【老菸樓修復計畫】用檸檬和咖啡延續菸樓的香氣|老菸樓檸檬咖啡浸泡包

有一次我們吃著剛烘好的檸檬乾,一邊喝著鍾阿姨沖泡的咖啡,意外發現檸檬乾和咖啡在嘴裹竟然產生驚艷的回甘!那絕不是新鮮檸檬可以達到的風味。為什麼不把檸檬乾和咖啡豆打在一起呢?

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預購金額
NT$9,100
目標 NT$50,000
贊助人數 7
時程 2022/05/25 10:00 – 2022/06/30 23:59
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林內鄉的菸樓

鍾阿姨的檸檬咖啡園裹,有座老菸樓。菸樓,是以往菸葉採收後烘乾與存放用的,現在不再用菸樓烘菸葉,老菸樓失去作用,放著,無人維修,就真的老了,塌了。即使政府曾經使用社區再造經費修復幾間菸樓,也只能參觀,沒有生產和休憩功能。無法創造足夠經濟讓年輕人回來,這個鄉鎮就只能逐漸凋零老去。老菸樓建築和磚牆很漂亮,但是屋頂塌掉了,無法使用。放著,就是座廢棄老屋。敲掉,就少了座文物。我們一直希望把老菸樓保留下來,但一直找不到修復它的動力。





有一次我們吃著剛烘好的檸檬乾,一邊喝著鍾阿姨沖泡的咖啡,意外發現檸檬乾和咖啡在嘴裹竟然產生驚艷的回甘!那絕不是新鮮檸檬可以達到的風味!「為什麼不把檸檬乾和咖啡豆打在一起呢?」因為這個念頭,我們開始了很多測試, 詢問不少咖啡師。 終於找出檸檬和咖啡混合的特定比例,做出檸檬咖啡濾掛包,完美結合檸檬和咖啡的香氣,同時把檸檬咖啡的優點結合在一起!

檸檬尬咖啡



鍾阿姨退休後搬來林內鄉,買了一塊農地,土地上還留著一座屋頂塌掉的老菸樓。鍾阿姨主要種植檸檬、咖啡、芭樂和各式各樣的作物。白天在林內鄉農會當志工,清晨,傍晚和週末就在農地裹照料作物。 收成的作物大多交給盤商。 有時,鍾阿姨的姐姐會來幫忙,兩位加起來超過150歲的老人和兩隻狗一起照料著這一小塊農地



鍾阿姨自產的咖啡豆,採用蜜處理,豆種單純新鮮,使用淺焙,咖啡帶著層次豐富的果香和茶香,除了咖啡老饕定期購買外,也在林內鄉農會長期販售。


鍾阿姨的檸檸園堅持不灑農藥,每年都受天牛危害。為了維持檸檬樹的健康,減少蟲害和減輕除草工作量,我們規畫了「有雞檸檬」計畫,在檸檬樹下養雞,用雞來完成除草除蟲工作, 營造雞和檸檬樹共生環境。這需要一筆費用在檸檬園圍上堅固圍籬,避免野狗闖入咬雞!


去年小兒子回鄉把依著老菸樓牆邊的工寮改建,增加設備,主力生產檸檬乾。採收、清洗、日曬和烘培全都在檸檬園裹完成。有了品質優良的檸檬乾,才意外創造出檸檬咖啡濾掛包。




有了這機會,我們看著土地上那座塌掉的老菸樓,又有了新的想法和希望。

鍾阿姨的檸檬咖啡園裹,有座老菸樓。菸樓,是以往菸葉採收後烘乾與存放用的,現在不再用菸樓烘菸葉,老菸樓失去作用,放著,無人維修,就真的老了,塌了。即使政府曾經使用社區再造經費修復幾間菸樓,也只能參觀,沒有生產和休憩功能。無法創造足夠經濟讓年輕人回來,這個鄉鎮就只能逐漸凋零老去。老菸樓建築和磚牆很漂亮,但是屋頂塌掉了,無法使用。放著,就是座廢棄老屋。敲掉,就少了座文物。我們一直希望把老菸樓保留下來,但一直找不到修復它的動力。




現在,我們決定用檸檬咖啡讓老菸樓再生!未來,修好的老菸樓不再烘菸葉,而是運用老菸樓原生的通風排氣結構,修建成獨特的檸檬咖啡烘焙場。讓老菸樓裡飄出檸檬和咖啡的香氣!未來結合鄰近的檸檬、咖啡產業和老菸樓,讓地方產業和文化記憶醞釀成一種在地特色。希望對地方創生,初級農產加工,休閒教育等做出貢獻。
以前菸樓烘菸草,菸樓飄出來的菸草香,養大許多林內鄉的小孩,小孩長大後進入都市大多不再回來,農村逐漸老化。未來我們希望在菸樓烘檸檬和咖啡, 讓菸樓飄出檸檬和咖啡的香氣,賦予老菸樓新生命,期待能為老農村、老菸樓帶來年輕的新生。也期待朋友們來老菸樓把檸檬和咖啡的香氣帶回家!


未來開放的老菸樓

我們會建一道檸檬走廊,漫步在檸檬走廊下,沈浸在日曬檸檬的香氣裹,抬頭可見滿滿的檸檬天空。



九月以後是檸檬和咖啡同時採收的季節,我們把檸檬和咖啡排在一起日曬。紅透的咖啡果實和青綠色的檸檬片排在一起, 好香又好看!


現在老菸樓還是間屋頂坍塌的老屋,週邊的檸檬咖啡園也是尚未園藝化的農地,今年我們會開始很多工作,成立檸檬咖啡產銷班、製作生產履歷、推動友善環境耕作、休閒特色農場等... 這一切的開始就來自您對老菸樓檸檬咖啡的購買支持!

林內鄉農會輔導

農會給了我們很大的幫忙,提供農務專業諮詢輔導,媒合在地小農,為在地農產品找尋出路,也把林內鄉的特色介紹給大家。

小農合作

我們和許多雲林縣可愛的咖啡小農一樣,小農除了白天務農還可能兼作其它工作,照顧作物各有講究和本事,老王賣瓜自賣自誇也是自然。大家多利用晚上時間手工挑豆,品質優良,但是速度慢產量少,老菸樓自己的豆子不夠用,我們輪流跟不同小農收購挑好的咖啡生豆,針對豆子特性烘焙,再跟老菸樓的檸檬乾一起研磨成檸檬咖啡濾掛包。台灣小農咖啡豆新鮮質優,烘焙度介於淺中之間,保留滿滿綠原酸!日曬、水洗、蜜處理都有。我們會把小農的名字、村落和處理法印在標籤上。您購買時可能會收到不同小農的咖啡哦,小農感謝您的支持。

老菸樓的檸檬也會跟週邊的檸檬小農採購,長期合作的雲林東勢的黃農,他本人對農藥過敏,當農夫能對農藥過敏也算是個人才!所以他都用過熟落果製作酵素殺菌,我們一直跟他長期採購檸檬。緊鄰我們農地種金瓜的張農也被我們洗來一起種檸檬,而且答應我們不再使用除草劑,也會在檸檬園裹養雞,做有雞檸檬。

做自己的浸泡包裝

老菸樓檸檬咖啡從過年到現在已經銷售許多濾掛包, 品質和口感已穩定, 也得到許多消費者的好評,這次募資除了擴大曝光以外,我們希望用這一筆經費製作屬於自己的包裝, 用來取代現在的公版包裝,同時推出適合夏天的檸檬咖啡浸泡包。讓老菸樓在市場上更具辨識性,也讓冷萃檸檬咖啡的清爽風味在炎炎夏日陪伴您。



風險與挑戰

『老菸樓檸檬咖啡』新包裝將於嘖嘖集資下單後於七月份開始生產。我們會盡力完成所有細節工作並依據各贊助方案的訂單順序陸續出貨至贊助粉絲的手上。因商品為農產品加工生產,可能會因天氣與人為等各種不可預期之變數而有所變化,包裝也可能因製作工序考量做些許修改。當您贊助此計畫即同意承擔此風險,並接受可能延遲出貨之變因。若無法接受延遲出貨風險,請於募資「結束前」聯繫嘖嘖客服信箱 support@zeczec.com 取消贊助,謝謝您的配合。

退換貨規則

因食品相關安全,若已拆封外箱,即不享有 7 天鑑賞期。外箱拆封後,除商品本身瑕疵或運送過程而造成的損毀,才可接受退貨申請。非商品瑕疵恕無法為您辦理退換貨。

● 若商品本身有瑕疵或運送過程而造成的損毀,自商品簽收翌日起,請於七天內(日曆日),透過 email 或電話聯繫客服申請退換,逾期恕不受理。拆封後恕無法退換貨,敬請見諒。


● 退回商品必須是全新狀態且包裝完整(含商品本體、配件、原包裝及所有附隨文件或資料),如有遺失、毀損或缺件,恕不接受退貨。

● 退換貨運費:
若商品因本身瑕疵或運輸過程造成商品損傷,逆物流由翰翔實業負責。
若退回之商品已經拆封或已經使用過,我們將會拒絕退貨並要求消費者自行負擔運費將商品收回。
退貨:
一旦經確認收到退貨並符合退貨條件後,我們將會將訂單金額全數退回。若有已開立之紙本發票,請務必寄回。我們將會等待收到退回之發票後才會進行退款作業。
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● 若有換開發票的需求(包含資訊錯誤需更正),則請檢附原發票及回郵、並「必須」在發票開立時間點的次月三號前寄回進行更換,否則恕不予重新更正開立。

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客服聯絡方式

email : hello@lemon.coffee
Tel : 05-7706188

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NT$900
剩餘 45 份 已被贊助 5 / 50 次

此組合內含包含:
▶ 老菸樓檸檬咖啡浸泡包一盒 (10入,使用台灣小農精品咖啡豆)
▶ 老菸樓精選檸檬咖啡浸泡包一盒 (10入,使用衣索比亞精品咖啡豆)
原價$1000, 現省$100

- 台灣本島享有免運費

- 如需打統編抬頭,請於備註欄註記

- 僅配送至一個地址(不含海外)
- 純盒裝出貨不另附提袋

預計於 2022 年七月實現
NT$1,800
剩餘 49 份 已被贊助 1 / 50 次

此組合內含包含:
▶ 老菸樓檸檬咖啡浸泡包兩盒 (共20入,台灣小農咖啡豆)
▶ 老菸樓精選檸檬咖啡浸泡包兩盒 (共20入,衣索比亞精品咖啡豆)
原價$2000, 現省$200

- 台灣本島享有免運費

- 如需打統編抬頭,請於備註欄註記

- 僅配送至一個地址(不含海外)
- 純盒裝出貨不另附提袋

預計於 2022 年七月實現
NT$2,700
剩餘 49 份 已被贊助 1 / 50 次

此組合內含包含:
▶ 老菸樓檸檬咖啡浸泡包三盒(共30包,使用台灣小農精品咖啡豆)
▶老菸樓精選檸檬咖啡浸泡包三盒 (共30包,使用衣索比亞精品咖啡豆)
原價$3000, 現省$300

- 台灣本島享有免運費

- 如需打統編抬頭,請於備註欄註記

- 僅配送至一個地址(不含海外)
- 純盒裝出貨不另附提袋

預計於 2022 年七月實現