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天白菇坊。有機食尚好菇|生活美學中的在地好味道

提案人天白菇坊 facebook

堅持給每一位消費者最天然的在地乾燥香菇,兼顧內在和外在美,打造你我專屬的品質生活。

100% 100%
預購金額
NT$50,042
目標 NT$50,000
贊助人數 23
時程 2021/05/21 12:00 – 2021/06/12 23:59
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|專案起源|#

進口香菇品質不穩定#

近年來,市面上充斥著非法的進口的香菇,並且以低廉的價格販售。進口香菇不見得品質不好,但長時間的運送過程及潮濕的環境,使得香菇容易發霉,必須完全乾燥並且妥善包裝才能避免,而多數來自中國的香菇並未經完全乾燥便出口至他國,在香菇深黑色的外表下,其實很難辨別出發霉的香菇,且中國香菇大多未經檢驗是否有農藥、重金屬殘留,購買時須特別留意。

傳統香菇包裝風格單一,難以做區隔#

傳統香菇的包裝不論大小、品牌,多半以鮮紅的半透明夾鏈袋為主,或許是因為長輩有在過年過節時送香菇的習慣,而討喜的紅色是最應景的,久而久之,這樣的設計便被保留下來。但單一的風格,似乎不太符合追求生活質感的現代人的需求,也使得消費者沒有辨別內容物品質優劣的依據,造成購買時的困擾,而討喜也不再是唯一的要素,更重要的是能夠展現個人獨到的品味和風格送禮,也展現了一個人的價值。

我們知道,你值得更好的。#

100%MIT的香菇,是我們給消費者的保證,天白菇坊能做的不多,但有你們的幫助和支持,我們能夠一起帶來改變,提升的不僅是生活質感,也為生活增添幾分美感


|天白菇坊有什麼特別?|#


吃得健康、活得健康是近幾年的熱門話題,「原形食物」的概念更廣為流傳,而香菇正是不必經過太多調味便可享用的食材,富含胺基酸、維他命、纖維素等營養成分,是低熱量、高蛋白、高纖維的食物,健身族可以放心大口吃,素食者也可以安心吃的蛋白質來源。台灣在地的有機香菇,沒有任何添加物,能夠聞到最天然的香氣、吃到最純粹的味道

除了茶葉以外,長輩會做為禮品的其實還有香菇,尤其在農曆新年最為常見。當然,長輩們本身也很喜歡收到香菇,因為可以入菜又可久放,是相當大器又實用的禮品。不論是要拜訪客戶,或者是想送禮物給家中長輩,甚至是拜訪男/女朋友的家長,香菇絕對是不會出錯的安全選擇!


注重質感生活和美感是許多現代人所追求的,但很多人不知道的是,小到如這種柴米油鹽的民生用品,其實也展現了一個人的生活風格(lifestyle)和品味。不論送人還是自用,天白菇坊的設計不但凸顯你對禮品及日常用品挑選的用心,也展現你對生活的要求和不凡的品味生活的美學,從吃開始,而食尚,由我們共同來定義。

如何將包裝的耗材減到最少,是我們不斷思考的,我們也想為地球盡一份心力。沒有制式的禮盒,也沒有額外的提袋,而是將提手和包裝盒結合,輕巧俐落且環保。簡約的圖案,沒有過多色彩,就如同內容物的香菇一樣,不做任何添加;細麗的外型,讓送禮更加優雅、有格調。送禮,可以很美、很簡單。


天白菇坊採用150克的小克數包裝,為的是讓消費者能在開封後盡快食用完畢,避免長期儲放的情形。不論再怎麼耐放的食物,開封後的新鮮度必定隨時間遞減,又現今家庭規模以小家庭為主,香菇食用量有限,大包裝容易有保存問題,就由我們來幫你避免這樣的問題輕巧的小包裝,讓你吃完再買,不浪費。


|包裝設計|#



|理念–自然的匠人,傳遞手作的溫度|#



從栽種到出貨皆由天白菇坊的菇農親手完成並把關。栽種採取絕對天然、有機的方式;在烘焙過程中,將外型不美觀的香菇挑選出來,繁複的製程為的是提供消費者最佳的品質,同時經過產銷履歷(TAP)認證,讓消費者能夠買得開心,吃得也安心。

香菇禮盒是過年過節送禮的首選之一,較長的保存期限和簡單的保存方式,既顯得大方又實用,也彰顯送禮者的貼心,同時表達了對他人的重視。但,只有過年是送香菇的節日嗎?我們想要跳脫禮節的束縛,告訴大家任何時候,都可以表達對身邊人的關心。這也是天白菇坊選在這時上架募資平台的原因,我們要做的不僅是傳達跳脫的想法,更要以身作則,而你,也可以試試這樣的突破,給朋友或家人個驚喜吧!


香菇的品種有10幾種,每一種都有相對適合的處理方式,有的適合鮮食,有的則適合作為乾貨的品種,而最為常見的冬菇是名為「黑早」的品種,並且在農曆年前的冬天期間生產。本次募資的產品同樣為「黑早」香菇,不過是在春暖花開的農曆年後所產出的「春菇」。冬菇因濃郁的香氣而為人津津樂道,因此價格較高,造成市面上有許多隔年販售(前一年販售剩下的香菇),又或者以春菇佯裝冬菇的行逕,但我們想讓消費者清楚知道自己買到的產品是什麼,也以最合理的價格販售,讓每個人都能有品嚐當季、高品質的香菇。


|產品規格&特色|#

香菇其實是長在「太空包」上的,太空包由發酵的軟木屑、黃豆粉、玉米粉、米糠和石灰,依照不同的比例混和攪拌後,裝進耐高溫塑膠袋中。製作完成的太空包需送入高溫高壓的蒸爐裡,進行殺菌,當殺菌完成之太空包溫度降至27度C時,便會進行接菌工作,接著就會被運送至農職人所經營的香菇寮,透過農職人的雙手展開太空包的生涯及使命。

運送至香菇寮的太空包,並非馬上就會長出香菇,而是需要大約4個月的時間讓菌絲體成熟,這個過程就跟等待種子發芽一樣,而這便是農職人俗稱的「走菌」。走菌期間的太空包可能受各種環境因素影響而導致菌母無法存活,所以並非所有太空包最後都能成功長出香菇,而成功走菌完成的太空包則會有約4個月的產期。


  • 溫度:太空包能夠存活於5度C~34度C的環境中,但最適合香菇產出的溫度在22度C~26度C之間,而近年越趨嚴重的全球暖化,使得太空包的生長環境更加嚴苛,進而影響存活率及產能。所以,每一萬顆太空包會有一支溫度計來觀察、監控其溫度。
  • 濕度:在寒冷且濕度較高的冬天,使得太空包不易脫水導致有害的細菌容易附著在太空包上,也就是所謂的發霉,而這也提高了太空包的死亡率。
  • 灌溉:太空包裡含有大量的養分(黃豆粉、玉米粉、米糠等),所以成長過程中只需澆水即可。但看似簡單的作業過程,其實充滿了危機與學問!香菇是太空包脫水而產出的,因此灌溉的水量必須讓太空包足以生長,卻又不至於使其含水量過高而腐爛,所以需要透過長期且專業的觀察,才能提供太空包適當的水量。
不只動物會發燒,太空包也會發燒!

24小時的烘焙,是製成乾香菇最標準的烘焙時間。每階段約以5-7小時為單位,前5個小時以較低的溫度進行初步脫水,接著,第5-12個小時以逐漸增加的溫度達到加速脫水之作用,經過加速脫水的香菇便大致成形,也就是說,在第12-19個小時的香菇不太會再繼續縮小。很快地便來到了最後階段,第19-23個小時使用高達75度C的溫度使香菇完全乾燥,含水量僅有10-13%,以上就是乾香菇的製程。
等等,那第24小時呢?!在烘焙23個小時後的香菇有著相當高的溫度,此時我們會將其靜置至溫度約40度C時,再以80度C的高溫烘焙1個小時。這是最關鍵的階段,能夠將香菇的口感與香氣提升至另一個層次。


香菇,又被稱為菌中之王,含有香菇多醣能夠增加人體免疫能力、香菇葡萄糖酶能夠延長細胞壽命及修復損傷細胞。網路上有許多資料聲稱香菇可以有效抑制癌細胞增生,不過與其神話香菇的作用,我們會說香菇能夠有效且快速地補充癌症病患所需要的營養。總而言之,香菇高含量的營養價值,是注重健康養生的我們最佳的選擇之一。

|選擇指南|#

香菇有大有小,經過機器篩選後,分成大、中、小三類。不同大小有其最適合的烹煮方式,不是小就不好,有時「小」其實是故意的,依照用途選擇最符合使用需求的大小,是我們給您的最佳建議。


|回饋方案|#


|定價結構|#

只收取12~17%的利潤,是為了讓更多人能以實惠的價格享用高品質的香菇。無論如何,只想給您最好的,是我們的堅持。

|關於天白菇坊|
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自然的匠人,傳遞手作的溫度。#

白冷之水,從天而來,加上職人們的汗水,我們相信香菇是老天賜與我們的禮物。
我們是幾個來自新社農家的青年,近幾年的食安問題讓位於生產端的我們想做點什麼。於是,天白菇坊便如此誕生了,我們想做的不僅是讓消費者買到最天然、安心的食材,更要和消費者攜手傳遞新的消費觀念和習慣,讓市場上能有越來越多好品質的農產品,更重要的是,讓這樣的產品成為生活風格象徵。
栽種農作物大多仰賴環境的條件,香菇也不例外,甚至需要有比一般農作物更為苛刻的條件,而其中水資源是不可獲缺的要素之一。新社生產的香菇佔全國產量的70%,除了河階台地能有良好的通風,海拔高度也使得溫差夠大,最關鍵的是有來自白冷圳的灌溉水。在日治時期由人力建造而成的白冷圳,帶來了珍貴的水源,讓香菇不須仰賴化學藥劑便得以生長。香菇的栽種,就好似打造白冷圳艱辛的過程,每個環節皆需要費心關照,每一朵香菇都是在農人們的細心呵護下成長,而把最純粹、天然的香菇交到消費者手上,是我們對老天的賞賜最好的答謝。

https://www.facebook.com/puresky2020

退換貨規則

內容物受損

  1. 香菇受潮發霉,剛開封便有明顯霉味。
  2. 真空包裝不妥,未開封之袋中有空氣。

外盒受損

外盒有破損或明顯瑕疵。

若有以上狀況,請拍照,並將照片私訊至Facebook粉專或Email寄至客服信箱,將於1個工作天內確認並回覆。待客服人員回覆後,敬請將帶有瑕疵之產品寄回(運費由本公司負擔),並將再行寄送換貨物品或退費處之。

客服聯絡方式

客服信箱:pureskymushroom2020@gmail.com
如有任何問題,請聯繫客服信箱,將於一個工作天內回覆。

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NT$540
已被贊助 4

口口皆香的幸福

內容物
▍小菇 (150g) X1
▍天白菇坊設計包裝盒 X1

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重要提醒
*台灣(本島)免運
*台灣(外島)酌收運費

預計於 2021 年六月實現
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NT$590
已被贊助 4

剛剛好的香氣

內容物
▍中菇 (150g) X1
▍天白菇坊設計包裝盒 X1

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重要提醒
*台灣(本島)免運
*台灣(外島)酌收運費

預計於 2021 年六月實現
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NT$660
已被贊助 1

大口吃最滿足

內容物
▍大菇 (150g) X1
▍天白菇坊設計包裝盒 X1

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重要提醒
*台灣(本島)免運
*台灣(外島)酌收運費

預計於 2021 年六月實現
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NT$1,030
已被贊助 6

不用切就是任性
◆每包折50元,現省100元◆

內容物
▍中菇 (150g) X1
▍小菇 (150g) X1
▍天白菇坊設計包裝盒 X2

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重要提醒
*台灣(本島)免運
*台灣(外島)酌收運費

預計於 2021 年六月實現
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NT$1,100
已被贊助 1

大小通吃
◆每包折50元,現省100元◆

內容物
▍大菇 (150g) X1
▍小菇 (150g) X1
▍天白菇坊設計包裝盒 X2

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重要提醒
*台灣(本島)免運
*台灣(外島)酌收運費

預計於 2021 年六月實現
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NT$1,220
已被贊助 3

大口吃最奢華
◆每包折50元,現省100元◆

內容物
▍大菇 (150g) X2
▍天白菇坊設計包裝盒 X2

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重要提醒
*台灣(本島)免運
*台灣(外島)酌收運費

預計於 2021 年六月實現
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NT$4,802
已被贊助 1

送禮自用兩相宜
◆85折,現省848元◆

內容物
▍中菇 (150g) X5
▍小菇 (150g) X5
▍天白菇坊設計包裝盒 X10

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重要提醒
*台灣(本島)免運
*台灣(外島)酌收運費

預計於 2021 年六月實現
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NT$5,610
已被贊助 3

左鄰右舍一起來
◆85折,現省元990元◆

內容物
▍大菇 (150g) X10
▍天白菇坊設計包裝盒 X10

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重要提醒
*台灣(本島)免運
*台灣(外島)酌收運費

預計於 2021 年六月實現