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已於 2020/06/30 募資成功

【全世界最棒的北極海鹽片】 冰島 火山熔岩黑鹽片 Norður Salt『與環境共生』

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目標 NT$100,000

累計集資金額

NT$103,951

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冰島，一個冰與火之地。 結合冰島當地兩種永續可再生天然資源，地熱能和北極海水。 我們想要製作全世界最棒的海鹽片！

募資期間

2020/05/06 20:30 – 2020/06/30 23:59

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計畫更新發佈於 2020/09/15
計畫更新 #4 商品已全數出貨

你平常吃進肚的是什麼樣的海鹽？
最近的輻射鹽議題、讓大家很擔心。即使一般標榜『低鈉鹽』卻添加了鉀或其他添加物？！ #

Nordur來自純淨北極海的海鹽--- 看得到天然鹽結晶體的海鹽片、天然的最好！！ #


      



 盡我們最大的可能，使用可再生能源 
「我們的海鹽片結合兩種天然資源，地熱能和北極海水。」-Nordur salt

【Nordur  Salt 與環境共生 】#

Nordur  Salt位於冰島西岸Breiðafjörður布雷扎灣，一個名為Karlsey的小島。

我們利用冰島當地永續可再生資源：豐沛的『地熱能』及純淨且富含礦物的『北極海水』，作為我們生產鹽片的來源 。清澈的Breiðafjörður布雷扎灣及北極海水，一直以來，都是冰島人重要的食物來源。



＝ 重返1750年代 冰島製鹽的傳統 ＝

1753年，冰島西峽灣 Reykhólar 開始嘗試這種獨有的製鹽方法，但最終由於現代快速且經濟效益高的製鹽方式出現，這種傳統的製鹽方式便漸漸消失了。

出於對美食和冰島大自然的熱愛，我們決定要重返1750年代相同的製鹽方式，藉此復興冰島製鹽的傳統。



＝ 全世界最棒的北極海鹽片＝

我們想要製作全世界最棒的海鹽片！
這是我們對自己和當地社區的承諾。

座落在北極右側的我們，有更好的機會可以取得世界上少有的純淨水域。也因為如此，我們才能製作『富含微量礦物質』且純淨的鹽片。

獨特的『Breiðafjörður布雷扎灣』海水，讓您在品嚐Nordur海鹽時可以明顯地感受到礦物質的味道，甚至還有淡淡的海藻香。



＝ 對環境永續性的承諾 ＝

純淨又帶著神秘氣息的北極海水，傾注在開放式的鍋池中，利用冰島天然的地熱溫泉水緩慢加熱。
所有用來蒸發和乾燥鹽片的能源皆是來自冰島Reykhólar當地的地熱泉，將二氧化碳排放量降至最低。

我們對環境永續性的承諾以及對環境負責任的製作方式，也是我們榮獲冰島認證『Icelandic Tún Certification』的原因。友善環境的永續生產過程中，我們希望留下的是新鮮又晶脆的 Nordur 海鹽片而不是二氧化碳。




【商品種類】#

Nordur 北極海鹽片-火山熔岩黑鹽片
重量 100克

冰島，一個冰與火之地。
在冰島有火山、冰川、海洋，號稱世界的地理教室。冰島獨有的的火山熔岩鹽片, 最適合搭配肉類、海鮮, 讓您的美食增添口感風味以及視覺享受。

鈉含量低 /  富含微量礦物質/ 手工製鹽 / 晶脆鹽片口感




Nordur 北極海鹽片-原味 
重量 125克

座落在北極右側的我們，有更好的機會可以取得世界上少有的純淨水域。汲取冰島西岸『Breiðafjörður布雷扎灣』北極海水，讓您在品嚐Nordur海鹽時可以明顯地感受到礦物質的味道，甚至還有淡淡的海藻香。



Nordur 北極海鹽片-煙燻    
重量 100克 

採用傳統的丹麥煙燻製法, 混合樺木和橡木煙燻而成，使得鹽片擁有更細緻的煙燻口感和質地。
由於Nordur 冰島海鹽片的水分含量高，有助於鹽片均勻地吸收煙燻氣味，讓Nordur 冰島煙燻海鹽片, 產生有如陳年威士忌酒般的香氣氣味。

我們建議您使用在任何您想要有煙燻口感的菜餚。



Nordur北極海鹽片-甘草
重量 100克

由冰島小農特製的甘草粉、Nordur 海鹽片和微量粗糖所組合而成。適合搭配白魚料理、沙拉或是灑在甜點或冰淇淋上增添獨特的甘草味鹽口感。

甘草乍聽起來似乎不那麼冰島？但若您曾經訪問過冰島, 您就會知道甘草在冰島人飲食中是一個關鍵的食材。身為一個冰島人，總是喜歡什麼都來一點甘草。



「 Norður 海鹽片，每一口都是美食的饗宴。」
 – Søren Rosenkilde ；Nordur salt 創辦人 


【海鹽-製作步驟】#

 
＝ 永續能源使用＝

我們僅使用冰島『天然地熱能』作為我們製鹽過程的能源來源，盡可能降低機具的使用。取而代之的是利用冰島『地熱能』作為汲取北極海水、蒸發鹽滷及乾燥鹽片的能源來源。

基於『與環境共生』的理念，我們從一開始就對自己設立高標準，確保我們能盡最大的努力友善環境。據我們所知，我們是世上目前唯一使用地熱能作為海鹽生產的公司。



我們將北極海水流進蒸發池前先將海水初步過濾，以確保最高質量的海鹽。在過濾過程中僅除去微小雜質和漂浮的海藻，盡力讓海鹽保持天然礦物質的原味。

透過鈦製熱交換器，將地熱水引入流經蒸發池，同時也不斷注入新鮮的海水。海水在蒸發池中透過天然地熱的方式慢慢加熱蒸發，鹽的濃度就會增加。



當鹽滷達到一定的濃度時就會被移轉到另一個開放式的大鍋池，再繼續使用地熱能緩慢的加熱，讓鹽晶體在表面可以形成金字塔狀。結晶的過程中會呈現出上下顛倒的金字塔狀，當鹽結晶體達到一定的大小時就會掉入底部。



這個階段，才能展現我們製鹽真正的工藝。
翻攪的手感是最為關鍵的因素，我們堅持用手工翻攪就是為了精準確保完美的口感和質地。最後，將鹽片從鍋池裡取出，再次地使用地熱技術實施乾燥程序後便並進入包裝。



＝ 工藝、技術和傳統的結合 ＝

我們使用具有260年歷史的傳統冰島-丹麥鹽乾燥方法，並利用 Nordur 專利技術設計加壓不銹鋼罐。利用此不鏽鋼罐專利技術在低於大氣壓的條件下將海水在51°C / 124°F下煮沸，這個氣壓大概類似於喜馬拉雅山上的氣壓。

透過這種特殊的製成所產生的鹽水，天然並獨特並且富含鈣、鉀、鎂和硫酸鹽等礦物質。比例幾乎與天然海水相同。




【包裝設計】#

Nordur Salt的獨特包裝是由雷克雅維克Jónsson＆Le’mack設計團隊所操刀設計。贏得『德國紅點設計』及冰島各種獎項，並入圍『 Cannes Lions 坎城國際創意』和『Epica 埃皮卡獎』。

包裝上的美人魚 Alda, 象徵流入Breiðafjörður布雷扎灣新鮮和純淨的北極海水，而她雙手中的鹽堆完美詮釋著我們對於「與環境共生」的理念。紙盒外層藍色和內層橙色的結合，提醒著我們來自何方：


冰島，一個冰與火之地。


【關於我們】#

Nordur & Co 總部位於丹麥。

我們熱愛生活。我們在乎生活的每分每秒。

憑藉著地利之便及對美食的熱情，我們致力於創造可以使日常生活更加美好的產品。

它不僅僅是鹽，同時也讓我們重新思考美食體驗的滋味。

官網：www.nordurco.com.tw
facebook : https://lihi1.com/4OEcx
聯絡我們：service@nordurco.com.tw

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Nordur 北極海鹽片 (火山熔岩) 100g x 1
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