【Eco-friendly友善午仔魚】
臺灣俗諺「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲」這是民間好吃魚類的排行榜。

排行榜的第一名就是「午仔魚」。午仔魚肉質細緻、油脂豐富、風味高雅又無暗刺。不但好吃且具極高的營養價值。深受中國、臺灣以及東南亞各國老饕所喜愛。這樣珍貴的午仔魚，全球每年也只有產出約 5.6 萬公噸 ，而其中有 77% 是靠捕撈的，長此以往已經造成野生午仔魚逐漸枯竭。如果能像鮭魚那樣人工養殖，就可以讓人們在享受美味之餘，也保持自然環境中的午仔魚不致滅絕。

2022 年，大陸突然禁止臺灣午仔魚進口，讓許多漁民措手不及，損失慘重。

在去年國立臺灣海洋大學與農業部漁業署特別邀請專家學者舉辦的「臺灣養殖午仔魚技術精進研討會」，希望能集合眾多達人專家的力量，讓臺灣養殖漁業可以擺脫單一市場的依賴，真正走向國際。

我們認同專家的結論，決定從減少午仔魚用藥、友善環境下手。搭配養殖達人的技巧，以及科技的力量，讓臺灣午仔魚能夠達到聯合國永續發展目標的要求，讓世界上更多人也能嚐到午仔魚的美味！

【炬銨生技】 堅持做養殖漁民的後盾，推廣環境友善的養殖模式，以永續科技解決疾病問題，讓大家安心享受優質的水產品。

以獲獎無數，深受國際肯定的「草本炭方」科技，使用天然成分來替代抗生素。不須依賴藥物，也能讓午仔魚健康成長，同時也避免自然環境因為抗生素的使用而造成超級細菌的流行。

【讓午仔魚成為新臺灣之光】

根據農業部漁業署的統計，目前臺灣一年約可生產 1.3 萬公噸的午仔魚，佔全世界養殖午仔魚的98%。這樣高的市佔率，有賴於國內眾多養殖達人的努力，突破午仔魚養殖技術，讓這條夢幻魚可以在臺灣大量養殖，甚至行銷國外。但是，午仔魚養殖過程也伴隨許多的風險與挑戰。

天性較為敏感的午仔魚，非常容易受到驚嚇，也時常受到細菌性疾病的威脅。因此養殖過程的藥物使用，時常成為養殖漁民心中困難的選擇。若是未能遵守停藥指引，導致藥物殘存，不但影響養殖午仔魚的消費信心，也會阻斷臺灣美味進軍國際的可能性。

【攜手達人，極致美味】

為了推廣更友善的午仔魚養殖模式，本次炬銨生技特別與屏東枋寮的養殖達人，同時也是百大青農得主的屏東枋寮青農陳右穎攜手合作。

照片來源：陳右穎提供

使用「草本炭方」無抗養殖技術，加上精心設計的飼料配方，確保午仔魚能吸收均衡的營養與維持健康。再加上養殖達人陳右穎打造的生態環境與用心照顧，減少午仔魚在養殖過程中的緊迫。在這樣的養殖模式之下，午仔魚的健康獲得良好的管理，每一尾都活力飽滿，鎖住所有的營養與風味，更是進一步提升了午仔魚的品質。

【炬銨嚴選，安心把關】

為了打造國際級的臺灣午仔魚，炬銨不但在養殖過程導入高科技飼料科技，搭配達人的養殖管理技術，也建立了最高規格的食安驗證。

在養殖過程與收穫之後，我們均進行採樣。送交公正第三方SGS，針對101 項動物用藥進行檢測。透過逐批檢驗，確保無任何藥物的污染。

之後再委託符合 HACCP、ISO22000 標準之認證加工廠，全程低溫清洗分切，在最短的時間內完成清潔，並以真空包裝後超低溫急速冷凍，鎖住美味。每一個環節，都符合國際最高的食安標準。

【Eco-friendly友善午仔魚】
不只餐桌極品，更是營養加分

午仔魚富含高達31%的蛋白質含量、DHA、EPA、維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E 與菸鹼酸幫助人體生長與代謝的必須營養素、精神能量滿分神助手等等多樣營養素。是滋補強身、熱量低的優質營養補給好魚。

本身肉質細嫩綿密，油脂鮮香不膩，嫩肉好咀嚼、低脂高蛋白、高營養價值，小孩老人都適合；鮮甜滑順口感度，嚐過都讓人驚艷不已!

午仔魚推薦料理

透過支持本次的募資計畫，您不但能安心地享受到臺灣午仔魚的美味，也同時代表您支持達人繼續採用更友善環境的方式來養殖午仔魚。我們希望未來能持續推廣這樣的友善養殖模式，減少用藥，實質解決全世界的抗生素濫用問題。炬銨嚴選也會持續努力，朝著讓臺灣美味水產品成為世界水產品的最高標準而繼續努力！

📢解凍方式
1.烹煮前一天由冷凍放置冷藏，慢慢降溫。
2.自然沖水解凍，解凍後就可煎、蒸、煮。

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