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帝一薑母鴨經營三十餘年，每年冬天總店總是一位難求，無疑是品牌最佳的口碑保證。老闆豪氣說：「當然要自己能放心喝，才能端上桌！ 」憑藉著真材實料熬出來的湯頭，冬日最強台式老派鍋物！
  冬天吃薑母鴨為台灣老派傳統小吃，通常用番鴨製作。可以追溯至商代御醫吳仲為「皇帝」所燉煮的料理，然後流傳於民間，1980 年開始開始流行於福建、廈門及台灣。藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用，美食中的。根據網路調查，現已成為冬季前五大食用鍋物之一。
薑母鴨在烹調時會加入老薑、川芎、當歸等材料，因為在中醫的說法中「鴨肉」滋陰補虛，屬於甘冷食材，較適合「虛火上炎」的體質食用，在醫學上，鴨肉的鐵質含量比牛肉高，且具豐富的維生素A及不飽和脂肪酸。 因為添加薑與多種中藥材，幫助血液更容易流動至末梢，若冬天容易手腳冰冷，也可藉由享用薑母鴨這樣的料理來暖身。參考資料來源：維基百科｜薑母鴨
帝一食補碳燒薑母鴨其中一特色，就是不使用瓦斯爐或電磁爐，而是維持古法高溫燒無煙木炭，放置在每一桌的鍋物底下來加熱，使得坐在周圍都暖了起來，特別有圍爐團聚的氣氛。
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