侯要怎麼控制?
2. 不看食譜要怎麼做一道吃過的菜?
3. 梅納反應與焦糖化的差別?
4. 如何建立味蕾風味邏輯，做出屬於自己的創意菜餚?

在這50分鐘線上中高階料理課程，完整解答每個難題，料理邏輯Get！

適合人群#

• 熱愛料理想深度學習者：餐廳的每道美食都想復刻，蛋炒飯已經難不倒我！
• 烹飪設備齊全想大展身手者：烤箱最頂，廚具最頂，誓言做出自己滿意的料理！
• 初階料理學習者想晉升為中高階料理人：基本食譜已學通透，想進一步嘗試大菜！
• 業界初階學習者：進餐飲行業不久，開始有些心得，想要系統性的學習業界料理知識！

主廚食材箱#

Arzberg 德國百年瓷器品牌

德國Arzberg創立於1887年，彙集設計、美學和功能。與歐洲各國頂尖設計師群共同演出，呈現給觀眾精巧簡約而充滿質感的作品。以德國巴伐利亞之高嶺土製作，硬度極佳且耐碰撞，而特殊燒置過程使瓷器不易破裂且耐高溫；純白乾淨的色澤表露出德國人對品質的堅持。

含蓋方形皿禮盒組

• 尺寸：15x15 cm
• 顏色：透明、紅色、黃色、藍色，隨機出貨
• 生產地：德國
• 使用環境：冷凍、微波、儲存
• 市價：1,370元
  

團隊介紹#

風險與挑戰

退換貨規則

客服聯絡方式

營業人登記資訊