來自日本，運用自然生態轉化過程誕生的全新櫻葉茶，首次來到台灣#

我們以一種完全不同於傳統製茶的方法，

創作出能引出植物香氣的全新茶品——虫秘茶。

虫秘茶的原料，來自日本自古以來深受喜愛的櫻花葉。

在此之上，我們運用了人類無法複製的自然轉化過程，

成功引出了，一般製茶技術難以誕生的香氣與餘韻。

在這個計畫中，

我們將首次把這杯

蘊含生命奧秘、層次複雜而甜美的茶，

從日本帶到台灣。

什麼是虫秘茶？#

虫秘茶，

是指植物的葉片，

經過昆蟲代謝過程自然轉化後，

所誕生的茶之總稱。

以櫻花葉為例，

其中富含香豆素（Coumarin）等

作為香氣來源的重要成分。

我們並非透過人工加工或添加物，

而是藉由自然界原本就存在的代謝機制，

將這些香氣完整引出。

被昆蟲取食的葉片，

在消化過程中逐步轉化，

最終誕生為

兼具華麗感與深度的香氣，

以及帶有發酵感層次的茶。

這種極其自然、且符合生態邏輯的轉化，

來自於在數億年演化中被優化的

昆蟲消化酵素與腸道微生物的作用。

經過這個過程後，

櫻花葉不再只是單純的植物葉片，

而是被自然轉化為

可直接沖泡、具有香氣表現力的茶葉。

風土，來自自然與時間的交會#

櫻花葉本身的成分，

會隨著土地條件與年度氣候而變化，

再疊加上具有隨機性的昆蟲代謝過程。

因此——

只要產地或年份不同，

便不可能誕生完全相同的茶。

這正是反映土地、氣候與時間交會的

風土（Terroir）。

虫秘茶，是一種全新的製茶方式#

對虫秘茶而言，

最重要的不是單一品種，

而是植物與昆蟲的組合。

哪一種植物，

經過哪一種昆蟲的代謝過程，

將會徹底改變

虫秘茶的香氣與風味表現。

也就是說——

昆蟲的代謝轉化，本身就是一套不同於既有技術的製茶邏輯。

我們已驗證了大量植物與昆蟲的組合，

僅將

「作為茶，其香氣與餘韻表現極為優秀」

的結果製作為虫秘茶。

本次計畫聚焦於櫻花葉的虫秘茶，

而在此之後，

仍有近乎無限的可能性等待被開啟。

本次將送達的虫秘茶#

本計畫所提供的，

是在眾多虫秘茶之中，

以櫻花葉為起點的虫秘茶。

櫻花葉對日本人而言極為熟悉，

同時也是

高度甜美、具有華麗香氣潛力的植物葉片。

其中，我們選用了

靜岡縣松崎町

長期栽培、香氣特別濃郁的品種——

大島櫻（オオシマザクラ）。

大島櫻自古以來，

便被用於日本傳統和菓子（如櫻餅）。

我們不依賴人工加工或香料，

而是透過自然的代謝轉化過程，

將這份甜美香氣完整引出。

大島櫻的虫秘茶，

具有櫻花特有的華麗香氣，

以及富有份量感、帶有發酵感的深層風味。

原料：大島櫻櫻花葉

製程：昆蟲的自然代謝轉化過程

添加物：無

最終型態：完全乾燥處理後的茶葉

所有產品皆以可直接沖泡飲用的茶葉形式完成。

※ 本計畫所使用的虫秘茶，

僅選用在日本國內已累積研究與試飲實績的批次。

這是「茶」，但不是你熟悉的那種茶#

一般發酵茶的製程為：

「採摘 → 發酵 → 乾燥」。

而虫秘茶，

是以植物本身，

在生物環境中自然轉化為前提所設計的茶。

因此誕生的是——

• 宛如櫻餅、杏仁般的甜美香氣

• 具有質量感、層次深遠的餘韻

• 作為茶，也能與料理與酒產生共鳴的存在感

與其說它是一種「飲料」，

不如說更接近

自然所創造的香氣精華體驗。

專業使用中的實際經驗#

虫秘茶並非僅存在於實驗或概念中。

目前已在日本及海外，

被多個國家的 Michelin 星級餐廳與專業料理人實際採用，

作為茶飲、料理香氣元素，

以及調酒的風味層次使用。

我們並非追求大量曝光，

而是選擇與

能理解香氣與風味細節的專業料理現場，

進行穩定而深入的合作。

我們是誰，為什麼要做這件事？#

開發這款茶的，

是一個以

京都大學研究所農學研究科研究者

為核心的團隊。

我們的專業領域是化學生態學，

從化學角度分析

植物與昆蟲之間的相互作用。

也就是研究——

在「吃與被吃」這個最單純的關係中，

植物成分如何在昆蟲體內發生轉化。

我們將這一自然界原本就存在的現象加以應用，

讓研究成果不以論文呈現，

而是轉化為

能被實際品飲的味道與香氣——

這，就是虫秘茶。

為什麼選擇群眾募資？#

這款茶具有以下特性：

• 無法大量生產

• 高度受季節限制

正因如此，

我們希望將產品，

以合適的方式，

送到真正感興趣的人手中。

這次的群眾募資，

不只是銷售，

而是與支持者一同探索

「茶的全新可能」的嘗試。

關於虫秘茶的安全性#

虫秘茶是運用自然生態轉化過程誕生的茶，

我們特別重視以下安全面向：

原料植物#

所有使用的植物葉片，

皆為無農藥栽培與管理。

即使是極低濃度的農藥，

只要附著於葉片並被幼蟲取食，

幼蟲便無法存活。

因此，在虫秘茶的製作邏輯中，

農藥使用在原理上即被排除。

微生物檢驗#

產品皆於日本國內檢驗機構進行檢測，

針對食品安全評估中

需檢查的食源性致病微生物，

目前所有檢驗結果皆為陰性。

流通經驗#

虫秘茶已於日本國內，

流通於餐廳、茶職人、研究機構與一般消費者之間，

至今未曾發生任何健康或安全相關問題。

飲用注意事項#

虫秘茶為天然茶葉，

請留意以下事項：

• 請務必以熱水沖泡（不建議冷泡）

• 對昆蟲來源成分可能產生過敏反應者，請避免飲用

虫秘茶，

是在萬全注意之下，

讓人安心享受

自然所孕育香氣與風味的茶。

也邀請你在品飲時，

一同感受其背後所運作的生態循環。

回饋品介紹#

虫秘茶【Sakura】一次份｜初次體驗

選用靜岡縣松崎町傳統栽培的大島櫻櫻花葉製成。

內容量約 3g，為一次體驗份量，

可透過多次回沖（約 5–6 次），

感受其香氣與餘韻的層次變化。

本次計畫限定提供。

虫秘茶【Sakura】三次份（特別包裝）｜深入品飲

同樣選用靜岡縣松崎町傳統栽培的大島櫻櫻花葉製成。

內容量約 9g，為三次體驗份量，

可依個人喜好分次沖泡、回沖品飲，

感受香氣與餘韻在不同次序中的變化。

以培養皿造型盒盛裝，

為本次計畫限定提供。

虫秘茶說明摺頁

以精美圖像介紹虫秘茶的概念與品飲方式的說明摺頁。

背面印有日本畫家森夕香所繪製的櫻花葉，亦可作為收藏的紙本作品。

虫秘茶明信片 ｜ 藝術收藏

使用櫻花虫秘茶製成的顏料繪製。
由台灣藝術家 iris 創作，
帶有淡淡櫻花香氣的藝術作品。

實際明信片作品將於募資完成後製作，

成品可能因顏料狀態與手工創作而略有差異。

※ 圖片為藝術家過往使用茶材創作之作品示意，非最終成品。

虫秘茶 試飲體驗｜深度交流

試飲體驗預計於募資結束後舉辦，

將以小規模形式進行，

邀請支持者在現場透過品飲與交流，

更深入理解虫秘茶的風味與背景。

相關時間、地點與實際內容，

將依籌備狀況另行通知。

※ 實際活動安排將依場地與相關規劃狀況調整，主辦單位保留必要之調整權利。

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