全在地生產・產銷履歷豆漿|元初豆坊|真心回饋土地的黑豆漿

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台灣掀起一股地產地銷的環保意識,但如果想做得更多、更好,可以如何落實? 為此,我們研發了「全在地生產 × 降低碳排放 × 支持本土農業」的台灣豆漿,除了以合理價格採購本土豆生產製作高品質豆漿,更提撥回饋金扶植台灣農業發展,為台灣土地與農業盡一份心力!

開始於

2023/08/07 12:00

「在地生產」已然成為消費和環保的新意識,而元初豆坊也希望可以在這波浪潮下,做出更多行動。

經過研究及資料搜集,我們了解即使選擇台灣在地產銷的牛乳,雖然少了產品空運物流的碳排放,然而台灣的自給率並不足以供應畜牧業的需求,在地飼料的成本也會較高。

因此台灣乳品產業的飼料大多仍由國外進口,主要的飼料來源為巴西與美國,長程的飼料運輸過程,依然會排放大量的二氧化碳,因此即使購買台灣本地生產的牛乳,也無可避免地會增加碳排放。


正因為豆漿可以從原料開始,做到全在地生產,我們開始嘗試與在地農業接觸。

以目前的產業結構來說,包含政策、農業年齡層老化或出現斷層、盤商等等問題層層堆疊,導致台灣豆農長年遇到以不合理價格採購的問題。

像是年長的農民與大盤商長期配合,更新外界資訊的管道較少,在這樣的情況下,農產品的價格控制權,幾乎落在大盤商手上,農民也只能不斷配合。

政策也是影響傳統農業的一大因素,為了鼓勵農民種植、使用土地,農業補貼的政策是「有生產就會有補助」,導致部分農民在規劃農產品的銷售管道前,就先大量投入種植,最後因苦無門路而滯銷,有些大盤便會藉此跟農民壓低價格,農民也不得不賣,導致收入和付出不一定能成正比。

在實際接觸後,我們看見了台灣豆農的現況,在過程中不斷重新思考「在地生產」的價值,決定打造使用台灣在地原料的新產品。

元初豆坊以合理的價格向在地的青農、合作社採購本土豆,製作高品質台灣豆漿,並打造了「台灣無糖黑豆漿」這支產品。

以元初豆坊台灣黑豆漿與幸福良食合作為例,在農業年齡斷層和資訊不流通的問題下,幸福良食協助青、銀農契作媒合,創造傳承經驗、交流新知的場域,為台灣農業注入一股活水循環並復興廢耕土地。

接著,交由元初豆坊以合理價格採購後,研發、設計商品並進行品牌經營及行銷,使商品能真正被「看見」,進而提高農產原料的價值,獲利也能直接回饋給農友,期許能夠拋磚引玉,改善農業生態。

台灣農業有許多除了價格、成本外的隱性問題,因此在經過討論後,我們選擇將盈餘投入於改善農業環境。依據台灣農業現況較少被顧及的需求,例如:青銀農友交流場合、科技化農具的維護教學、使用等等,希望能真正為台灣土地,以及台灣農業的「永續」發展盡一份心力!


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風險與挑戰

本產品僅使用台灣本土黃豆、黑豆、水及蔗糖,無其他添加物,天然豆類原料可能會因氣候因素,導致每批豆漿在口感、味道上有細微的差異。

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2.開封前冷藏保存期限為15天,不可冷凍保存,因蛋白質含量高,且無添加物,開封後建議儘速飲用完畢。
3. 元初豆坊之豆漿皆為每週下單新鮮生產,如果真的須延後配送,需於配送前一週告知我們(Line@、FB或電話皆可),以便我們和工廠調整,謝謝。
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