尤其大量仰賴進口、自給率不到1%的小麥，萬一也因運輸停擺而短缺，下至麵店、麵包店，上至麵食品工廠、麵粉廠，恐都會衍伸出巨大衝擊。或許是浪漫、或許是杞人憂天，但就是這樣未雨綢繆的起心動念，讓我們決定跨出第一步，為台灣小麥發聲。 

「如果台灣食材能用台味的美食演繹，是不是能更被體會與珍惜？」抱持著這樣的想法，最終我們選擇以「蛋餅粉」作為代表來述說台灣小麥的美。#

早餐是最具指標的台灣飲食文化之一，而蛋餅又是早餐最受歡迎的餐點首選，尤其是加了樹薯粉的台式粉漿蛋餅，厚實又彈性十足，灑上新鮮蔥花、打個雞蛋，奢侈點時可以加入火腿、玉米等其它配料，一份讓人身心滿足的早餐就這樣完成了。

然而工商時代來臨，需費時費工現做的粉漿蛋餅逐漸消失，取而代之的半成品蛋餅皮，不僅少了厚度，也少了一份樸實親切，於是我們推出全台首支DIY蛋餅粉，貼心簡化自製蛋餅的繁瑣準備，簡單一包「太陽蛋餅粉」就能宅家復刻最經典古早味台式早餐，讓台灣小麥的金黃美味陪伴大家迎接每個充滿朝氣的早晨。

根據最近一期(108年)農糧署統計資料，台灣小麥種植產量約4831公噸，且這其中有四分之三產量為金酒公司契作，全數用於製酒，並未用於國內糧食使用。對比國內小麥年均使用量有100萬至120萬公噸之多，就代表，我們日常生活中琳琅滿目的各種美味麵食，幾乎全是使用進口小麥製作。

然而台灣小麥除了產量不足以應付經濟規模，還因為品種特性不易烘焙、價格為進口小麥2倍等因素，使市場接受度不高、種了也不好賣，進而讓願意投入小麥栽種的農民又更少了。

每年的春天，小麥成熟準備收割，此時一片片的黃金麥浪，景色與國外相比毫不遜色，這樣內蘊著人文自然的可食地景，透過「太陽蛋餅粉」從產地直送到餐桌，不僅能感受到契作農民那一份守護土地與台灣人民心意，也是營造六級地方創生「產、地、人，三位一體」最好的實踐。 

每年於秋天播種、初春收割的台灣小麥，特別適合高溫、低濕、高日照的種植環境，且低耗水性的特色，其實是非常好栽種的作物，早年甚至有句俚語「懶惰女子愛做客，懶惰男子愛種麥」，小麥有多好種就不難懂了。在陽光滋養下長得豐潤的台灣小麥，少了國外進口小麥的添加物與食物里程，多了新鮮麥香和台灣最美的那份樸實親切。

為了能兼顧口味與品質，太陽蛋餅粉特地邀請台北市糕餅商業同業公會榮譽理事長/非凡烘焙餐坊創辦人張國榮師傅悉心研發，以經驗講究的味蕾及天然健康的訴求，調配成輕鬆方便的自製蛋餅粉，讓品嚐台灣的純粹美味，變得更簡單了！

首先推出的二種口味「五穀風味」與「蔬菜風味」，除了彰化大城契作台灣小麥製成的新鮮麵粉，五穀風味還添加同為彰化在地友善種植的黑豆、紅薏仁、苦蕎，蔬菜風味則有菠菜、芹菜、高麗菜、山藥、碗豆、胡蘿蔔、洋香菜等，不僅能為營養加分，也讓餅皮風味更有層次，讓您簡簡單單就能將最美的台灣風土端上餐桌！

有了群眾的支持，透過「太陽蛋餅粉」將在地農創融入日常生活之中，讓消費推動產業鏈結共生共好，也讓產地到餐桌的距離因為我們共同的努力，又更縮短一步！#

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