可愛的魚、厚工的魚、你愛吃的魚
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★ 1 個魚頭、1 個魚肚、2 片魚皮、4 片魚柳、1 副魚骨,還有稀有的魚腸和魚嶺。 ★不用動刀、無須清洗,撕開魔鬼氈,輕鬆化身剖魚達人。 ★嶄新外觀,重新製作。每個部位標示中文與臺羅,辨認組裝更容易。 ★專屬魚魚的收納袋,讓魚不會一片片偷偷消失。 ★嘖嘖限定,買虱目魚做公益。買公益組合,大享送魚到偏鄉。
帶著更多故事,《 虱目魚分解仔 2.0 》再次登場
大家好,我們是致力於校園營養午餐食育的大享食育協會!2021 年,我們從合作營養師的課程得到靈感,決定製作虱目魚的分解布偶,呈現屬於台灣的特殊食魚文化。
布偶推出後,兩年來詢問不斷,第二版的製作因此敲定。參考各方回饋,反覆調整了印刷、接合、外型比例,以及收納包裝等細節。這兩年慢慢累積的知識與資訊,則融入了資料夾與圖文手冊的設計,與布偶一起,好好述說虱目魚的故事。
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台式花式分切,完整重現#
第一次在台南目擊街頭魚攤分切虱目魚,就湧出一股混和驚訝與敬佩的感動。這隻不過手臂長的魚,居然被分切成那麼多質地、形狀都不同的部位。《虱目魚分解仔》努力重現了這「創意十足」的分切方式。除了常見部位,也做出了少見的魚腸和魚嶺。
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切下的每一刀,都有講究
加工過程的每一刀,都是技巧與經驗知識的展現,根據不同部位的質地特性而成立。專業加工者切一條魚,還會使用數種刀具以提高效率。《虱目魚分解仔》不只做出具體的分切部位,布偶拆解的方式,也模擬了實際分切的方式與順序,努力表現出看不見的切割過程。
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那些魚刺,激發了料理魂-《 透視虱目魚 》資料夾 為什麼,一條大小適中的魚,在習慣全魚食用的台灣,會被切成這樣才上桌呢?
在世界各地的食魚文化中,某些深得人心的魚,偏偏有一身刺,面對魚刺的各式料理技術也因此誕生。整條虱目魚刺最少之處,就是魚肚了,其餘部位,可以在取肉後拔除魚刺。
我們製作了《透視虱目魚》三層資料夾,將白紙放在不同的夾層,便可一窺魚刺的分布,以及如何以刀工面對魚刺。
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不只是加工,是百年緣分的展露-《 虱目魚的身世解密》小手冊#
為什麼分切是謎題,為什麼要吃一條刺這麼多、加工這麼麻煩的魚,又是個大謎題。
虱目魚廣泛分布在印度-太平洋地區的熱帶、亞熱帶海域,但在多數國家都不太受歡迎。除了台灣、東南亞與部分大洋洲小島。這些小島特別喜愛虱目魚,早早就發展了養殖技術。
台灣現在的虱目魚文化,是百年來生產與消費結構轉變的產物。《虱目魚分解仔2.0》隨魚附贈《虱目魚的身世解密》小手冊,讓你一窺自然與人文領域中,虱目魚的種種身世。
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集資限定加價購 走進廚房,讓食魚文化生生不息 #
想吃整隻虱目魚,但還沒練好挑刺的本領嗎?大享食育協會特別與產地業者合作,推出超值生鮮加購方案,讓你不僅可以摸到、玩到還能吃到各式各樣的「虱目魚分解仔」! 500元加價購,可以選擇「虱目魚分切套組」:魚頭、魚嶺和無刺的魚肚、魚柳、魚皮,一起帶回家,搭配小手冊裡的食譜,親手實踐台灣的虱目魚文化。「虱目魚一夜干」:一整尾虱目魚經過鹽水處理,風乾後不但不油膩,不論用烤的或是煎的都是非常好的料理方式、「虱目魚寵物罐頭套組」可供人食用等級的食材(虱目魚/白蝦)製作的虱目魚寵物罐頭,讓毛小孩也能一起享受。
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最最常見問題1:要怎麼順利組回去呢?#
各部位印有中文名稱協助辨識,如果你對虱目魚的分解瞭若指掌,一定不用擔心;如果你初識虱目魚,依照魔鬼氈的顏色,對應示意圖,就可以順利組裝。在一次次的拆裝過程,更加熟悉虱目魚的加工方式。
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最最常見問題2:要怎麼預防零件四散各地呢?
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每次都將魚組裝回原來的狀態,是最安全的方式。如果來不及這麼做,記得全部放回收納袋中。《虱目魚分解仔2.0》收納袋以乾淨的水泥袋剩料製作,耐髒耐用可清洗,拆封後記得把它留下來,讓虱目魚有家可歸。
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食魚夥伴大集合 超早鳥好禮限量贈#
認識虱目魚,也認識更多台灣魚。各地食魚夥伴熱情相挺,提供限量一百組的超早鳥好禮。包含:產地遊程體驗折價券、水產品購物金、虱目魚一夜干、虱目魚香絲......!選擇「超早起的虱目魚好限量」套組,可隨機獲得一項。送完有限! ![]()
特別感謝#
台南企業文化藝術基金會,玩偶合作開發。產地土生土長的版師與打樣師,最給力的虱目魚助產士。
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佳皇紙業,收納袋合作開發。50年工業用包裝紙袋廠,傳統材料創意發揮。
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關於大享食育協會
大享食育協會自2016年起籌備,從關懷學童飲食面向切入,以學校午餐、永續飲食、食農教育、多元文化為倡議焦點,於2018年12月正式立案成為非營利社團法人組織。
我們藉由舉辦全國競賽、拍攝影音節目、推動食農課程、開展國際交流、研究分析政策等行動,匯集公民社會對學童飲食、農業發展、文化傳承及環境永續的行動力,成為串聯日本、韓國等國際經驗的民間平台。
學校午餐是孩子們在校期間重要營養來源,也是健康營養教育、農業及文化傳承最自然而然的實踐機會。此刻,您我為食育多付出的一份心力,將成為孩子未來身心靈健康幸福的契機。
風險與挑戰
集資計畫時程難免有變數,我們會按照既定時程陸續出貨,但還是有可能發生小意外事件(如:製程突發的小狀況、清關延誤、物流入倉延後等 )導致出貨延遲。
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營業人登記資訊
營業人名稱:社團法人大享食育協會
統一編號:74705974
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