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在烏干達偏鄉 有一群被遺忘的農民，世代生產咖啡，然而咖啡豆品質差、銷售困難，農民成為極端貧窮人口。透過《咖啡水洗法》技術培訓後，預估能為咖啡農的收入 從800元，提升至1500-2000元台幣。
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![]() 深入烏干達農村穆科諾（Mukono），釐清農村貧窮原因。咖啡，是當地最多農民種植的經濟作物；然而農民，因欠缺技術，生產出大量品質粗糙的咖啡豆，咖啡銷售收入平均僅有500-800元台幣，一天的生活費不到30元，成為貧窮人口。 ![]()
▎一把發霉的咖啡豆，點出生產問題
咖啡農攤開手掌，真誠地詢問道「你們願意買我的咖啡豆嗎？」然而咖啡農卻不知道好的咖啡豆長什麼樣子，手上的那把咖啡豆「早已發霉」，農村的咖啡生產問題嚴重，許多農家都存放著大量劣質咖啡豆，不知如何是好。
![]() ▎欠缺技術，只能依靠偏方經驗
從2018年至今，我們追查農村咖啡生產情形，發現農民普遍在「咖啡處理過程」有著共通問題：
咖啡農直接在地上曝曬咖啡果，這當然不是完整的處理方式。然而從未有人教過農民處理技術，農民就只能依靠過往經驗「直接曬乾」，生產環節出錯，都是鑄成咖啡豆發霉、劣質的原因。 ![]()
▎一輩子沒機會學習的咖啡處理技術，讓我們實現農民的夢想與需要！![]()
![]() ▎導入《咖啡水洗法》技術培訓
2021年待疫情穩定後，我們將 前往當地培訓完整技術課程，導入適合當地的改良版《咖啡水洗法》，這是一個 能優良「處理咖啡豆的技術」：
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建立明確的 #六大生產步驟，一步步扎實改善咖啡豆品質：
① 採收咖啡果：依據熟紅程度摘選果實。
② 水洗去除瑕疵豆：剔除飄浮水面的果實與雜質。
③ 去除果肉：去除果肉外皮留下果核。
④ 去除果膠：水洗果核外層膠質。
⑤ 曝曬乾燥：日曬乾燥（水分控制在10%以下）。
⑥ 生豆儲藏：包裝密封置於陰涼通風之處。 ▎兩年來，已於烏干達當地考察與實測《咖啡水洗法》技術；2021年目標：擴大規模，培訓咖啡農。
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▎胡哲生 教授
本計劃負責人 胡哲生，為輔仁大學企管系與社會企業碩士學程的教授，社企一起幫董事長、社會企業創新創業學會理事長。近12年來，投入社會議題輔導改善，2017年受當地組織邀請來到「非洲 烏干達」。
三年來，教授協同多位台灣專家進入烏干達輔導在地議題：2017 年於農村建置「廚房排煙爐灶」改善肺病議題；2019 年與台灣農業專家「輔導在地農民耕種與養殖技術」。2021 年目標「到當地培訓《咖啡水洗技術》，提升咖啡豆品質。」 ![]()
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▎計畫性提升咖啡農收入
完整《咖啡水洗法》技術培訓後，農民生產出的優質咖啡生豆，銷售價格是過去劣質豆的2~2.5倍；預估咖啡農的收入 將從800元，提升至1500-2000元台幣。
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▎募集600位支持者
支持我們的行動，到當地培訓《咖啡水洗技術》，成立在地咖啡農學習組織，確保咖啡生豆品質提升，並協助農民於在地市場銷售，足以為農民的收入帶來極大的幫助！
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▎黑色力量──「喝好咖啡，幫助壞咖啡」
這是一個 透過 進口烏干達頂級咖啡，將獲利投入技術落後產區「培訓生產技術」的友善品牌。
我們進口的咖啡豆，來自烏干達 埃爾貢山（Mt. Elgon）世界知名頂級咖啡產區，具備高度肥沃的火山灰土壤，種植出經由「官方認證」的手工嚴選烏干達頂級AA級阿拉比卡豆，在各國間擁有好評，並在台灣的咖啡廠烘焙，作為募資回饋品。 ![]()
▎喝過都驚豔的頂級咖啡風味
「入口溫潤滑順，帶著柔和的果酸，隨之而來的甜感以及巧克力風味。加之具有厚實的醇厚度，濃郁的口感，餘韻甘甜。」──專業咖啡師 Florencia 評比
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▎品項一「烏干達 深焙咖啡豆」
• 產品：100%手工嚴選烏干達頂級AA級水洗阿拉比卡咖啡豆
• 產地：烏干達 埃爾貢山（Mt. Elgon）
• 重量：227g / 袋
▎品項二「烏干達 濾掛式精品咖啡」
• 產品：100%阿拉比卡濾掛式精品咖啡
• 產地：烏干達 埃爾貢山（Mt. Elgon）
• 重量：11g / 包
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▎品項三「烏干達 手工木湯匙」
• 產地：烏干達
• 重量：60g / 支
• 長度：18 cm
• 備註：木湯匙為在地純手刻工藝品，各有特色，將隨機擇一出貨！
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▎品項四「烏干達 手工木雕猩猩吊飾」
• 產地：烏干達
• 重量：30g / 個
• 高度：5 cm
• 備註：木雕黑猩猩吊飾為在地純手刻工藝品，各有特色，將隨機擇一出貨！
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▎其他注意事項
1. 請完整填寫個人資料 (收件人姓名、聯繫電話、email、地址)，避免順無法順利收到回饋品。
2. 請務必填妥預計5月出貨時，可方便收件的地址，並請確認樓層、郵遞區號，皆填妥。
3. 品項均為一次寄出，若大額消費者希望分次寄出，請在【備註欄】填寫。贊助【7000元的咖啡品項】可分為兩次出貨（5月、7月）；贊助【12000元 / 15000元的咖啡品項】可分為三次出貨（5月、7月、9月）。
4. 恕不提供郵政信箱收件。
5. 若毋需回饋品，請在備註欄填寫。
6. 如需要抬頭與統編，請在備註欄位填寫。
7. 回饋品僅提供本島寄送。
![]() ▎我們想給農村一個不一樣的未來，這不只關係到農民，更是他們的下一代。一輩子，至少為自己可以參與貧窮改善行動，勇敢一次。
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▎特別致謝
汪忠信攝影師、王順瑜專家、瑪納有機文化生活促進會，以及所有協作夥伴提供照片，由衷感恩！
▎其他資訊
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