■酪梨很營養，可是很有個性，不易照顧。 #

        酪梨也可稱之為「落梨」，因為它很容易落果，尤其晚生種的品種，掛果期長，碰到各種氣候的洗禮，要有堅強的抵抗力才能始終黏在樹上，照顧上特別辛苦，從三四月開花到十一月成熟，期間長達八個月左右。 再加上病蟲害，以今年而言，即使套袋，成功撐到最後的約不到四成。

■友善環境、健康安心、堅持有機#

        我們的農園位於南投縣集集鎮的山坡，占地約一公頃，遠離塵囂，無汙染，海拔約四百公尺，農園經國立中興大學驗證通過為有機農園已邁入第六年，深深感受到做有機真的不易，靠天賞臉，但是，我們仍然堅持，因為，唯有健康的土地、友善的環境，才能孕育出有益健康的食物，再辛苦，都值得。

        小農要有機種植，作物多樣化才能自然抗衡降低病蟲害，無法大量生產同一蔬果，所以，產量有限，希望認真辛苦的成果，有緣人也能享受到。

■病蟲害防治#

        酪梨病害不少，蟲害也很多。病害有根腐病、鉅腐病、褐根病、炭疽病、蒂腐病······，蟲害有刺副黛緣椿、小蠹蟲·····。當連續天雨或乾旱、低溫等等，樹木為自保，常會釋放某些揮發性化學物質以對抗逆境，而這氣味會吸引蠹蟲等前來而產生危害，除了保持排水無汙染的環境以對抗逆境之外，就只能套袋。

    我們採用二次套袋來防制，辛苦加倍，也只能這樣了。在酪梨還是小果時，易受到刺吸類的蟲叮咬，先套雪紗袋，這樣，當吹風時果實才不會被吹落，當果實大些，則換紙袋，預防果實蠅等蟲類叮咬。

    但，因為不施藥，仍難完全遏止蟲蟲侵襲，所以，有些果實表皮無法非常光亮，然而，外表即使不完美，內在卻是滿滿誠意的好吃！

■酪梨品種 #

        即將採收的品種有厚兒(Hall)、秋可得(Choquette)。

        厚兒產期約在11月到隔年1月，外觀呈梨形，果皮厚、色暗綠、果肉綠黃，脂肪含量10-16%，味道甘有乳香感，特色是後熟也不會變色，後熟會較深色趨近黑色，出現深色斑點手掌摸起來變得柔軟(勿用手指按壓)就可以享用了。

    秋可得的產期為12月～隔年2月，外觀呈現蛋形，初期表皮亮綠，後熟會轉為暗綠色或淡綠。果肉厚且色澤黃，質地絲滑味道溫和，脂肪含量約8-13%。後熟也不會變色，要判斷可不可以食用，跟厚兒一樣，只要用手掌輕壓、感覺柔軟即可食，別放太久會過熟爛掉。記得不要用手指按壓，單點施力容易傷到酪梨喔!

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■熟成判斷#

■食用方法

1.去皮切塊直接食用，原味呈現，好吃！

2.喜歡變換口味，可切塊沾醬油。

3.酪梨切片加沙拉及蔬菜肉類等做成三明治。

4.酪梨，挖出果肉，放入果汁機中，再倒入牛奶或豆漿、蜂蜜，攪拌均勻即可。

5.可做成酪梨莎莎醬。

■保存方法 #

1.酪梨尚未變軟前，勿放冰箱冷藏，以免造成酪梨無法後熟，變軟後即可食用。

2.切開一次吃不完時，可在果肉上抹檸檬汁，避免接觸空氣氧化變黑，再裝入密封袋冷藏，也請盡早趁鮮食用。

3.可整顆連皮裝進密封袋冷凍，亦可去皮切塊分裝到密封袋再冷凍.。冷凍後建議加牛奶或豆漿打汁食用。

※定價說明#

本島運費，不同物流有差價，約125~170元＋包裝費約30元＋平台使用費8%約60～120元。合計約需215～320元。

※包裝說明#

簡樸合用為主，集集鎮農會只賣較通用的10斤裝，5斤裝的則另外訂製。

風險與挑戰

    有機蔬果須看上天臉色，氣候、天災等會影響產量，因此有可能會有因天災等不可抗力之因素，

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