廚房用具屬於半消耗品,但基本上能夠半永久性的使用。儘管能登檜非常堅固,也使用輪島塗上三遍清漆,因此比普通的木鏟更為耐用。
日本石川県能登地區的特有種【羅漢柏能登檜】富含【檜木醇】,其適應潮濕環境和土壤的特性,相比檜木有更優秀抗菌與殺菌力。具備獨特木香又耐腐耐用,常作為周邊住宅、神社、佛寺等建築材料,也適合做成餐具。
天然清漆是從漆樹上提取的汁液,日本自古以來的輪島塗上漆工藝,充分上漆滲透到木製品中,隨著時間吸收空氣中的水份產生硬化,讓木製品美觀又堅固耐用。乾燥後的天然漆除了不易脫落外,對一般人體也無害。
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