黑色力量計畫─喝咖啡,救技術

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#先改善技術,才能改善收入。欠缺「咖啡豆生產技術」是造成烏干達農村貧窮核心。支持我們的行動,到當地培訓《咖啡水洗技術》,足以為農民的收入帶來極大的幫助!

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NT$142,500
目標 NT$800,000
贊助人數 51
剩餘時間 57 天
時程 2021/02/22 20:00 – 2021/04/23 02:00
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在烏干達偏鄉 有一群被遺忘的農民世代生產咖啡,然而咖啡豆品質差、銷售困難農民成為極端貧窮人口。透過《咖啡水洗法》技術培訓後,預估能為咖啡農的收入 從800元,提升至1500-2000元台幣

深入烏干達農村穆科諾(Mukono),釐清農村貧窮原因。咖啡,是當地最多農民種植的經濟作物;然而農民,因欠缺技術,生產出大量品質粗糙的咖啡豆咖啡銷售收入平均僅有500-800元台幣,一天的生活費不到30元,成為貧窮人口。

一把發霉的咖啡豆,點出生產問題
咖啡農攤開手掌,真誠地詢問道「你們願意買我的咖啡豆嗎?」然而咖啡農卻不知道好的咖啡豆長什麼樣子,手上的那把咖啡豆「早已發霉」,農村的咖啡生產問題嚴重,許多農家都存放著大量劣質咖啡豆,不知如何是好。

▎欠缺技術,只能依靠偏方經驗
從2018年至今,我們追查農村咖啡生產情形,發現農民普遍在「咖啡處理過程」有著共通問題

咖啡農直接在地上曝曬咖啡果,這當然不是完整的處理方式。然而從未有人教過農民處理技術,農民就只能依靠過往經驗「直接曬乾」,生產環節出錯,都是鑄成咖啡豆發霉、劣質的原因

▎一輩子沒機會學習的咖啡處理技術,讓我們實現農民的夢想與需要!

導入《咖啡水洗法》技術培訓

2021年待疫情穩定後,我們將 前往當地培訓完整技術課程,導入適合當地的改良版《咖啡水洗法》,這是一個 能優良「處理咖啡豆的技術」


 建立明確的 
#六大生產步驟一步步扎實改善咖啡豆品質

採收咖啡果:依據熟紅程度摘選果實。
水洗去除瑕疵豆:剔除飄浮水面的果實與雜質。
去除果肉:去除果肉外皮留下果核。
去除果膠:水洗果核外層膠質。
曝曬乾燥:日曬乾燥(水分控制在10%以下)。
生豆儲藏:包裝密封置於陰涼通風之處。

▎兩年來,已於烏干達當地考察與實測《咖啡水洗法》技術;2021年目標:擴大規模,培訓咖啡農

▎胡哲生 教授
本計劃負責人 胡哲生,為輔仁大學企管系與社會企業碩士學程的教授,社企一起幫董事長、社會企業創新創業學會理事長。近12年來,投入社會議題輔導改善2017年受當地組織邀請來到「非洲 烏干達」。

三年來,教授協同多位台灣專家進入烏干達輔導在地議題:2017 年於農村建置「廚房排煙爐灶」改善肺病議題;2019 年與台灣農業專家「輔導在地農民耕種與養殖技術」。2021 年目標「到當地《咖啡水洗技術》,提升咖啡豆品質。」

▎計畫性提升咖啡農收入
完整《咖啡水洗法》技術培訓後,農民生產出的優質咖啡生豆,銷售價格是過去劣質豆的2~2.5倍預估咖啡農的收入 將從800元,提升至1500-2000元台幣

募集600位支持者
支持我們的行動,到當地培訓《咖啡水洗技術》,成立在地咖啡農學習組織,確保咖啡生豆品質提升,並協助農民於在地市場銷售,足以為農民的收入帶來極大的幫助

黑色力量──「喝好咖啡,幫助壞咖啡」
這是一個 透過 進口烏干達精品咖啡將獲利投入技術落後產區「培訓生產技術」的友善品牌

我們進口的咖啡豆
,來自烏干達 埃爾貢山(Mt. Elgon)世界咖啡知名產區,具備高度肥沃的火山灰土壤,種植出經由「官方認證」的手工嚴選烏干達頂級AA級阿拉比卡豆在各國間擁有好評,並在台灣的咖啡廠烘焙,作為募資回饋品。

喝過都驚豔頂級咖啡風味
「入口溫潤滑順,帶著柔和的果酸,隨之而來的甜感以及巧克力風味。加之具有厚實的醇厚度,濃郁的口感餘韻甘甜。」──專業咖啡師 Florencia 評比


▎品項一「烏干達 深焙咖啡豆」
 • 產品:100%手工嚴選烏干達頂級AA級水洗阿拉比卡咖啡豆
 • 產地:烏干達 埃爾貢山(Mt. Elgon)
 • 重量:227g / 袋


▎品項二「烏干達 濾掛式精品咖啡」

 • 產品:100%阿拉比卡濾掛式精品咖啡
 • 產地:烏干達 埃爾貢山(Mt. Elgon)
 • 重量:11g / 包


▎品項三「烏干達 手工木湯匙」

 • 產地:烏干達
 • 重量:60g / 支
 • 長度:18 cm
 • 備註:木湯匙為在地純手刻工藝品,各有特色將隨機擇一出貨!


▎品項四「烏干達 手工木雕猩猩吊飾」
 • 產地:烏干達
 • 重量:30g / 個
 • 高度:5 cm
 • 備註:木雕黑猩猩吊飾為在地純手刻工藝品,各有特色,將隨機擇一出貨!


▎其他注意事項
1. 請完整填寫個人資料 (收件人姓名、聯繫電話、email、地址),避免順無法順利收到回饋品。
2. 請務必填妥預計5月出貨時,可方便收件的地址,並請確認樓層、郵遞區號,皆填妥。
3. 品項均為一次寄出,若大額消費者希望分次寄出,請在【備註欄】填寫。贊助【7000元的咖啡品項】可分為兩次出貨(5月、7月);贊助【12000元 / 15000元的咖啡品項】可分為三次出貨(5月、7月、9月)
4. 恕不提供郵政信箱收件
5. 若毋需回饋品,請在備註欄填寫
6. 如需要抬頭統編請在備註欄位填寫
7. 回饋品僅提供本島寄送


我們想給農村一個不一樣的未來,這不只關係到農民,更是他們的下一代。一輩子,至少為自己可以參與貧窮改善行動,勇敢一次。



▎咖啡產品通過 SGS 檢驗#


▎特別致謝
汪忠信攝影師王順瑜專家瑪納有機文化生活促進會,以及所有協作夥伴提供照片,由衷感恩!


▎其他資訊

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