世界首創五段自排手沖壺

五段自排手沖壺。輕鬆展現各式中高段難度的手沖法!無須練習、立即上手!

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NT$235,440
目標 NT$500,000
贊助人數 75
時程 2018/12/26 11:00 – 2019/02/20 23:59
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史上第一把無需練習、直接上手的五段自排咖啡手沖壺 #

這世上 ~ 沒有最好喝的咖啡

只有最適合您的咖啡!

~ ~ 擁有了手沖技巧 ~ ~

~ ~ ~ 將更有利於您與咖啡的探索之旅 ~ ~ ~


在手沖咖啡三個最重要的因素中

優質的咖啡、適當的溫度 ~ 都已解決!

唯有精準的手沖法 ~ 必須不斷的練習才能擁有!

買了這把壺 ~ ~ ~

不只是把壺交給你...也把所有中高段的手沖技巧一併送交給你!

不需要任何練習...就能立即上手 ~ ~

一般常見的三段式手沖法(三刀流)之所以流行,只是因為它最簡單。

其實,還有許多更能凸顯咖啡風味的手沖技法 ~ 存在於世上。

  1. 斷水法:細水悶蒸後分2~3次注水直到需要的萃取量。此法最為普及但易學難精,變數極大,每次的注水量與沖開咖啡粉的狀態都會影響風味。
  2. 不斷水法:於咖啡粉中心戳一淺洞,完整悶蒸後用細小水注從中心緩慢繞圈注水,直到所需萃取量。穩定的風味是其優點,讓咖啡在不同溫度變化時都有較穩定的風味。
  3. 本格派:採點滴方式完成預浸與悶蒸,再以細水灌注萃取咖啡精華、後段加大水注使雜質浮出,避免咖啡液苦澀。此法濕香氣具佳,Body 圓潤滑順,喉韻表現更深長。
  4. 金澤派:先悶蒸,接著採用蜻蜓點水式的點滴注水,緩慢的注水方式為的是加強萃取咖啡前段的風味,減弱後段容易出現的雜味和苦澀味。濕香氣強,酸度明亮,喉韻甜感更佳延伸。
  5. 攪拌派:來自澳洲的 Matt Perger 於2012世界手沖比賽所使用的方法,「攪拌代替悶蒸」為此方法一大重點,藉此提高萃取率。對咖啡品質極為要求,口感純厚,喉韻表現厚實。
  6. 點滴法屬於手沖法的最高段技巧,須以均勻的每秒2~5滴(視沖泡杯數)的速度完成整杯咖啡,製作手法猶如冰滴咖啡。萃取時間長達8分鐘以上,且對手的穩定度極為要求,全台灣不到10個人會。一般號稱的點滴咖啡也僅用在前段萃取。此法水流異常溫柔,不致驚擾咖啡粉的雜質,能均勻完整的取得咖啡風味,讓多層次口感醇厚呈現!

註:穩定均勻的水流是所有手法要求的共通點!

# 練習手沖法難嗎?#

很難………真的非常難!

練會就很難了…還要不斷實際沖泡…以免手感消失!

你我都不是咖啡館師傅…哪有時間呢?

# 花錢上課會比較容易嗎?#

也很難…而且常常會一頭霧水?!

通常老師會這麼說:

  1. 一開始…我們用「小」水量blah-blah-blah…
  2. 第二段…我們用「中」水量blah-blah-blah…
  3. 最後呢…我們用「大」水量blah-blah-blah…

請問:什麼是小、中、大的水量???這些都只是形容詞!

所以...花錢上課...除了咖啡知識的增長外…也只是看了一場老師表演的秀…你想如法炮製…還是要回家後多多練習…憑藉著記憶去不斷摸索…。

而水量無法數據化,就會影響溶水時間(水從咖啡粉頂端,藉由地心引力往下,與咖啡粉融合的時間),也就會影響咖啡的口感!

這把壺的第一個優點…無須練習~~馬上上手。誰都可以輕鬆的展現高超的手沖技巧!

~ 左手也可以喔 ~

而透過我們粉絲團上的教學影片,還有更多的手沖的經驗與您分享。也就是說,買了這把壺之後,我們對您的服務才正要開始!

喜歡玩手沖的朋友們,有時候需要買大大小小不同的手沖壺來應付不同的人數。

這是它第二個優點:600毫升的容量…沖泡4杯分量綽綽有餘,加上五段自排分速器。無論你需要溫柔的1~2mm的微細水流來沖煮一杯、還是需要8mm大水量來沖開4人份的咖啡粉塵…都完全適用!

所以…一壺抵三壺…真的不是隨便說說的!。

如果您去上過課學習手沖法,就會知道預浸(預先浸濕咖啡粉)~~是多麼的重要。如果預浸做的不好,十有八九…這杯咖啡就是失敗的!

預浸是重點是將咖啡粉全部平均的浸濕…但難就難在不能注入太多的水...

觀察重點:如果濾杯底部的水不是《滴》下來的…那大概就是失敗的!

而專業的咖啡師會用計時器 + 秤重器去計算注入的水量。

使用這把壺…就不必這麼麻煩了。由於分速器控制了水流…以《滴漏》的方式進入濾杯…不但延長了預浸的時間…讓咖啡粉擁有充足的時間均勻擴散…,也因為是《滴漏》…所以第一道咖啡液出現時…也必定是晶瑩涓滴狀...當然…也就確保了最完美的預浸!

偶爾,你或許沖泡出一杯令自己讚嘆不已的美味咖啡。但是!隔天,在同樣的咖啡、水溫、手沖壺的條件下…你卻複製不出昨日的美味。

問題就在手沖法:你以為的細、中、大水流,到底與昨日是否真實相同?由於沒有標準化,所以只能憑感覺…你我都不是咖啡師傅…所以並沒有足夠的敏銳感覺。

而藉著5顆分速器,就能標準化你的手沖:( 舉例如下 )

  1. 完美預浸2人份咖啡:1號 + 45秒。
  2. 三段式標準沖法:1號(45秒) + 3號(20秒) + 5號(12秒)。

註:配合手機的倒數功能(影片裡會介紹),讓複製完美變得輕鬆自然。

# 外型介紹#







~ ~ 規格說明 ~ ~#

  1. 尺寸:25.7 X 14.0cm
  2. 重量:410g
  3. 容量:600ml
  4. 材質:304不鏽鋼 + 原木手柄
  5. 水量:慢速點滴、連續點滴、2,3,4,5,6,7,8mm

~ ~ 團隊介紹與簡歷 ~ ~#

我是宅叔,從事科技創新研發工作近廿年。

感於此生受利於咖啡甚鉅:

如果沒有咖啡 ~ 那些需要熬夜加班的日子我肯定挺不下去...

如果沒有咖啡 ~ 那些研發失敗又沮喪的日子我無法快速重振...

如果沒有咖啡 ~ 那些得獎獲利又興奮的日子我無法克制失態...

因此便想著如何回饋這位恩人。

點滴法是咖啡流派的「獨孤求敗」!

它 ~ 無視於濾杯流速,因為根本不會注水過度...

它 ~ 不要求昂貴咖啡,因為只柔和的萃取精華...

它 ~ 不注重預浸悶蒸,因為晶瑩滴釀萃取均勻...

它 ~ 甚至不在乎溫度,要不...冰滴咖啡的溫醇從何而來呢?

宅叔練過點滴法...也勉強算成功過...

但年紀漸大,手感難續 ~ 所以研發了這把壺。

希望同好們可以無需經過苦練,即能輕易品味美好!

更希望能在手沖咖啡歷程上...留下些許台灣的足印(哈...我想太多了)。

關於點滴 ~ 市面上也有些解決方案 ~ 但只重功能、不求美感。

因為咖啡之於我:既是生活態度、也是一種儀式、更是關乎信仰。

以下是嘖嘖平台要求的個人簡歷,說真的...與咖啡沒有一絲關係,但既然是必須填寫項目,就照規定吧...各位可以忽略跳過。

  1. 2001:世界首創信用卡發送簡訊防止偽盜刷的整合者。
  2. 2007:與臺灣最大紅酒進口商長榮桂冠酒坊合作,成功開發全球第一套紅酒口感演算系統,當年底獲經濟部推薦于電腦展創新主題專區展示。
  3. 2008:承接國家植物園管理平台系統,獲行政院評為特優。
  4. 2011:遠赴捷克Vesocyna省協助建置四所博物館NFC&QRcode手機導覽平臺,並獲該省副省長親自接見與當面嘉獎。
  5. 2013:研發3D人臉虛擬配鏡系統,獲淘寶創新大賽首獎。
  6. 2014:獲克萊斯勒杯黑馬大賽最佳創業楷模。
  7. 2018:發明「無形支付」於世界支付大賽(Transaction In Las Vegas 2018)獲最佳人氣獎。

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