咖啡筆記本-烘焙秘笈x沖煮秘笈|結合烘焙、杯測、金杯、濃縮、風味的筆記本

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烘咖啡、沖煮咖啡最怕的就是每一次都像初一十五的月亮,陰晴圓缺不一樣,這時候就需要記錄每一次的烘焙、每一次的沖煮。 但是就算記錄了可是每次要找上一次記錄時卻都是一張張的自製表格,需要找老師或是同好...

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時程 2020/07/15 20:00 – 2020/09/16 20:59
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計畫更新發佈於 2020/09/21
計畫更新 #2 咖啡人的好幫手【咖啡筆記】正在整理贊助者資料




很多人都有一個咖啡夢,擁有一間小小的咖啡廳,沐浴在咖啡香的空間裡.... #


坐在咖啡廳的角落裡
一邊拿著筆記書寫今天的心情
一邊品嚐著咖啡師精心調製的咖啡
聽著療癒的音樂、空氣中瀰漫著陣陣咖啡香
夢想著將來也有個屬於自已的咖啡空間




現實是
.
.
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學咖啡需要準備
烘豆機、咖啡機、磨豆機、手沖壺、濾杯、濾紙、下壺、咖啡杯、溫度計、電子秤、香味瓶.....
學烘豆
還要記產地、莊園、豆種、處理法、入豆溫、火力、爐溫、豆溫、風溫、ROR.......
學沖煮
還要記焙度、處理法、水質、粉水比、粉重、研磨度、水溫、濾器........

當這一切都擋不住想學咖啡的動力時,那麼學習記錄便是很重要的一環!



咖啡豆就是一種食材

好的食材要用好的方式料理

烘豆師盡最大的努力將生豆用烈火烘出最美好的舞步

沖煮咖啡前一定要用心思考,如何不辜負烘豆師的用心

每一支豆子都有它最完美的沖煮方程式

如何找到這支豆子的烘焙曲線、沖煮技巧,需要花很多功夫在紀錄上。


烘咖啡、沖煮咖啡最怕的就是每一次都像初一十五的月亮

陰晴圓缺不一樣

這時候就需要記錄每一次的烘焙、每一次的沖煮。

但是就算記錄了可是每次要找上一次記錄時卻都是一張張的自製表格

需要找老師或是同好請益時總是因為記錄表格不一而產生判讀上的落差


若是有一本已經將烘焙、沖煮、風味評測都做在一起

且一目了然又好整理的咖啡筆記該有多好!


大部份的咖啡師殷殷期待的咖啡筆記本,我們幫你整理好了並且設計出來了! #




A5尺寸20孔活頁
20孔活頁支援市面上大部份的筆記本文具用品
您可以隨意增加活頁上的紙張、文具...等用品
我們設計成A5的尺寸讓您隨時隨地都能放在您的包包裡#




A5/20孔的活頁筆記本-烘焙記錄 #


兩頁式的紀錄本
一頁為烘焙記錄、烘焙數據
一頁為杯測風味解析表、烘焙曲線可依生豆的產地、莊園、豆名、天氣、生豆數據、熟豆數據、烘豆機數據、烘豆過程、杯測風味、烘焙曲線...等
方便記錄每一次的數據。








A5/20孔的活頁筆記本-沖煮記錄#


兩頁式的紀錄本
一頁為沖煮記錄、沖煮器材、沖煮方程式
一頁為沖煮數據、杯測風味解析、沖煮筆記
可依咖啡豆的產地、莊園、豆名、烘焙數據、水、粉水比、研磨設備、溫度、重量、器具、沖煮方式、沖煮曲線...等方便記錄每一次的沖煮數據。









好整理#

整合咖啡數據、曲線、杯測評分、筆記...直覺式設計,輕鬆填寫

好方便#

不再亂七八糟,A5尺寸好攜帶,20孔活頁方便抽換

好好用#

表格不再亂七八糟,直覺設計,方便和老師、咖啡友討論數據、也方便教學








不論是烘豆還是沖煮,想要做好一杯咖啡
儘量把每次的變因控制在只有一個
變因越少
每次的問題也會比較清楚
找到最佳的烘豆方程式或是沖煮方程式
只有努力做筆記,才能讓自己的咖啡資料庫建立起來
只要有心,人人都能成大師!
工欲善其事、必先利其器,咖啡想學好、記錄不可少!
台上十分鐘、台下十年功!欲練成武功、務必要用功!
#

我們預計在今年10/20實現計畫!#







結合生活經驗,運用已有的智慧和技術來製造和創新與生活相關的產品和服務,便是智造所的宗旨及目標
我們知道這世界不一定美好, 但是我們相信透過一些物件或是新體驗帶給生活愉快的感受,即便是細微,當下便已是美好。
        兩個加起來90歲的中年大叔,離鄉背景十多年之後回到故鄉,希望結合過去的經歷和生活中的體驗, 轉化成產品和服務與大家分享,我們體驗到的美好希望也能為您的生活帶來相同的體驗甚至更好。
        每天都為生活奔波心力交瘁, 這時給自己一個空檔來放鬆或是沈澱一下自己,幸福感和愉悅感不禁尤然而生,品嚐一杯咖啡從烘豆、磨豆、 沖煮到入口後的香氣,咖啡在口中的感受, 最後喉間的徊韻,這一剎那愉悅感無窮、彷彿重生的感受,便是我們智造所追求的。

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FB: Aftertaste Cafe 徊韻咖啡




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